Крабовые палочки — это универсальный продукт, который ценится за доступность, быстроту приготовления и возможность создавать разнообразные блюда. Особой популярностью в последнее время пользуются рецепты, где палочки обжаривают в кляре. Эта простая, но эффектная закуска может стать настоящим открытием для вашей кухни. Мы подготовили подборку проверенных рецептов, которые помогут вам удивить семью и гостей.
Существует множество способов приготовления этого блюда — от классических до изысканных. Выбор зависит от ваших предпочтений и времени, которое вы готовы уделить готовке.
Классический рецепт в пивном кляре
Этот вариант считается базовым и идеально подходит как к пиву, так и в качестве самостоятельной закуски. Такие палочки отлично сочетаются с любыми соусами, гарнирами, овощами, мясными и рыбными блюдами.
- Для кляра лучше всего подходит светлое пиво. Можно использовать и тёмное, но учтите: оно придаст закуске более тёмный оттенок и лёгкую горчинку, которую можно сбалансировать правильно подобранным соусом.
- Подготовьте крабовые палочки: разморозьте их естественным путём и снимите упаковку. Также вам понадобятся: яйцо, мука, масло для жарки, соль, смесь перцев и половинка лимона.
- Приготовление: сложите палочки в миску, приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте. Пока они маринуются, взбейте яйцо в пышную пену, влейте пиво и снова взбейте.
- Постепенно, по одной столовой ложке, вводите муку в жидкую основу, постоянно помешивая. Вам понадобится примерно 4 ложки. Идеальный кляр должен быть однородным, без комков, и медленно стекать с ложки.
- Разогрейте на сковороде масло. Когда оно начнёт шипеть, обмакивайте каждую палочку в кляр и выкладывайте на сковороду. Следите, чтобы они не соприкасались, иначе могут слипнуться.
- Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые палочки выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Подавайте с чесночно-майонезным соусом с зеленью.
Фаршированные палочки с куриной печенью и сыром
Этот рецепт предлагает более сытный и интересный вариант — палочки с начинкой. В качестве основы используется отварная куриная печень, но её можно заменить грибами (шампиньонами или вёшенками) или другим нежидким фаршем.
- Разморозьте палочки и снимите упаковку. Куриную печень отварите и вместе с обжаренным луком пропустите через мясорубку.
- Осторожно разверните каждую палочку в прямоугольную пластину. В центр выложите подготовленную печёночную начинку и аккуратно сверните обратно в рулетик.
- Приготовьте кляр: в глубокой миске взбейте яйцо со специями, добавьте тёртый твёрдый сыр и постепенно вводите муку, пока не получите однородную массу нужной консистенции.
- Обмакните каждый рулетик в кляр и обжарьте в разогретом масле до румяной корочки. Для более диетического варианта запеките их в духовке.
Палочки с тающей сырно-чесночной начинкой
Этот рецепт порадует любителей сыра. Мягкая сырная начинка внутри хрустящей палочки создаёт восхитительный контраст текстур.
- Разморозьте палочки и аккуратно разверните их в пластины.
- Приготовьте начинку: натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке, добавьте пропущенный через пресс чеснок, щепотку соли и майонез для связки. Масса не должна быть слишком жидкой.
- Нафаршируйте палочки сырной смесью и сверните обратно.
- Сделайте кляр из яйца, молока, муки и специй. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
- Обмакните палочки сначала в кляр, затем обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте до золотистого цвета. Дайте стечь лишнему маслу перед подачей.
Палочки в сырном кляре
Простой, но невероятно вкусный рецепт, где сыр добавляется прямо в кляр, создавая аппетитную хрустящую корочку. Для усложнения блюда палочки можно предварительно нафаршировать, как в предыдущем рецепте.
- Разморозьте палочки естественным способом, не используя микроволновую печь.
- Приготовьте кляр: натрите твёрдый сыр, смешайте его с измельчённым чесноком.
- Взбейте яйцо, соедините с сырно-чесночной массой, посолите и постепенно вводите муку, тщательно размешивая, чтобы избежать комков.
- Для более нежной текстуры в кляр можно добавить ложку майонеза или сметаны.
- Обмакните палочки в сырный кляр и обжарьте на сковороде до румяной корочки.
Диетический вариант: палочки с зеленью в духовке
Этот способ приготовления позволяет получить менее калорийную закуску, так как используется минимальное количество масла, а основная готовка происходит в духовке.
- Размороженные палочки освободите от упаковки, приправьте солью, перцем, сбрызните лимонным соком и чайной ложкой оливкового масла. Перемешайте и уберите в холодильник на 20 минут, накрыв плёнкой.
- Для кляра слегка подогрейте молоко и размешайте в нём муку до однородности. Добавьте взбитые яйца, специи, разрыхлитель, соль и мелко рубленую зелень. Дайте тесту постоять 10 минут.
- Подготовьте противень, застелив его пергаментом или смазав маслом. Обмакните каждую палочку в кляр, выложите на противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке около 30 минут до золотистого цвета.
Как видите, вариантов приготовления крабовых палочек в кляре множество — от простой закуски к пиву до изысканного фаршированного блюда. Не бойтесь экспериментировать с начинками и соусами, чтобы найти свой идеальный рецепт, который станет хитом на вашем столе.
