Топинамбур в последнее время является довольно популярным корнеплодом. Более того, это еще и очень полезно. Мы собрали для вас 20 лучших рецептов блюд, которые можно приготовить из топинамбура!
1. Запеченный топинамбур с имбирем
Сладкий вкус очень гармонично сочетается с пряным имбирем.
Вам понадобится: 500 г топинамбура, 20 г имбиря, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка зернистой горчицы, 1 чайная ложка базилика, специи и соль.
Приготовление: Очистите топинамбур, после закипания варите 10 минут и слейте воду. Смешать оливковое масло, тертый имбирь с чесноком и другими ингредиентами. Замаринуйте в этой смеси топинамбур 15 минут, а затем запекайте 20-25 минут в духовке при температуре 180 градусов.
2. Пюре из топинамбура
Как и другие корнеплоды, топинамбур, конечно же, отлично подходит для приготовления пюре.
Вам понадобится: 500 г топинамбура, 2 столовые ложки сливок, 1 чайная ложка оливкового масла, специи.
Приготовление: Очистите топинамбур и варите до мягкости в течение 20 минут в кипящей воде. Слейте воду, добавьте сливки, масло и специи и разомните до пюреобразного состояния.
3. Драники из топинамбура
Будет еще лучше, если вы добавите немного измельченных зубчиков чеснока или лука.
Вам понадобится: 400 г топинамбура, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 3 веточки зелени, 2 столовые ложки муки, специи.
Приготовление: Очистите и натрите топинамбур, измельчите чеснок и зелень, смешайте все ингредиенты. Жарим драники на сковороде с обеих сторон на среднем огне.
4. Жареный топинамбур
Готовое блюдо посыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте со сметаной.
Вам понадобится: 250 г топинамбура, по 1/3 чайной ложки соли и молотого черного перца, 35 мл растительного масла.
Приготовление: Очистите и нарежьте топинамбур тонкими ломтиками. Обжарьте его до золотистого цвета в горячем масле, помешивая. В конце приготовления добавьте соль и перец и оставьте под крышкой на 3 минуты.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
5. Топинамбур с тимьяном в духовке
Еще один вкусный способ запечь топинамбур!
Вам понадобится: 500 г топинамбура, 1/2 лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 веточки тимьяна, 1 чайная ложка меда, специи.
Приготовление: Очистите топинамбур, разрежьте его пополам и смажьте срез лимоном. Смешайте оливковое масло, специи и измельченный тимьян и замаринуйте в этой смеси топинамбур. Затем положите его срезом вниз на бумагу для выпечки и поставьте в духовку на 20-30 минут при температуре 200 градусов. Затем переверните половинки, смажьте их медом и готовьте еще 5 минут.
6. Топинамбур в сметане
Самый простой, но в то же время очень полезный для организма салат.
Вам понадобится: 300 г топинамбура, 1 столовая ложка сметаны, специи.
Приготовление: Очистите и натрите топинамбур на крупной терке. Заправить сметаной и попробовать.
7. Рагу с топинамбуром и фасолью
Солидное осеннее рагу, и в то же время довольно необычное.
Вам понадобится: 300 г топинамбура, 1 болгарский перец, 200 г помидоров, 50 г моркови, 250 г грибов, 1/2 луковицы, 1 стакан вареной или консервированной фасоли, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Все ингредиенты мелко нарезать. Обжарьте грибы около 10 минут, добавьте топинамбур и жарьте еще 5-7 минут. Добавьте перец и лук, а еще через 4 минуты добавьте помидоры и фасоль. Готовьте рагу под крышкой 10–12 минут, затем добавьте натертую морковь, измельченный чеснок и специи. Потушите еще 3–5 минут и снимите рагу с огня.
8. Салат из топинамбура, моркови и яблока
Настоящий витаминный салат, который невероятно легко приготовить.
Вам понадобится: 200 г топинамбура, 100 г моркови, 1 яблоко, 5 грецких орехов, 1/2 лимона, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, специи.
Приготовление: Натереть на терке яблоко, морковь и топинамбур. Добавьте измельченные грецкие орехи. Заправьте салат лимонным соком, сливочным маслом, сахаром и специями.
Блюда в горшочках: 20 быстрых и вкусных рецептов
9. Маринованный топинамбур на зиму
Эта закваска прекрасно дополнит ваш выбор зимних заготовок.
Вам понадобится: 300 г топинамбура, 4 горошины, 3 бутона гвоздики, 5 г соли, 5 г сахара, 20 г белого винного уксуса.
Приготовление: Очистите топинамбур, нарежьте тонкими ломтиками и поместите в подготовленную банку со специями, солью, сахаром и винным уксусом. Залейте заготовку кипятком, стерилизуйте еще 20 минут и закатайте на зиму.
10. Котлеты из топинамбура
Оригинальный овощной рецепт, перед которым невозможно устоять.
Вам понадобится: 400 г топинамбура, 400 г моркови, 50 г манной крупы, 2 яйца, 100 мл сливок, 70 г панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Морковь и топинамбур натереть на терке, добавить специи и сливки и тушить до мягкости. Дать остыть, добавить яйца и манку, перемешать и оставить смесь на 15 минут. Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте с обеих сторон на среднем огне.
11. Крем-суп из картошки и топинамбура
Вкуснейший крем-суп с густыми сливками – настоящее удовольствие в холодные дни.
Вам понадобится: 500 г топинамбура, 500 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 лук-порей, 30 г сливочного масла, 1 л бульона, 150 мл 20% сливок, специи.
Приготовление: Лук-порей и чеснок нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавьте мелко нарезанный картофель и топинамбур.
Обратите внимание: Общие меры предосторожности во время ремонта.
Варить 5 минут, помешивая. Влейте бульон, доведите до кипения и варите полчаса на слабом огне. Влейте горячие сливки, пюрируйте суп блендером, попробуйте на вкус и снова доведите до кипения.12. Салат с топинамбуром и кукурузой
Консервированная сладкая кукуруза станет отличным дополнением к этому рецепту.
Вам понадобится: 100 г консервированной кукурузы, 500 г топинамбура, 3-4 яйца, майонез.
Приготовление: Топинамбур отварить 5 минут в кипящей воде и нарезать небольшими кубиками. Отдельно отварите яйца и мелко нарежьте их. Добавьте кукурузу и заправьте салат майонезом.
Блюда из тыквы: 20 лучших рецептов
13. Запеченный топинамбур под сыром
Отличный гарнир и не менее хорошее самостоятельное блюдо.
Вам понадобится: 500 г топинамбура, 100 г твердого сыра, 100 г сметаны, 50 г петрушки, специи.
Приготовление: Топинамбур очистить, отварить 10 минут в кипящей воде и нарезать. Выложите в форму и посыпьте тертым сыром и рубленой петрушкой. Заливаем все сметаной и специями и ставим в духовку на 15 минут при 180 градусах.
14. Легкий овощной суп с топинамбуром
При желании добавьте пару столовых ложек риса или других круп.
Вам понадобится: 1 морковь, 50 г корня сельдерея, 80 г топинамбура, 1 луковица, бульон, специи, зелень.
Приготовление: Все овощи нарезать кубиками. Вскипятите бульон, добавьте корнеплоды и варите 5 минут. Добавьте лук и готовьте до готовности. За пару минут до окончания добавляете специи, а также можно добавить немного сливочного масла. Готовый суп посыпьте зеленью.
15. Салат из топинамбура с яйцом и зеленью
Кабачки имеют достаточно яркий вкус, поэтому такие простые салаты очень хороши.
Вам потребуется: 200 г топинамбура, 1 яйцо, по 1/2 пучка укропа и петрушки, 100 г сметаны.
Приготовление: Очистите и натрите топинамбур на терке. Яйцо отварить и мелко нарезать. Нарезаем всю зелень и заправляем салат сметаной.
16. Сырники с топинамбуром
Творог используйте жирный, чтобы сырники не разваливались.
Вам понадобится: 200 г творога, 20 г кокосовой муки, 10 г пшеничной муки, 50 г топинамбура, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки коричневого сахара или его заменителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Творог протираем через сито, топинамбур натираем на мелкой терке и замешиваем все ингредиенты в однородное тесто. Дать постоять 10 минут, сформировать сырники и обжарить их с двух сторон на сковороде.
Осенние блюда: 20 простых и невероятно вкусных рецептов
17. Салат из топинамбура, тыквы и редьки
Еще один вариант салата, который пополнит вашу коллекцию витаминных сезонных рецептов!
Вам понадобится: 2 топинамбура, 150 г тыквы, 1 черная редька, 1 морковь, оливковое масло, специи, зелень.
Приготовление: Все овощи очистить и натереть на крупной терке. Добавьте специи и зелень по вкусу и сбрызните салат оливковым маслом.
18. Повидло из топинамбура и тыквы
Отличный препарат, которым можно удивить своих близких.
Вам понадобится: 1 кг топинамбура, 1 кг тыквы, 1-2 лимона, 1 кг сахара.
Приготовление: Очищенную тыкву и топинамбур нарезаем небольшими кубиками. Очистите и измельчите лимон вместе с цедрой в блендере. Все ингредиенты смешать с сахаром и оставить на 1 час. Затем доведите смесь до кипения и варите на слабом огне, пока она не загустеет, помешивая. Разложите варенье по стерилизованным банкам.
19. Овсянка с топинамбуром
Оригинальный семейный завтрак для детей и их родителей.
Вам понадобится: 150 мл воды, 150 мл молока, 3 столовые ложки овсянки, 50 г топинамбура, 15 г сливочного масла, мед.
Приготовление: Натереть топинамбур на терке, залить кипятком и варить 5 минут. Добавьте овсянку и варите до загустения, помешивая. Влейте молоко и варите до готовности каши. В конце варки добавьте масло и дайте каше немного пропитаться. Подавайте с медом.
20. Суп-пюре с топинамбуром и сельдереем
Этот рецепт понравится даже тем, кто придерживается правильного питания.
Вам понадобится: 2 луковицы, 1 кг топинамбура, 2 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, 1 литр воды или бульона, специи.
Приготовление: Все нарезать кубиками и измельчить чеснок. Слегка обжарьте лук с чесноком и сельдереем. Добавьте топинамбур и воду, доведите до кипения и варите суп 40–45 минут на слабом огне. Измельчите его блендером и попробуйте на вкус.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Топинамбур – довольно популярный корнеплод в последнее время.