Черная редька обладает уникальным составом, в котором витамины и микроэлементы находятся в оптимальном балансе. Это придает овощу не только питательную ценность, но и выраженные лечебные свойства, особенно его соку. Употреблять ее в больших количествах не рекомендуется, да в этом и нет необходимости: благодаря высокому содержанию грубой клетчатки даже небольшая порция салата обеспечивает чувство сытости.
Интересные свойства черной редьки
Этот неприхотливый корнеплод хорошо растет даже в неидеальных условиях, не требуя особого состава почвы и стойко перенося засуху. Интересно, что недостаток влаги делает его вкус более острым и насыщенным за счет концентрации горчичных масел в мякоти и листьях. Под темной кожицей скрывается сочная белая сердцевина с характерным ароматом.
Исторически редька много веков культивировалась в Азии как овощная культура, и лишь значительно позже распространилась в другие регионы. Долгое время к ней относились с недоверием, пока не были оценены ее профилактические и целебные качества.
Интересный факт: в дикой природе редька не встречается.
Пищевая и биохимическая ценность корнеплода обусловлена его составом, куда входят:
- витамины С и группы В;
- рафанин;
- эфирные масла;
- каротин;
- никотиновая кислота;
- минералы: кальций, магний, калий, железо, фосфор, йод;
- ферменты и фитонциды;
- органические кислоты.
Главная ценность заключается не просто в наличии этих компонентов, а в их сбалансированности, что и придает черной редьке уникальные свойства. В кулинарии и медицине используется как мякоть, так и сок, часто в комбинации с другими ингредиентами. В свежем виде редька отлично сочетается с другими овощами в салатах, заправленных растительным маслом или лимонным соком.
Благодаря низкой калорийности (около 36 ккал на 100 г) и высокому содержанию клетчатки, черная редька рекомендуется в диетологии для программ контроля веса. Ее острый, пикантный вкус помогает разнообразить диетическое меню, что психологически облегчает процесс похудения.
Лечебное действие черной редьки
Народная медицина накопила множество рецептов на основе этого корнеплода. Он эффективно применяется при:
- простудных заболеваниях и кашле;
- гайморите и бронхите;
- дисбактериозе и запорах;
- проблемах с оттоком желчи;
- ослабленном иммунитете;
- отеках;
- отсутствии аппетита.
Среди всех разновидностей редьки именно черная содержит максимальную концентрацию эфирных масел и биологически активных веществ.
Важное замечание для будущих мам: в период беременности считается, что более безопасными альтернативами являются зеленая и белая редька, которые обладают более мягким действием.
Польза и применение сока черной редьки
Основные преимущества сока — высокое содержание антиоксидантов, а также противовоспалительное, желчегонное, антибактериальное и противовирусное действие. Его регулярное употребление способствует снижению внутренних воспалений, восполнению дефицита витаминов группы В, микроэлементов и минералов.
Сок рекомендуется при частых простудах, хронических заболеваниях почек и желчного пузыря, рините, кашле, анемии, отеках, лихорадке и нарушениях метаболизма. Он также используется как противоглистное средство, а в виде компрессов — для лечения ожогов, обморожений и повреждений кожи. Беременным женщинам во втором и третьем триместрах иногда, после консультации с врачом, разрешается применять сок редьки с медом для лечения кашля.
Противопоказания и меры предосторожности
Противопоказаний не так много, но они серьезны. В основном они связаны с обострением заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек и мочевыделительной системы. С осторожностью следует относиться к редьке при проблемах с сердечно-сосудистой системой, нарушениях функции печени и поджелудочной железы, а также при метеоризме и диарее.
Для беременных женщин употребление черной редьки допустимо преимущественно в лечебных целях, в минимальных дозах и только после одобрения врачом. При любых угрозах прерывания беременности или гипертонусе матки этот продукт должен быть немедленно исключен из рациона.
Три основных риска для беременных
Несмотря на лечебные свойства, потенциальные риски для будущей матери могут их перевесить.
- Влияние на мускулатуру матки: Активные вещества в мякоти и соке могут тонизировать гладкую мускулатуру, повышая риск преждевременного прерывания беременности. Особенно опасными считаются период зачатия и первый триместр.
- Воздействие на нервную систему: Эфирные масла могут оказывать угнетающее действие на ЦНС, провоцируя резкие перепады настроения и депрессивные состояния.
- Проблемы с пищеварением: Грубые пищевые волокна часто вызывают повышенное газообразование, что приводит к метеоризму, вздутию живота и изжоге.
Любительницам острой пищи на время беременности и грудного вскармливания от черной редьки лучше отказаться. Она может влиять на вкус и запах грудного молока, что может не понравиться младенцу.
Популярные рецепты народной медицины на основе редьки
Рецепты различаются способами приготовления и дополнительными компонентами.
Сок с медом от кашля
Классический рецепт: у крупного корнеплода срезают верхушку, частично вынимают сердцевину, в образовавшуюся полость кладут мед и дают настояться 12-24 часа. Образовавшийся сироп принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день. Средство эффективно смягчает сухой кашель, способствует разжижению и выведению мокроты. Его действие можно усилить, сочетая прием с компрессом из тертой редьки на область между лопатками.
Настойка
Обладает широким спектром применения: от лечения подагры и кожных заболеваний до снятия воспалений и профилактики нервных расстройств. Для приготовления используют все части растения (корнеплод, ботву, семена). Около 50 граммов сырья заливают 500 мл водки и настаивают неделю в темном месте в плотно закрытой таре, периодически встряхивая.
Желчегонное средство
Свежевыжатый сок редьки смешивают с чистой водой в пропорции 1:1. Принимают по 1 столовой ложке за 30 минут до еды. Курс лечения обычно длится 10-14 дней.
Использование черной редьки в косметологии
Корнеплод успешно применяется для ухода за кожей: для отбеливания, снижения воспалений и борьбы с угревой сыпью. Эффективным считается домашний лосьон, для приготовления которого 100 г мякоти с кожурой заливают таким же количеством водки и настаивают.
Маска из кашицы редьки помогает осветлить пигментные пятна и улучшить тонус кожи. Для ее приготовления смешивают в равных частях сок редьки и сметану до однородности. Смесь наносят на лицо на 10 минут, затем смывают теплой водой или настоем ромашки.
Для беременных женщин наружное применение косметических средств на основе сока и мякоти редьки считается безопасным и может помочь поддержать здоровье и привлекательность кожи.
Черная редька с медом от кашля
Этот проверенный временем рецепт остается одним из самых популярных средств для лечения кашля в народной медицине. Его эффективность основана на комбинации отхаркивающих свойств редьки и смягчающего, антисептического действия меда.
