Несмотря на название, черноплодная рябина, или арония, не является родственницей обычной рябины. Их объединяет лишь внешнее сходство ягодных кистей, а принадлежат они к разным родам, хотя оба входят в обширное семейство Розовые. Целебные свойства этого растения, особенно его ягод и листьев, давно и успешно применяются в народной медицине, в том числе и для поддержания здоровья детей.
Что такое арония и чем она полезна
Арония может расти как в виде дерева, так и в форме кустарника. Её историческая родина — Северная Америка, где произрастает около двух десятков видов этого растения. В Европу арония попала как декоративная культура для украшения садов и парков. В России её селекционные возможности первым оценил И.В. Мичурин, что способствовало распространению аронии по всей стране. Растение демонстрирует отличную морозостойкость и нетребовательность к почвам.
Высокий кустарник может достигать трёх метров в высоту, а диаметр его кроны часто составляет полтора-два метра.
Интересный факт: название «арония» происходит от греческого слова, означающего «польза» или «помощь», что точно отражает суть растения.
Осознание полезных свойств аронии пришло после того, как было установлено её родство с такими ценными культурами, как груша, айва, абрикос и шиповник. Химический состав ягод впечатляет своим разнообразием:
- Витаминный комплекс: С, Е, А, группы В, К, РР.
- Бета-каротин.
- Минералы: калий, магний, кальций, кремний, бор, фосфор, железо, цинк.
- Ниацин.
- Крахмал.
- Биофлавоноиды.
- Пектины.
- Дубильные вещества.
Благодаря такому набору биологически активных компонентов, арония оказывает комплексное оздоровительное действие: укрепляет иммунитет, восполняет дефицит витаминов и минералов, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Сок и свежие ягоды способствуют снижению артериального давления, повышению эластичности сосудов, очищению их от холестериновых отложений и служат профилактикой атеросклероза.
Важное свойство: арония помогает выводить из организма соли тяжёлых металлов, радионуклиды и различные токсины.
В рамках комплексной терапии средства на основе аронии рекомендуют при:
- Анемии и авитаминозе.
- Гипертонической болезни.
- Нарушениях в работе печени, иммунной и эндокринной систем.
- Кровотечениях и пониженной свёртываемости крови.
- Кожных заболеваниях, таких как экзема.
- Кори.
- Гастрите.
- Ревматизме.
Особенно ценна арония в период восстановления после перенесённых тяжёлых инфекционных и вирусных заболеваний.
Как использовать черноплодную рябину в домашних условиях
Польза ягод аронии для детского организма значительна, и вводить их в рацион можно уже после года при наличии соответствующих показаний. Из аронии готовят множество полезных и вкусных продуктов: отвары, чаи, компоты, варенье, мармелад, цукаты и желе. Она отлично сочетается с яблоками, грушами, вишней, сливой, малиной и другими ягодами. Не стоит забывать и о листьях растения, которые также богаты витаминами, фитонцидами и пектинами.
Для детей предпочтительны водные настои и отвары. Спиртовые настойки, несмотря на долгий срок хранения, не подходят для детского организма.
Укрепляющий отвар
Это средство идеально подходит для укрепления иммунитета в сезон простуд и эпидемий гриппа. Пьют его как компот по 100 мл после еды. Для приготовления 3 столовые ложки сушёных ягод заливают 250 мл кипятка, томят на водяной бане 10 минут, а затем настаивают в термосе около получаса.
Обратите внимание: лечебные свойства отвара сохраняются не более суток. Рекомендован детям с трёхлетнего возраста в качестве общеукрепляющего средства.
Витаминный напиток с мёдом
Этот рецепт особенно полезен при малокровии, низком уровне гемоглобина, хронической усталости и частых простудах. Ягоды и листья аронии, чёрной смородины и шиповника смешивают в равных пропорциях. На 6 столовых ложек смеси берут 0,5 литра кипятка и настаивают в термосе 5–6 часов. Принимают по 100–150 мл 4 раза в день, добавляя по вкусу мёд. Напиток поддержит детей и подростков в межсезонье и в периоды высокой учебной нагрузки.
Лечебный сок
Действие сока аронии имеет накопительный эффект, поэтому курс приёма обычно рассчитан на месяц и более. Он показан при гипертонии, так как мягко снижает давление и стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы. Сок можно употреблять как в чистом виде, так и с мякотью. Для его приготовления плоды заливают водой (примерно 1 стакан на 1 кг ягод), нагревают, не доводя до кипения, и пропускают через мясорубку. Полученную массу отжимают через марлю. Сок хранят в холодильнике не более двух суток и принимают по 50 мл три раза в день. Для улучшения вкуса непосредственно перед употреблением можно добавить немного мёда.
Настойка (для взрослых)
Этот рецепт предназначен в основном для взрослых. Настойку готовят на водке или спирте из расчёта 1 стакан ягод на 1 литр жидкости. Средство настаивают две недели в тёмном прохладном месте. Принимают по 1 чайной ложке 3–4 раза в день.
Вкусные и полезные заготовки
При правильной термической обработке ягоды черноплодной рябины сохраняют большую часть своих целебных свойств. Чтобы обеспечить семью витаминами на зиму, можно воспользоваться несколькими проверенными способами.
- Сушка. Это один из лучших способов максимально сохранить витамины. Для сушки выбирают полностью созревшие кисти, аккуратно обрывают ягоды и раскладывают их тонким слоем на противне, застеленном пергаментом. Сушат в тенистом, хорошо проветриваемом месте. Допускается также сушка в духовке с приоткрытой дверцей при низкой температуре. Хранят сушёные ягоды в холщовых мешочках или стеклянных банках с плотной крышкой.
- Компот. Его можно готовить как для immediate употребления, так и для консервации. Классическая пропорция: около 1 стакана ягод на 2 литра воды, но её можно корректировать по вкусу. Летний компот варят и пьют свежим. Для заготовки на зиму ягоды заливают кипятком, через 10 минут воду сливают, а банки заполняют кипящим сиропом (1 стакан сахара на 1,5 литра воды) и закатывают. Очень вкусен компот из смеси яблок и аронии, взятых в равных долях.
- Варенье. В лечебно-профилактических целях достаточно всего 2–3 чайных ложек этого лакомства в день. Детям такая порция может показаться маленькой, поэтому варенье можно намазывать на хлеб, галетное печенье или хлебцы. Чтобы разнообразить вкус, в варенье при варке добавляют цедру цитрусовых, корицу или измельчённые орехи.
Важно помнить о мере. В больших количествах плоды аронии могут вызвать запор или резкое снижение давления. Если хочется ощутить характерный терпкий вкус, безопаснее взять горсть сушёных ягод. Они послужат отличной профилактикой пищевой аллергии, диатеза и помогут укрепить защитные силы организма в борьбе с инфекциями.
Черноплодная рябина имеет минимальное количество противопоказаний, к которым относятся стойко пониженное артериальное давление и индивидуальная непереносимость. Это делает её ценным и безопасным продуктом для всей семьи, ведь лечиться вкусно — это то, что нравится и взрослым, и детям.
Полезные свойства черноплодной рябины и проверенные рецепты
