Индейка — это не только диетический и низкокалорийный продукт, но и настоящее открытие для кулинаров. Зачастую она получается даже более сочной и нежной, чем привычная курица, что позволяет разнообразить повседневное меню. Приготовить её можно множеством способов, и один из самых быстрых и удобных — на сковороде. Мы собрали для вас 20 лучших рецептов, которые помогут раскрыть весь потенциал этого мяса.
1. Индейка в соевом соусе
Этот рецепт — отличный пример азиатского влияния. Соевый соус, имбирь и чеснок создают насыщенный маринад. Важно помнить, что соевый соус сам по себе соленый, поэтому добавляйте дополнительные специи и соль с большой осторожностью, чтобы не пересолить блюдо.
Ингредиенты: 400 г грудки индейки, 50 мл соевого соуса, 10 г имбиря, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. меда, 0,5 ч. л. паприки, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу.
Приготовление: Мясо нарежьте кусочками. Смешайте соевый соус, натертый имбирь, измельченный чеснок, уксус, мед и специи. Замаринуйте индейку в этой смеси минимум на час. После этого обжарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла в течение 5-7 минут, постоянно помешивая.
2. Жареные отбивные с сырной корочкой
Простое и сытное блюдо, которое приобретает изюминку благодаря сырному «тесту». Оно создает аппетитную хрустящую корочку вокруг нежного мяса.
Ингредиенты: 300 г филе индейки, 30 г твердого сыра, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, специи.
Приготовление: Филе нарежьте на порционные куски, отбейте и приправьте. Яйцо взбейте и смешайте с тертым сыром. Каждую отбивную обваляйте сначала в муке, затем окуните в яично-сырную смесь. Обжарьте на сковороде до образования золотистой корочки с обеих сторон.
3. Классическая индейка в панировке
Тройная панировка (мука, яйцо, сухари) гарантирует сочность мяса внутри и хрустящую оболочку снаружи. Для разнообразия в панировочные сухари можно добавить кунжут, сушеные травы или молотые орехи.
Ингредиенты: 700 г филе индейки, 3 ст. л. муки, 3 яйца, 3 ст. л. панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Филе нарежьте на котлеты, отбейте и приправьте. Обваляйте каждую в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Обжаривайте на среднем огне до румяности с двух сторон.
4. Индейка в томатном соусе
Томатный соус с паприкой придает мясу приятную кислинку и насыщенный цвет. Свежая зелень в конце приготовления освежает вкус и добавляет аромат.
Ингредиенты: 600 г филе индейки, 300 г помидоров, 100 мл воды, 1 луковица, 2 ст. л. томатного пюре, 1 ст. л. паприки, специи.
Приготовление: Индейку нарежьте, смешайте с паприкой и специями, оставьте мариноваться на час. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и мелко нарежьте. Лук нарежьте кубиками. Обжарьте мясо 5 минут и отложите. В той же сковороде обжарьте лук, добавьте помидоры и томатное пюре, тушите 5 минут. Влейте воду, доведите до кипения, верните индейку и тушите под крышкой на слабом огне 10-15 минут. Подавайте, посыпав зеленью.
12 простых рецептов гуляша из индейки с соусом
5. Диетическая индейка в сметане
Идеальный рецепт для тех, кто следит за питанием. Сметана делает мясо нежным и сочным, не добавляя лишней тяжести.
Ингредиенты: 300 г индейки, 100 мл сметаны, 50 мл воды, 1 луковица, специи.
Приготовление: Лук обжарьте до прозрачности. Добавьте нарезанное филе индейки и жарьте вместе 10 минут. Влейте сметану, разведенную водой, добавьте специи и тушите под крышкой 20 минут. Затем снимите крышку и дайте соусу немного увариться еще 5-7 минут.
6. Индейка в сливочном соусе с сыром
Нежнейший сливочный соус с расплавленным сыром и зеленью — гарантия того, что это блюдо станет хитом любого семейного ужина.
Ингредиенты: 600 г индейки, 250 мл сливок (20%), 50 г твердого сыра, по 3 веточки петрушки и укропа, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. прованских трав, специи.
Приготовление: Мясо нарежьте, обваляйте в смеси специй и крахмала, оставьте на 20 минут. Обжарьте до румяной корочки. Убавьте огонь, влейте сливки и тушите под крышкой 20-30 минут. За пару минут до готовности добавьте рубленую зелень и тертый сыр, перемешайте.
7. Индейка с сезонными овощами
Универсальное и полезное блюдо. Состав овощей можно менять в зависимости от сезона и личных предпочтений.
Ингредиенты: 500 г индейки, 200 мл воды, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 морковь, специи и травы.
Приготовление: Индейку обжарьте до корочки. Овощи нарежьте кубиками. Отдельно обжарьте лук с морковью 5 минут, добавьте перец и кабачок, жарьте еще 3 минуты. Соедините овощи с мясом, влейте воду и тушите под крышкой 20 минут. За 10 минут до конца добавьте специи и травы.
8. Индейка с грибами в сливочном соусе
Классическое и беспроигрышное сочетание. Грибы придают блюду глубокий аромат, а сливки — бархатистую текстуру.
Ингредиенты: 500 г индейки, 300 г грибов, 1 луковица, 300 мл сливок, 50 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, специи и зелень.
Приготовление: Обжарьте лук с грибами 5-7 минут, отложите. Обжарьте кусочки индейки. Соедините мясо с грибами, влейте сливки и тушите под крышкой 20 минут. Добавьте специи, чеснок и тертый сыр, готовьте без крышки до загустения. Посыпьте зеленью.
15 вкусных рецептов выпечки на сковороде
9. Котлеты из индейки с сырной начинкой
Сочные котлеты с тающим сыром внутри — отличная идея для сытного второго блюда. Панировка из сухарей создает хрустящую корочку.
Ингредиенты: 700 г филе индейки, 200 г панировочных сухарей, 60 г твердого сыра, 2 яйца, специи.
Приготовление: Филе нарежьте на широкие тонкие пластины, отбейте, приправьте. На каждую положите ломтик сыра, сложите пополам. Обмакните котлеты во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях и обжарьте по 4-5 минут с каждой стороны.
10. Индейка с помидорами по-домашнему (вариация азу)
Простой и сытный рецепт, напоминающий классическое азу, но в более легком варианте.
Ингредиенты: 350 г индейки, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Все ингредиенты нарежьте кубиками. Обжарьте лук, добавьте индейку и жарьте 5-7 минут. Добавьте морковь и тушите 30 минут на медленном огне. Затем положите перец, чеснок, помидоры и специи.
Обратите внимание: Создаем место для отдыха на даче: обустраиваем участок для комфортного отдыха.
Тушите под крышкой еще 20 минут.11. Индейка в томатно-сметанной подливке
Знакомый с детства вкусный и нежный соус, который идеально сочетается с диетическим мясом индейки.
Ингредиенты: 500 г индейки, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. томатного пюре, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. паприки, специи, 1 стакан воды.
Приготовление: Индейку обжарьте до корочки. Добавьте муку, перемешайте. Сметану и томатное пюре разведите в горячей воде, влейте к мясу. Тушите под крышкой на медленном огне около 30 минут.
12. Индейка в соусе терияки
Быстрое блюдо в азиатском стиле. Соус терияки с медом создает идеальный баланс сладкого, соленого и пряного.
Ингредиенты: 400 г индейки, 5 ст. л. соуса терияки, 1 ст. л. меда, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 щепотки хлопьев чили, специи.
Приготовление: Обжарьте индейку 5-6 минут. Добавьте лук и перец, жарьте еще 5-7 минут. Влейте мед и соус терияки, добавьте специи, перемешайте и тушите около 12 минут. Подавайте с кунжутом и зеленым луком.
20 самых вкусных рецептов блюд на сковороде
13. Индейка с чечевицей в томате
Сытное и полезное блюдо, где чечевица выступает гарниром и источником белка. Красная чечевица варится быстрее и придает красивый цвет.
Ингредиенты: 500 г индейки, 200 г чечевицы, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. томатного пюре, 2 зубчика чеснока, специи, зелень.
Приготовление: Обжарьте индейку, добавьте лук и морковь, жарьте 5 минут. Всыпьте промытую чечевицу, добавьте томатное пюре и воду, чтобы покрыла содержимое. Тушите под крышкой около 30 минут до готовности чечевицы. В конце добавьте специи, чеснок и зелень, дайте настояться.
14. Индейка со шпинатом в сливках
Нежное сочетание мяса, сливок и шпината, обогащенное ароматными восточными специями. Замороженный шпинат можно использовать без разморозки.
Ингредиенты: 550 г индейки, 300 мл сливок (33%), 2 зубчика чеснока, 400 г шпината, по 0,5 ч.л. зиры, кориандра, кардамона.
Приготовление: Обжарьте индейку с чесноком 10 минут. Добавьте шпинат и тушите, пока не испарится лишняя влага (10-15 мин.). Влейте сливки, добавьте специи и тушите еще 10 минут.
15. Индейка с фасолью
Сытное рагу, где фасоль отлично дополняет мясо. Красная фасоль лучше держит форму и выглядит аппетитнее.
Ингредиенты: 500 г индейки, 200 г фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 1 ч. л. карри, 1 зубчик чеснока, 70 г томатного пюре, 500 мл воды, специи.
Приготовление: Фасоль замочите на ночь. Обжарьте индейку, добавьте лук и морковь. Положите промытую фасоль, томатную пасту, специи и воду. Тушите под крышкой на медленном огне около часа до мягкости фасоли. В конце добавьте чеснок.
16. Индейка в кисло-сладком соусе
Популярное азиатское блюдо, где индейка прекрасно заменяет курицу. Соус на основе апельсинового сока получается сбалансированным и ароматным.
Ингредиенты: 700 г филе индейки, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. сахара, 1 стакан апельсинового сока, 4 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. кукурузного крахмала, специи.
Приготовление: Индейку обваляйте в специях с крахмалом, дайте постоять 30 минут, обжарьте. Отдельно смешайте остальные ингредиенты для соуса и уварите до загустения. Соедините соус с мясом и прогрейте 5-7 минут.
15 простых рецептов хачапури в одной сковороде
17. Индейка с нутом и курагой
Необычное и очень вкусное сочетание. Сладковатая курага и сытный нут создают интересный контраст с мясом.
Ингредиенты: 400 г индейки, 50 г кураги, 1 морковь, 100 г нута, 1 лук-порей, специи.
Приготовление: Нут замочите на ночь и отварите до мягкости. Обжарьте полоски индейки 5 минут, отложите. В той же сковороде обжарьте лук-порей и морковь. Верните мясо, влейте воду, тушите 20 минут. Добавьте нарезанную курагу и нут, тушите еще 10 минут.
18. Индейка с черносливом и розмарином
Чернослив придает блюду легкую сладость и пикантность, а розмарин — хвойный аромат. Для более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды.
Ингредиенты: 700 г индейки, 120 г чернослива, 250 г консервированных помидоров, 1 луковица, 125 мл воды/бульона, 2 веточки розмарина, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Обжарьте индейку, отложите. Обжарьте лук. Соедините мясо, лук, помидоры, бульон, чеснок, специи и листья розмарина. Чернослив залейте кипятком на 10 минут, нарежьте и добавьте в сковороду. Тушите под крышкой 40 минут на слабом огне.
19. Индейка с яблоками
Легкое блюдо с фруктовыми нотками. Кисло-сладкие яблоки добавляют свежести. Для более интересного вкуса можно добавить айву.
Ингредиенты: 300 г индейки, 1-2 яблока, 1 луковица, 2 ст. л. соевого соуса, специи.
Приготовление: Индейку замаринуйте в соевом соусе со специями на час. Обжарьте лук, добавьте мясо с маринадом, жарьте пару минут. Положите кубики яблок, убавьте огонь и тушите 10-15 минут.
20. Индейка с апельсинами и сметаной
Экзотическое сочетание цитрусовой свежести и нежной сметаны. Цедра апельсина придает особый аромат.
Ингредиенты: 400 г индейки, 70 г апельсина, 3 зубчика чеснока, 1 стакан воды, 1 ст. л. сметаны, специи.
Приготовление: Обжарьте крупные куски индейки. Добавьте чеснок и тонкие ломтики апельсина с цедрой, жарьте 2 минуты. Влейте смесь сметаны и воды, добавьте специи, тушите под крышкой 20-25 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Низкокалорийная и диетическая индейка очень часто получается даже сочнее курицы.
