Картофельное пюре — это не просто гарнир, а настоящая кулинарная классика, любимая всеми поколениями. Его универсальность позволяет сочетать его с мясом, рыбой или подавать как самостоятельное сытное блюдо. Нежная текстура и насыщенный вкус делают его идеальным выбором для повседневного обеда, семейного ужина и даже праздничного стола.
Секрет идеального пюре кроется в деталях: выборе сорта картофеля, способе приготовления и правильных добавках. Каждый из представленных ниже рецептов раскрывает новые грани этого простого, но такого многогранного блюда. От классики с молоком до неожиданных сочетаний с яблоками или сельдью — здесь найдётся вариант на любой вкус.
Содержание статьи:
- Классический рецепт пюре из картошки с молоком
- Картофельное пюре с мясным фаршем и луком
- Рецепт пюре из картофеля с жареным луком
- Как приготовить картошку с морковкой как в детском саду
- Пюре из картошки с рубленными яйцами
- Рецепт картофельного пюре с яблоками
- Вкусное пюре из картофеля с горохом
- Форшмак картофельный с сельдью
- Видео о том, как приготовить картофельное пюре с помощью блендера
1. Классический рецепт пюре из картошки с молоком
Это основа основ, самый популярный и быстрый способ приготовить идеальный гарнир.
Вам потребуется:
- Картофель — 10-12 шт. (лучше выбирать сорта с высоким содержанием крахмала)
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль, свежая зелень — по вкусу
Способ приготовления:
- Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до полной готовности.
- Слейте воду и дайте картофелю немного подсохнуть на слабом огне, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Горячий картофель пропустите через пресс, мясорубку или протрите через сито для получения однородной массы без комочков.
- Влейте горячее, но не кипящее молоко и энергично взбейте массу до воздушной консистенции.
Подавайте пюре как гарнир, заправив его кусочком сливочного масла и посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.
2. Картофельное пюре с мясным фаршем и луком
Сытное блюдо, которое может заменить полноценный обед.
Потребуется:
- Картофель — 10-12 шт.
- Вареное мясо (говядина, свинина) — 200 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте классическое картофельное пюре по базовому рецепту.
- Вареное мясо пропустите через мясорубку или мелко порубите.
- Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Соедините пюре, мясной фарш и жареный лук. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности.
Такое блюдо не требует дополнительного гарнира и станет отличным вариантом для сытного ужина.
3. Рецепт пюре из картофеля с жареным луком
Простой способ добавить пюре пикантности и аромата за счёт карамелизованного лука.
Ингредиенты:
- Картофель — 10-12 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 4 ст. л. (часть для пюре, часть для жарки)
- Крупная луковица — 1 шт.
- Соль, зелень петрушки или укропа — по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте классическое картофельное пюре на молоке.
- Лук нарежьте полукольцами или кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости и лёгкой румяности.
- Аккуратно вмешайте жареный лук в готовое пюре.
Подавайте, украсив зеленью и дополнив свежими овощами, например, ломтиками помидора или огурца.
4. Картофельное пюре с морковью «Как в детском саду»
Нostalgic рецепт с добавлением моркови, который знаком многим с детства.
Понадобится:
- Картофель — 8-10 шт.
- Морковь — 3 средние шт.
- Сливочное масло — 4 ст. л.
- Соль, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Очищенную морковь нарежьте кубиками и отварите в небольшом количестве воды 10-15 минут.
- Добавьте к моркови очищенный и нарезанный картофель и варите вместе до готовности обоих овощей.
- Слейте отвар, овощи разомните или протрите. Добавьте сливочное масло, соль и тщательно перемешайте.
Яркое и сладковатое пюре отлично сочетается с котлетами или тефтелями.
5. Пюре из картошки с рубленными яйцами
Быстрый и питательный вариант, который добавляет пюре интересную текстуру.
Ингредиенты:
- Картофель — 12 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Соль, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте классическое картофельное пюре.
- Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите ножом или натрите на тёрке.
- Соедините пюре с рублеными яйцами, добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте.
Простое и в то же время праздничное блюдо, которое можно подать к столу.
6. Рецепт картофельного пюре с яблоками
Необычное сладковато-пикантное сочетание для гурманов.
Необходимо:
- Картофель — 8-10 шт.
- Кисло-сладкие яблоки (например, Антоновка) — 3 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Сухарный соус или панировочные сухари — 2 ст. л.
- Соль, молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Отварной картофель пропустите через мясорубку или разомните.
- Яблоки запеките в духовке до мягкости, удалите кожуру и семена, разомните в пюре.
- Соедините картофельную и яблочную массы, добавьте сливочное масло, соль, перец и взбейте.
Перед подачей полейте пюре сухарным соусом (растопленное масло с обжаренными сухарями).
7. Вкусное пюре из картофеля с горохом
Сытное и полезное блюдо с высоким содержанием белка.
Потребуется:
- Картофель — 8-10 шт.
- Отварной или консервированный зелёный горошек — 400 г
- Молоко — 300 мл
- Сливочное масло — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Отварите очищенный картофель до готовности.
- Смешайте тёплый картофель с горошком и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
- В полученную массу влейте горячее молоко, добавьте соль и сливочное масло. Тщательно перемешайте.
Это пюре обладает нежным вкусом и приятным цветом.
8. Форшмак картофельный с сельдью
Закусочный вариант пюре, который станет изюминкой любого стола.
Потребуется:
- Картофель — 8 шт.
- Сельдь слабосолёная — 2 филе
- Репчатый лук — 2 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Майонез — 2 ст. л. (для смазывания)
- Яйцо — 1 шт. (для украшения)
- Соль, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Отварной картофель, филе сельди (без костей) и очищенный сырой лук пропустите через мясорубку.
- В массу добавьте растительное масло, мелко нарубленную зелень и хорошо вымешайте.
- Сформируйте из массы рулет или просто выложите горкой на блюдо. Смажьте майонезом.
- Украсьте рубленым варёным яйцом и зеленью.
Подавайте форшмак охлаждённым с чёрным хлебом.
9. Видео: Как приготовить картофельное пюре с помощью блендера
Современный кухонный гаджет может стать отличным помощником. В видео-рекомендациях вы найдёте советы, как избежать клейкой консистенции и добиться идеальной воздушности пюре с помощью блендера.
Картофельное пюре — это всегда беспроигрышный вариант. Оно сытное, вкусное и даёт огромный простор для кулинарных экспериментов. Обязательно включите эти рецепты в своё семейное меню!
