Блюда с фунчозой завоевывают все больше поклонников благодаря своей легкости, оригинальному виду и универсальности. Эта прозрачная лапша, напоминающая тонкие стеклянные нити, прекрасно сочетается с разными ингредиентами. Одним из самых популярных и доступных вариантов является фунчоза с курицей — сытное, ароматное и быстрое в приготовлении блюдо, идеальное для семейного ужина или обеда.
Фунчозу, которую также называют стеклянной или бобовой лапшой, производят из крахмала бобовых (чаще всего маша), картофеля или риса. Для лучшего вкуса и текстуры рекомендуется выбирать продукт из бобового крахмала. Сама по себе вареная фунчоза имеет нейтральный вкус, что делает ее идеальной основой для насыщенных соусов, пряностей и сочетаний с мясом, например, с нежной курицей.
При покупке обращайте внимание на состав: качественная фунчоза не должна содержать химических добавок и посторонних примесей. Хотя такой продукт может стоить немного дороже, он гарантирует, что блюдо получится по-настоящему вкусным и сохранит свою характерную привлекательную текстуру.
Содержание:
- Фунчоза с курицей и овощами — классический рецепт с соевым соусом
- Видео-рецепт: фунчоза с курицей и овощами по-корейски
Классический рецепт: фунчоза с курицей и овощами в соевом соусе
Если вы устали от обычных макарон и хотите попробовать что-то новое, это блюдо станет отличной альтернативой. Оно сочетает в себе нежность курицы, хруст овощей и насыщенный вкус азиатских соусов.
Для приготовления вам понадобится:
- Фунчоза — 3 витка (около 150-200 г)
- Куриная грудка (филе) — 1 шт. (около 300-400 г)
- Болгарский перец — 2 шт. (разных цветов для красоты)
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 4 зубчика
- Свежий огурец — 1 шт.
- Соевый соус — 10 ст. л. (для маринада и жарки)
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Оливковое масло — 4 ст. л. (для жарки)
- Кунжут (семена) — 10 г (для подачи)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка курицы. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками или тонкими полосками. Переложите в миску, добавьте 4-5 столовых ложек соевого соуса, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут. Это сделает мясо более сочным и насыщенным по вкусу.
Шаг 2. Ароматизация масла. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный кружочками чеснок и обжарьте его до золотистого цвета и появления характерного аромата. Затем чеснок можно удалить — он отдал все свои вкусовые нотки маслу, которое теперь станет идеальной основой для жарки.
Шаг 3. Обжарка лука. В ароматное масло выложите репчатый лук, нарезанный кубиками. Обжаривайте его на среднем огне до легкой золотистости и мягкости.
Шаг 4. Приготовление курицы. К обжаренному луку добавьте маринованные кусочки курицы вместе с оставшимся соусом. Хорошо перемешайте и обжаривайте все вместе примерно 7 минут, периодически помешивая, чтобы мясо равномерно приготовилось.
Шаг 5. Добавление овощей. К почти готовой курице отправьте болгарский перец, нарезанный тонкими полосками. Посолите, поперчите по вкусу и влейте еще 3 столовые ложки соевого соуса для дополнительного вкуса и аромата. Перемешайте и готовьте все вместе еще 5-7 минут, пока перец не станет мягким, но сохранит легкую хрусткость.
Шаг 6. Приготовление фунчозы. Пока овощи и курица тушатся, займитесь лапшой. Фунчозу можно предварительно нарезать ножницами на более удобные для еды отрезки. Залейте ее кипятком в глубокой миске и оставьте на 7-10 минут, следуя инструкции на упаковке. Готовая лапша станет прозрачной и эластичной.
Шаг 7. Соединение ингредиентов. Слейте воду с готовой фунчозы и добавьте ее в сковороду к курице и овощам. Аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты блюда равномерно распределились.
Шаг 8. Финальные штрихи. За минуту до готовности добавьте в сковороду еще 2 столовые ложки соевого соуса и свежемолотый черный перец для пикантности. Еще раз все перемешайте.
Шаг 9. Добавление свежести. Снимите сковороду с огня. В почти готовое горячее блюдо добавьте свежий огурец, нарезанный тонкой соломкой. Это придаст блюду приятную свежесть и контраст температур.
Шаг 10. Подача. Тщательно перемешайте все ингредиенты, переложите блюдо на тарелку или в пиалу и щедро посыпьте сверху кунжутом. Фунчоза с курицей и овощами готова к подаче!
Видео-рецепт: фунчоза с курицей и овощами по-корейски
Для любителей более ярких и пряных азиатских вкусов предлагаем вариант приготовления фунчозы по-корейски. Это блюдо отличается насыщенным ароматом специй и пикантностью.
Ингредиенты для рецепта:
- Фунчоза — 150 г
- Морковь — 150 г
- Свежие огурцы — 240 г
- Репчатый лук — 160 г
- Филе куриной грудки — 600 г
- Куриные яйца — 2 шт. (для омлета)
- Сладкий перец — 200 г
- Кинза (свежая зелень) — 30 г
- Кунжутные семечки — 2 ст. л.
- Чеснок — 15 г
- Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
- Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
- Красный перец чили молотый — 0.5 ч. л. (по желанию)
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Уксус 9% — 4 ст. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Соевый соус — 6 ст. л.
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Кунжутное масло — 2 ст. л. (для заправки)
Готовьте с удовольствием и экспериментируйте со специями! Фунчоза с курицей — это не только сытное и аппетитное блюдо, но и отличный способ разнообразить привычное меню, добавив в него нотки азиатской кухни.
Стоит еще зайти сюда: Быт.
Источник статьи: Фунчоза с курицей: рецепты фунчозы в домашних условиях.
