Новогодний стол — это центральный элемент праздничного вечера, который задаёт настроение всему торжеству. Чтобы создать идеальное меню, которое порадует и ваших близких, и покровительницу наступающего 2019 года — Желтую Земляную Свинью, — важно тщательно подойти к выбору рецептов. Мы подготовили для вас подборку оригинальных и вкусных блюд, которые станут украшением вашего праздника.
Планирование новогоднего ужина — это всегда волнительно. Каждая хозяйка стремится удивить гостей, сочетая в меню классические вкусы и свежие идеи. А в год такого гастрономического символа, как Свинья, это особенно актуально!
Как составить идеальное меню на 2019 год?
Подготовка к праздникам начинается с продумывания меню. Оно должно быть не только вкусным и разнообразным, но и нести особый смысл, соответствующий духу наступающего года. Чем же угостить родных и друзей, чтобы праздник запомнился надолго?
2019 год проходит под покровительством Желтой Земляной Свиньи — символа, который ценит изобилие и хорошую еду. Считается, что хозяйка года благоволит к блюдам из овощей, свежей зелени и сладким угощениям. Поэтому смело включайте в праздничное меню яркие салаты и аппетитную выпечку.
Идеи для вашего новогоднего стола
Предлагаем вашему вниманию несколько интересных и доступных рецептов. Эти блюда не только соответствуют духу года, но и гарантированно понравятся всем, кто соберётся за вашим праздничным столом.
Забавные поросята из яиц: простая и эффектная закуска
Варёные яйца — классика любого праздничного стола. Но даже такое простое блюдо можно подать необычно! Закуска в виде забавных поросят будет как никогда уместна в новогоднюю ночь 2019 года.
Для создания «хрюшек» понадобятся морковь или варёная колбаса для пятачков, ушек и хвостиков. Детали крепятся к белку с помощью майонеза, а в качестве глазок отлично подойдут бутончики гвоздики. Это блюдо станет не только самостоятельной закуской, но и оригинальным украшением для других угощений, например, холодца.
Нежная телятина в красном вине: изысканная альтернатива
Интересный факт: хотя Свинья — символ года, традиционно не рекомендуется ставить на стол блюда из свинины. Отличной альтернативой станет сочная телятина. Замаринуйте её в сухом красном вине с ароматными специями. Приготовление займёт минимум времени: достаточно обжарить мясо на гриле или запечь в духовке 15-20 минут.
Подавайте телятину с соевым соусом, бальзамическим кремом или на подушке из тушёных овощей — такое сочетание точно оценят и гости, и хозяйка года.
Салат с сельдью и мандаринами: новогодний симбиоз
Объедините два неизменных атрибута Нового года — селёдку под шубой и мандарины — в одном необычном салате. Добавьте к ним для пикантности грецкие орехи и свежее яблоко. Получится освежающее и оригинальное блюдо.
Салат можно эффектно оформить в виде поросёнка: используйте сухарики для пятачка, а глазки сделайте из половинок маслин.
Порционный оливье: классика в новом формате
Если вы не представляете Новый год без оливье, подайте его в нестандартном виде. Разделите салат на порции и оформите каждую в виде маленького поросёнка, используя для деталей сосиски или варёную колбасу. Этот приём подойдёт и для других салатов с плотной консистенцией.
Альтернативный и очень стильный вариант — подать оливье в порционных бокалах или креманках. Это особенно удобно для фуршета и выглядит гораздо элегантнее, чем традиционная подача в салатнице.
Сдобные булочки-хрюшки с колбасой: сытная и милая закуска
Идеальная закуска для праздничного фуршета — мягкие булочки в виде поросят с начинкой из колбасы или сосиски. В готовой булочке делается углубление, куда помещается колбаска-пятачок, а из теста или дополнительных кусочков колбасы формируются ушки. Глазки можно сделать из изюма. Для золотистой корочки смажьте булочки яйцом и отправьте в духовку на 5 минут.
Подавать такие булочки лучше тёплыми, но и в остывшем виде они останутся очень вкусными.
Фаршированные кальмары «Морские свинки»: главный кулинарный акцент
Это блюдо — самое сложное в нашей подборке, но результат того стоит. Приготовление займёт около 30 минут.
Ингредиенты: замороженные тушки кальмаров, 100 г риса, 200 г грибов (шампиньонов), 100 г твёрдого сыра, 2-3 варёных яйца, 1 морковь, 1 луковица, майонез, соль, перец (горошком и молотый), гвоздика.
Приготовление фарша:
- Отварите рис в подсоленной воде.
- Мелко нарежьте и обжарьте грибы с луком и натёртой морковью. Смешайте с рисом, добавьте нарезанные яйца, тёртый сыр, майонез, соль и перец.
Подготовка кальмаров:
- Ошпарьте тушки кипятком, чтобы свернулась плёнка, промойте холодной водой.
- Очистите от внутренностей и хорды (прозрачной косточки). Аккуратно снимите кожицу. Плавники срежьте, но не выбрасывайте.
Фаршировка и запекание:
- Наполните тушки фаршем, не деформируя их.
- Из плавников сделайте ушки, из перца-горошка — глазки, а из гвоздики — пятачок.
- Выложите фаршированные тушки в смазанную маслом форму, при необходимости скрепите зубочистками. Запекайте 10-15 минут при 150°C.
Подавайте это изысканное блюдо с зеленью и дольками лимона.
Творожное печенье в виде поросят: сладкий финал праздника
Завершить трапезу предлагаем милым и вкусным печеньем в форме поросят. Творожное тесто готовится просто, а процесс лепки может стать увлекательным занятием для всей семьи.
Ингредиенты: 400 г творога, 2-3 яйца, 3 ст. л. муки, 200 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла (для смазывания), 1,5 ст. л. сахара, щепотка разрыхлителя, соль.
Замесите тесто, сформируйте фигурки и выпекайте до золотистого цвета. Это прекрасный способ создать праздничное настроение и порадовать детей.
