Рецепты первых блюд в пост: томатный суп Гаспачо
Весной особой популярностью пользуются овощные супы. Вкусный постный суп Гаспачо родом из Испании. Готовят его на основе томатов, а употребляют в пищу в холодном виде - для постного меню в Великий пост это как раз то что надо!
Необходимые ингредиенты:
- Перец сладкий - 1 шт.
- Помидоры свежие - 8 шт.
- Огурец свежий - половина овоща
- Зелень петрушки - 2 веточки
- Тимьян - 1 веточка
- Соус Табаско - 2-3 капли
- Сок томатный - 600 г
- Оливковое масло - 6 ст. ложек
- Чеснок - 2 зубчика
- Сок лимона - 1 ч. ложка
- Соль, перец - по вкусу.
Овощи моют, из перца удаляют семена. Лук очищают от кожуры. Томаты, огурец, лук и перец крупно нарезают, измельчают в блендере. В полученную массу добавляю зелень петрушки и тимьян, снова перемешивают, используя блендер.
Взбитую овощную массу ставят в холодильник на пару часов. В отдельной емкости смешивают оливковое масло с лимонным соком, соусом Табаско и томатным соком.
Перед подачей супа, соединяют овощную массу с томатным соком и специями. Суп употребляют в пищу охлажденным.
Постный суп из кукурузы
Если вы не затеете, что приготовить в пост на первое, то этот рецепт супа точно стоит попробовать.
Готовить постный суп из кукурузы очень легко, а вкус блюда понравится взрослым и детям.
Вам понадобятся такие продукты:
- Кукуруза консервированная - 1 банка
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Перец сладкий - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Овощной бульон - 1 л
- Масло оливковое - 1 ст. ложка
- Соль, перец, зелень - по вкусу.
Лук и чеснок очищают, нарезают, обжаривают на хорошо разогретой сковороде. Картофель, перец моют, нарезают кусочками. Морковь очищают, трут на терке или режут соломкой.
В кастрюле кипятят овощной бульон, добавляю в него картофель и морковь. Когда картофель сварится, в суп кладут обжаренный лук с чесноком, болгарский перец и консервированную кукурузу.
Суп варят еще 10-15 минут, добавляют соль, перец, зелень, дают настояться 30 минут и подают к столу. Готово!
Постный суп харчо
Если вам близки традиционные первые блюда, такие, как суп харчо, то стоит приготовить его постную вариацию.
Подробный рецепт постного супа харчо - в этом видео.
При подготовке материала использован фото depositphotos.com