Новогодние праздники — это время, когда каждая хозяйка стремится удивить гостей изысканными и вкусными блюдами. Традиционно центральное место на столе занимают салаты, которые задают тон всему застолью. Редакция «СуперДом» специально к встрече 2019 года, который пройдет под покровительством Желтой Земляной Свиньи, собрала подборку из четырех проверенных рецептов. Эти салаты сочетают в себе праздничный вид, отличный вкус и соответствуют духу наступающего года.
Подготовка к празднику — это всегда приятные хлопоты, а выбор правильных рецептов помогает создать незабываемую атмосферу. Мы предлагаем вам как классические варианты с новым оформлением, так и легкие, неожиданные решения, которые разнообразят ваше меню и порадуют близких.
Новогодний салат «Санта Клаус»
Этот салат станет ярким и символичным украшением стола. Учитывая, что 2019 год — год Свиньи, в рецепте мы сознательно избегаем свинины, предлагая вместо нее нежное куриное филе. Блюдо получается сытным, сбалансированным и очень эффектным за счет тематического оформления.
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
- Маринованные шампиньоны — 200 г
- Куриное филе — 300 г
- Сладкий перец (лучше красный) — 1 шт.
- Куриные яйца — 4 шт.
- Маслины без косточек — 100 г
- Изюм — 100 г
- Для заправки: майонез или сметана — около 200 г
Приготовление: Яйца отварите вкрутую, куриное филе промойте и отварите до полной готовности. Все твердые компоненты — шампиньоны, остывшее филе, маслины и перец — нарежьте аккуратным кубиком. Отдельно натрите на мелкой терке яичные белки и желтки.
Смешайте все нарезанные ингредиенты и изюм в миске, заправьте майонезом или сметаной, посолите и поперчите по вкусу.
Оформление — ключевой этап! Возьмите большую плоскую тарелку и выложите салатную массу, сформировав контур фигуры Санта-Клауса. Для «лица» используйте тертый желток, а для пышной «бороды» — тертый белок. Колпак можно выложить из полосок сладкого перца. Глаза легко сделать из половинок маслин, а для носа подойдет небольшой кусочек красного перца.
Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике минимум один час — это позволит вкусам соединиться, а форма лучше зафиксируется.
Салат «Гранатовый браслет»: классика с изюминкой
Этот салат — настоящая классика праздничного стола, которая покоряет своим вкусом и элегантным видом. Его «фишка» — оригинальная круглая форма в виде браслета, которая достигается с помощью простого кухонного приема.
Подготовьте следующие продукты:
- Филе индейки — 250 г
- Картофель — 2 средние шт.
- Морковь — 2 шт.
- Свекла (буряк) — 2 шт.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Крупный гранат — 1 шт.
- Грецкие орехи — 2 ст. ложки
- Соль, перец, майонез или сметана — по вашему вкусу.
Приготовление: Овощи (картофель, морковь, свеклу) отварите в мундире или запеките в фольге до мягкости, затем очистите и натрите на крупной терке по отдельности. Яйца отварите вкрутую и мелко порубите. Филе индейки отварите или запеките и нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Грецкие орехи измельчите в крошку.
Сборка: Поставьте в центр плоской тарелки стакан. Вокруг него выкладывайте салат слоями в следующем порядке, каждый раз промазывая майонезом и слегка подсаливая: 1. Половина филе индейки. 2. Морковь. 3. Картофель. 4. Измельченные орехи. 5. Лук. 6. Яйца. 7. Вторая половина филе индейки. 8. Свекла. Аккуратно уберите стакан. Верхний слой свеклы и бока салата обильно украсьте зернами граната.
Для того чтобы салат хорошо пропитался и держал форму, отправьте его в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Фруктовые корзинки: легкий и яркий десерт-салат
Кто сказал, что салат обязательно должен быть сытным и с майонезом? Этот рецепт доказывает, что салат может быть свежим, сладким и выполнять роль легкого десерта. Идеально подходит для того, чтобы освежить вкусовые рецепторы после основных блюд.
Вам потребуется всего три ингредиента:
- Апельсины — 2 крупных шт.
- Гранат — 1 шт.
- Клубника (или любые другие сезонные ягоды: малина, черника) — 150 г
Приготовление: Апельсины тщательно вымойте. Острым ножом аккуратно разрежьте каждый пополам и извлеките мякоть, стараясь не повредить кожуру — она станет нашей съедобной «корзинкой». Мякоть апельсина очистите от пленок и нарежьте кубиками. Гранат разберите на зерна. Клубнику промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Смешайте апельсиновую мякоть, ягоды и часть гранатовых зерен. Получившейся фруктовой смесью наполните апельсиновые «корзинки». Сверху украсьте оставшимися зернами граната и веточкой свежей мяты. Подавать можно сразу, а для большей праздничности добавить сверху шапочку взбитых сливок.
Пикантный салат с креветками в азиатском стиле
Завершает нашу подборку легкий, пикантный и очень изысканный салат с креветками. Он привнесет нотки азиатской кухни в ваше новогоднее меню и станет отличной альтернативой более традиционным вариантам. Идеально сочетается с игристыми новогодними напитками.
Этот салат готовится быстро, а его вкус строится на контрасте нежных морепродуктов, хрустящих овощей и острой заправки. Чтобы не ошибиться в пропорциях и тонкостях приготовления, мы подготовили для вас подробное видео-руководство. Смотрите рецепт в приложенном видео и удивляйте гостей!
