Кето-диета, основанная на значительном сокращении углеводов, часто вызывает вопрос: а что же тогда есть на десерт? Отказ от сахара и привычной выпечки кажется сложным, но это не значит, что вам придется полностью забыть о сладком. Специально для любителей вкусного мы собрали 20 потрясающих рецептов десертов, которые идеально вписываются в кето-рацион. Они доказывают, что правильное питание может быть невероятно вкусным и разнообразным.
1. Шоколадное кето-мороженое
Насыщенное и creamy мороженое без грамма сахара. Сладость ему придают натуральные заменители, например, стевия.
Ингредиенты: 500 мл сливок 33%, 40 г какао-порошка, 0.5 ч. л. жидкой стевии.
Приготовление: Холодные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте какао и стевию. Разлейте массу по формам и уберите в морозилку. Для идеальной текстуры взбивайте смесь в блендере каждые 30–40 минут до полного застывания.
2. Домашние шоколадные конфеты
Настоящий шоколадный вкус от какао-масла. Эти конфеты тают во рту и отлично утоляют тягу к сладкому.
Ингредиенты: 100 г какао-масла, 2 ст. л. какао-порошка, 2-3 ст. л. эритрита.
Приготовление: Растопите какао-масло на водяной бане, смешайте с какао и эритритом до однородности. Разлейте по силиконовым формочкам и охладите в холодильнике несколько часов.
3. Нежный кето-чизкейк без выпечки
Классика кето-мира. Этот чизкейк готовится быстро и не требует духовки, а его вкус покоряет с первого кусочка.
Ингредиенты для основы: 100 г орехов, 2 ст. л. сливочного масла.
Для крема: 150 г маскарпоне, 1 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. эритрита, 150 г кокосового масла, 1 ст. л. какао, 1 ч. л. растворимого кофе.
Приготовление: Измельчите орехи, смешайте с растопленным маслом и утрамбуйте на дно форм. Для крема смешайте растопленные масла, маскарпоне и эритрит. Разделите крем на две части, в одну добавьте какао, в другую — кофе. Выложите слоями на основу и уберите в холодильник до застывания.
4. Ореховые конфеты с маскарпоне
Сытные и очень вкусные конфетки, которые станут идеальным дополнением к чашке чая или кофе.
Ингредиенты: 40 г сливочного масла, 40 г маскарпоне, заменитель сахара по вкусу, щепотка ванилина, 80 г миндальной муки, 50 г орехов, 10 г какао.
Приготовление: На медленном огне растопите масло с маскарпоне, подсластителем и ванилином, не доводя до кипения. Снимите с огня, добавьте муку, орехи и какао. Сформируйте шарики и охладите в холодильнике.
20 легких салатов, которые идеально подойдут для повседневного или праздничного стола
5. Нежная кето панна-котта
Итальянский десерт в кето-версии. Такой же нежный и воздушный, но без сахара.
Ингредиенты: 1.5 стакана сливок, 1.5 стакана молока, 3 ст. л. желатина, 1 ч. л. подсластителя, 150 мл воды.
Приготовление: Замочите желатин в воде. Подогрейте сливки с молоком и подсластителем, не кипятите. Влейте растворенный желатин, перемешайте. Разлейте по формам, добавьте ягоды и охладите.
6. Шоколад с миндалем
Домашний шоколад с хрустящим миндалем. Для пикантности можно добавить морскую соль.
Ингредиенты: 2 ст. л. кокосового масла, 1 ст. л. тертого шоколада без сахара, 2 ст. л. сливок, 2 ст. л. миндаля.
Приготовление: Растопите масло с шоколадом и сливками на водяной бане. Вылейте массу на пергамент, посыпьте миндалем и заморозьте на 15 минут.
7. Кето-версия Тирамису
Знаменитый итальянский десерт, адаптированный для кето-питания. Потребует времени, но результат впечатлит.
Ингредиенты для бисквита: 4 яйца, 50 г сметаны, 70 г эритрита, 70 г кокосовой муки, 10 г разрыхлителя, щепотка соли.
Для крема и пропитки: 500 г маскарпоне, 300 мл густых сливок, 50 г эритрита, 1 ч. л. экстракта ванили, 30 мл крепкого кофе, 20 мл коньяка, какао для посыпки.
Приготовление: Приготовьте бисквит из указанных ингредиентов, выпекайте 30 минут при 160°C. Остывший корж разрежьте. Смешайте кофе с коньяком для пропитки. Взбейте маскарпоне с эритритом и ванилью, добавьте взбитые сливки. Соберите торт, пропитав коржи, смазывая кремом. Посыпьте какао и уберите в холодильник на несколько часов.
8. Быстрый творожный десерт
Идеальный вариант для сытного завтрака или перекуса. Готовится за пару минут.
Ингредиенты: 200 г жирного творога, 100 г жирной сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 30 г кокосовой стружки, горсть ягод.
Приготовление: Взбейте творог, сметану и масло блендером. Добавьте кокосовую стружку. Выкладывайте в стаканы слоями с ягодами.
10 простых рецептов тушеной капусты с мясом
9. Необычное мороженое из авокадо
Удивительно нежный и освежающий десерт с цитрусовой ноткой. Авокадо придает кремовую текстуру.
Ингредиенты: 150 г авокадо, 150 мл кокосовых сливок, 30 г эритрита, 1 лайм (сок и цедра).
Приготовление: Пюрируйте авокадо с эритритом, соком и цедрой лайма. Добавьте кокосовые сливки и еще раз взбейте. Заморозьте, взбивая массу каждые 30-40 минут.
10. Воздушный ягодный пирог
Пышный и легкий бисквит с сочными ягодами. Отлично подходит для семейного чаепития.
Ингредиенты: 7 яиц, 100 г эритрита, 100 г миндальной муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 0.5 ч. л. соли, 1.5 ст. л. сливочного масла, 120 г ягод.
Приготовление: Разделите яйца. Желтки разотрите с эритритом и маслом. Белки взбейте с солью в крепкую пену. Смешайте желтки с мукой и разрыхлителем, аккуратно введите белки и ягоды. Выпекайте 30-35 минут при 170°C.
Обратите внимание: Принципы оформления интерьера в классическом стиле.
11. Шоколадные конфеты с фундуком
Богатый жирами и вкусом десерт. Идеальное решение для восполнения энергии на кето-диете.
Ингредиенты: 50 г шоколада без сахара, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. кокосового масла, 150 мл сливок 35%, 1-2 ст. л. эритрита, 1 ст. л. какао, горсть фундука.
Приготовление: Растопите шоколад и масла на водяной бане. Добавьте эритрит, какао и горячие сливки, взбейте блендером. Разлейте по формочкам, в каждую положите орех и охладите.
12. Домашний кето Рафаэлло
Нежные кокосовые снежки с миндалем внутри. Любимый многими десерт в полезной версии.
Ингредиенты: 150 г маскарпоне, 50 г миндальной муки, 100 г кокосовой стружки, 100 г эритрита, 0.5 ч. л. экстракта ванили, горсть миндаля.
Приготовление: Смешайте муку, 80 г кокосовой стружки и эритрит. Добавьте маскарпоне и ваниль, замесите тесто. Сформируйте шарики, внутрь каждого спрячьте миндаль, обваляйте в оставшейся стружке и охладите.
Омлет на сковороде: 15 быстрых и вкусных рецептов
13. Хрустящее печенье с кунжутом
Ароматное и сытное печенье, которое отлично подойдет к утреннему кофе.
Ингредиенты: 2 яйца, 50 г сливочного масла, 40 г эритрита, 20 г кокосовой муки, 50 г кунжута.
Приготовление: Взбейте яйца с эритритом и растопленным маслом. Добавьте муку и поджаренный кунжут. Сформируйте печенье и выпекайте 15 минут при 180°C.
14. Кокосовый чизкейк с выпечкой
Чизкейк с нежной кокосовой основой и воздушной сырной начинкой. Можно украсить ягодным соусом.
Ингредиенты для основы: 60 г миндальной муки, 20 г кокосовой стружки, 60 г сливочного масла, щепотка ванилина.
Для начинки: 150 г сливочного сыра, 2 яйца, 20 г эритрита.
Приготовление: Смешайте ингредиенты для основы, утрамбуйте в форму и выпекайте 10-15 минут при 160°C. Для начинки взбейте сыр, яйца и эритрит, вылейте на основу и выпекайте еще 30-40 минут. Полностью остудите в холодильнике.
15. Полезный пудинг с чиа
Простейший в приготовлении, но очень эффектный и полезный десерт. Семена чиа богаты клетчаткой.
Ингредиенты: 4 ст. л. семян чиа, 3/4 стакана кокосового молока, 1/4 стакана воды, 1 ст. л. подсластителя, 1 ч. л. экстракта ванили.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты в банке или стакане, хорошо встряхните. Уберите в холодильник на ночь. Перед подачей украсьте ягодами или орехами.
16. Шоколадный пудинг с авокадо
Невероятно шоколадный, густой и полезный пудинг. Авокадо делает его текстору бархатистой.
Ингредиенты: 1 авокадо, 1/2 стакана миндального молока, 1/2 стакана кокосовых сливок, 3 ст. л. какао, 3 ст. л. подсластителя, 1 ч. л. экстракта ванили. Для украшения: кокосовая стружка, лепестки миндаля.
Приготовление: Все ингредиенты для пудинга взбейте блендером до гладкости. Разложите по креманкам и охладите несколько часов. Украсьте перед подачей.
10 отличных рецептов тушеной капусты с картофелем
17. Творожно-малиновый десерт
Легкий, освежающий и яркий десерт. Малину можно заменить на любые любимые ягоды.
Ингредиенты: 300 г творога, 300 г замороженной малины, цедра 1 лимона, 4 г стевии, 10 г желатина.
Приготовление: Растворите желатин. Малину протрите через сито. Смешайте творог, малиновое пюре, цедру, стевию и желатин. Взбейте блендером, разлейте по формам и охладите.
18. Влажный шоколадный пирог (брауни)
Классический брауни с насыщенным шоколадным вкусом и ореховой крошкой.
Ингредиенты: 250 г творога, 3 яйца, 50 г темного шоколада, 2 ст. л. сиропа агавы, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. кокосового масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г грецких орехов, щепотка соли, 1 г ванилина.
Приготовление: Растопите шоколад с маслом, смешайте с сиропом и ванилью. Отдельно взбейте яйца с творогом и разрыхлителем. Соедините обе массы, добавьте измельченные орехи. Выпекайте 20 минут при 200°C. Дайте полностью остыть.
19. Простое печенье из ореховой пасты
Мягкое, рассыпчатое печенье с кусочками шоколада. Готовится из минимального набора продуктов.
Ингредиенты: 250 г ореховой пасты (арахисовой, миндальной), 1 яйцо, 50 г эритрита, 5 г разрыхлителя, 50 г темного шоколада.
Приготовление: Мелко порубите шоколад. Смешайте все ингредиенты до однородного теста. Сформируйте печенье, выпекайте 15 минут при 180°C.
20. Свежий трайфл с авокадо и голубикой
Многослойный десерт в стаканчике. Яркий, полезный и очень быстрый в приготовлении.
Ингредиенты: 120 г авокадо, 1/2 банана, 150 мл кокосового молока, 1 ст. л. лимонного сока, 100 г черники, 20 г орехов.
Приготовление: Взбейте блендером авокадо, банан, кокосовое молоко и лимонный сок. Отдельно разомните часть черники. Измельчите орехи. Выкладывайте в стаканы слоями: крем из авокадо, пюре из черники, орехи. Украсьте целыми ягодами.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Основной принцип кето-диеты заключается в практически полном отказе от углеводов.
