Отварной картофель — это классическое, всеми любимое и невероятно универсальное блюдо. Его можно приготовить как в мундире, так и очищенным, а простота процесса делает его частым гостем на нашем столе. Картофель — основа многих сытных и вкусных блюд, будь то запеченный в духовке или жареный на сковороде.
В этой статье мы сосредоточимся именно на отварном картофеле, который хорош сам по себе. Мы не будем готовить его с мясом, а покажем, как превратить простые вареные клубни в самостоятельное полноценное блюдо с помощью ароматных добавок, соусов и аппетитных топпингов. Идеальным дополнением станут домашние заготовки: квашеная капуста, соленые огурчики, маринованные грибы или овощная икра.
Содержание рецептов:
- Вареная картошка с укропом и маслом
- Картофель сваренный в молоке
- Отварной картофель под польским соусом
- Картошка с тыквой, запеченной в духовке
- Вкусное блюдо с картофелем и яйцами
- Картофель отварной в масле с помидорами
- Вареная картошка с грибами и луком
- Соленая килька с картошкой и зеленым луком
Классика с зеленью: картошка с укропом и маслом
Этот рецепт — основа основ, которая никогда не подводит и дарит чувство сытости и домашнего уюта.
Ингредиенты:
- Картофель — 10-12 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль, зелень укропа — по вкусу
Как приготовить:
- Очистите клубни картофеля и тщательно их промойте.
- Залейте подготовленный картофель горячей водой, добавьте соль и варите до готовности.
- Слейте воду, накройте кастрюлю крышкой и дайте картошке «потомиться» на самом маленьком огне еще 5 минут — это сделает ее особенно рассыпчатой.
- Выложите горячие клубни на тарелку, обильно полейте растопленным сливочным маслом.
Щедро посыпьте свежим рубленым укропом перед подачей.
Нежный гарнир: картофель, сваренный в молоке
Что нужно:
- Картошка — 10-12 шт.
- Молоко — 400 мл
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Очищенный картофель нарежьте аккуратными кубиками.
- Залейте кубики кипятком и отварите в течение 10 минут.
- Слейте воду, залейте картофель горячим молоком, посолите и доварите до полной готовности.
- В готовое блюдо добавьте кусочек сливочного масла.
Подавайте, украсив зеленью петрушки или укропа.
С изысканной ноткой: картофель под польским соусом
Ингредиенты:
- Картофель — 10-12 шт.
- Зелень — по вкусу
Для соуса:
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Яйцо — 2 шт. (сваренные вкрутую)
- Соль, лимонный сок — по вкусу
Приготовление:
- Очищенный картофель разрежьте на половинки или четвертинки.
- Отварите в подсоленной воде до мягкости.
- Слейте воду, выложите картофель на блюдо.
- Приготовьте польский соус: мелко порубите яйца и смешайте с растопленным маслом, солью и каплей лимонного сока. Полейте соусом картофель.
Посыпьте зеленью. В качестве альтернативы можно использовать сметанный или молочный соус.
Осеннее сочетание: картошка с запеченной тыквой
Потребуется:
- Картофель — 8 шт.
- Тыква — 800 г
- Сливочное масло — 4 ст. л.
- Мука — 4 ст. л. (для панировки)
- Сметана — 200 г
- Зелень укропа, соль — по вкусу
Приготовление:
- Очистите и отварите картофель в подсоленной воде.
- Тыкву очистите, отварите до полуготовности и нарежьте порционными кусками.
- Куски тыквы посолите, обваляйте в муке и обжарьте на масле до румяной корочки.
- Доведите тыкву до полной готовности, запекая в духовке.
- На тарелку выложите ломтики отварного картофеля, сверху — кусочки запеченной тыквы.
Полейте все сметаной и посыпьте укропом.
Просто и сытно: картофель с яйцами
Ингредиенты:
- Картофель — 8-10 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
Приготовление:
- Отварите очищенный картофель в подсоленной воде.
- Отдельно сварите яйца вкрутую, очистите и мелко порубите.
- Нарежьте вареный картофель кусочками, сверху посыпьте рублеными яйцами.
- Полейте растопленным маслом и щедро присыпьте свежей зеленью.
Яркий акцент: картофель с помидорами
Что нужно:
- Картошка — 8-10 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Сливочное масло — 3 ст. л.
- Соль, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Очистите и вымойте картофель, посолите и отварите до готовности.
- Слейте воду, заправьте горячий картофель сливочным маслом.
- Помидоры нарежьте кружочками, слегка посолите и обжарьте на сковороде до мягкости.
- На тарелку выложите картофель, сверху разложите обжаренные помидоры.
Украсьте зеленью петрушки или укропа.
Ароматное блюдо: картошка с грибами и луком
Ингредиенты:
- Картошка — 10 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сухие грибы — 50 г (или свежие — 500 г)
- Сливочное масло — 4 ст. л.
- Соль, зелень, мука для панировки — по вкусу
Приготовление:
- Отварите картофель в подсоленной воде, слейте отвар.
- Горячий картофель нарежьте ломтиками и выложите на блюдо.
- Подготовленные грибы обжарьте на масле и выложите поверх картофеля.
- Лук нарежьте кольцами, обваляйте в муке, обжарьте до золотистого цвета и выложите третьим слоем.
Посыпьте рубленой зеленью. Совет по грибам: сухие грибы промойте, замочите на 3-4 часа, затем отварите в этой же воде. Готовые грибы промойте, нарежьте и обжарьте.
Пикантная закуска: картофель с соленой килькой
Потребуется:
- Картофель — 10 шт.
- Соленая килька (или салака, хамса) — 20 шт.
- Соленый огурец — 2 шт.
- Майонез — 200 г
- Соль, зелень, зеленый лук — по вкусу
Приготовление:
- Отварите очищенный картофель в подсоленной воде, слейте воду.
- Горячие клубни выложите на тарелку.
- Рядом разместите очищенную и подготовленную соленую рыбу.
- Посыпьте блюдо нарезанным зеленым луком.
- Добавьте ломтики соленых огурцов для пикантности.
По желанию полейте картофель майонезом и украсьте веточками зелени.
