Новогодний стол немыслим без сытного и ароматного горячего блюда. Традиционно его основой служит мясо или рыба, которые подаются с гарниром. Отличным выбором станет картофель по-деревенски, который идеально дополняет мясные блюда.
Мясо — универсальный продукт, открывающий простор для кулинарного творчества. Для праздничного ужина можно приготовить бараньи ребрышки, свинину по-китайски или аппетитные блюда из птицы: гуся, утку с хрустящей корочкой или нежную индейку.
В этой статье мы подробно рассмотрим рецепт праздничного горячего блюда из свинины, приготовленного целым куском с овощным гарниром.
Содержание:
- Горячее второе блюдо на новогодний стол
- Видео о том, как приготовить шикарное мясо на Новый год
Свинина, запеченная с овощами и грибами
Этот рецепт позволит создать настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой праздничный стол. Особенность блюда в том, что мясо и гарнир (овощи и грибы) готовятся вместе по принципу «книжки», что делает его не только вкусным, но и очень эффектным при подаче.
Источник: https://youtu.be/fMdM_JnVlmA
Ингредиенты:
- Свинина (корейка или шея) — 2 кг
- Картофель — 2-3 шт.
- Крупный лук — 2-3 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Шампиньоны — 100 г
Для маринада:
- Горчица — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Кетчуп (например, лечо) — 100 г
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Возьмите целый кусок свинины и сделайте в нем глубокие надрезы, не прорезая до конца, чтобы получились «кармашки» толщиной примерно 1.5-2 см.
2. Приготовьте ароматный маринад. В миске смешайте растительное масло, паприку, черный перец, горчицу и соль. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. Щедро натрите полученной смесью мясо со всех сторон, не забывая промазать внутренние поверхности надрезов.
4. Подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте кружочками средней толщины.
5. Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками. Для этого рецепта лучше использовать крупные грибы.
6. Помидоры нарежьте кольцами.
7. Все нарезанные овощи и грибы слегка посолите и поперчите по вкусу.
8. Застелите противень фольгой и выложите на него подготовленный кусок мяса.
9. Аккуратно заполните «кармашки» в мясе чередующимися слоями картофеля, помидоров, лука и грибов. Старайтесь распределять начинку равномерно.
10. Плотно заверните мясо с овощами в фольгу и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Время запекания — 1 час 40 минут.
11. По истечении указанного времени достаньте противень и аккуратно раскройте фольгу сверху, чтобы мясо могло подрумяниться.
12. Смажьте поверхность мяса кетчупом при помощи кулинарной кисточки. Это придаст блюду красивый цвет и дополнительный вкус.
13. Верните блюдо в духовку еще на 20 минут для образования аппетитной корочки.
14. Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте немного остыть, нарежьте на порционные куски и разложите по тарелкам. Подавайте горячим.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Другие идеи для новогоднего стола
Горячее второе блюдо — центральный элемент праздничного застолья. Обычно его готовят непосредственно в день приема гостей, чтобы подать на стол максимально свежим и ароматным.
Если вы хотите разнообразить новогоднее меню, предлагаем обратить внимание на следующие рецепты. Для удобства заранее запишите список необходимых ингредиентов.
Буженина в духовке:
- Свинина — 1.8 кг
- Вода — 1 литр
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 6 шт.
- Черный перец горошком — 8 шт.
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Молотый черный перец — 0.5 ч. л.
- Смесь перцев для мяса — 2-3 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Горчица в зернах — 1 ч. л.
- Чеснок — 5 зубчиков
Буженина с яблоками:
- Свиная корейка — 900 г
- Чеснок — 10 зубчиков
- Цедра лимона
- Сок половины лимона
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Яблоки — 250 г
- Вода — 100 мл
- Сахар — 50 г
- Розмарин — 3 веточки
Эти рецепты доказывают, что для создания праздничного кулинарного шедевра не обязательно быть профессиональным поваром. Немного внимания к деталям, качественные продукты и следование инструкциям — вот все, что нужно для успеха.
