Новогодний стол — это не только вкус, но и праздничная эстетика. Салаты, оформленные в тематике праздника, создают особую атмосферу. Это может быть символ наступающего года, например, животное по восточному календарю, или классические зимние мотивы: елочные игрушки, варежки, венки, лесные зверушки или снежные пейзажи.
Главный секрет впечатляющей подачи — красивое украшение. Даже простые ингредиенты могут превратиться в праздничный декор. Например, половинки грецких орехов, выложенные чешуйками, легко имитируют шишку, а веточки свежего укропа или петрушки станут миниатюрными еловыми лапами. Такое оформление не оставит гостей равнодушными и заставит их непременно спросить рецепт.
При украшении блюд старайтесь использовать продукты, которые уже входят в его состав — это гармонично и эстетично. Также помните простое правило: сытные мясные и овощные салаты лучше всего дополнять свежими овощами, зеленью и яркими акцентами, например, сладким перцем или маслинами.
Содержание
- Слоеный салат «Рождественский венок» с курицей и овощами
- Популярный салат «Грибная поляна» с копченой курицей
- Простой и полезный салат «Подкова на счастье» со свеклой
- Видео-рецепт яркого салата «Аленький цветочек»
Слоеный салат «Рождественский венок» с курицей и овощами
Этот эффектный салат в форме праздничного венка станет центром внимания на столе. Его приготовление требует немного сноровки, но результат того стоит.
Ингредиенты:
- Вареное куриное филе — 600 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Вареные яйца — 4 шт.
- Болгарский перец (желтый/красный) — 2 шт.
- Майонез — 250 г
- Растительное масло для жарки — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Для украшения: зелень петрушки, маслины, красный болгарский перец, отварная морковь
Пошаговое приготовление:
- Подготовьте форму: на большое сервировочное блюдо установите разъемное кольцо диаметром около 20 см. В центр для устойчивости поставьте небольшую банку, наполненную водой (диаметром 7-8 см).
- Куриное мясо нарежьте кубиками и выложите первым слоем вокруг банки, формируя основу венка. Равномерно смажьте майонезом.
- Болгарский перец запеките в духовке до мягкости (15-20 минут), заверните в фольгу на 5 минут, затем очистите от кожицы. Мякоть нарежьте кубиками и выложите вторым слоем на курицу.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Остудите, посолите и распределите третьим слоем. Снова смажьте майонезом.
- Вареные яйца натрите на крупной терке и выложите завершающим слоем.
- Аккуратно снимите разъемное кольцо и уберите банку из центра.
- Аккуратно промажьте майонезом верх и бока получившегося венка.
- Оформление: плотно обложите бока и середину венка листиками петрушки. Из отварной моркови нарежьте длинные тонкие ленты и выложите их в виде банта. Кружочки красного перца и половинки маслин разложите по венку для ярких акцентов.
Салат должен хорошо пропитаться. Рекомендуется поставить его в холодильник минимум на 2-4 часа, а лучше приготовить с вечера. Подавайте охлажденным к праздничному столу.
Популярный салат «Грибная поляна» с копченой курицей
Этот слоеный салат — классика праздничного стола. Его «изюминка» — оформление, имитирующее полянку с грибами, которое всегда вызывает восторг.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт. (средних)
- Морковь — 3 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Копченая курица — 300 г
- Маринованные огурцы — 4 шт.
- Плавленый сырок — 1 шт.
- Маринованные грибы (шампиньоны или опята) — 100 г
- Майонез — 200 г
- Зелень укропа и петрушки — для украшения
Приготовление:
- Подготовьте продукты: отварите и очистите яйца, картофель и морковь. Яйца и огурцы мелко нарежьте, картофель и морковь натрите на крупной терке. Курицу нарежьте мелкими кубиками, сырок натрите.
- На плоское блюдо установите кулинарное кольцо. Выкладывайте салат слоями, промазывая каждый (кроме последнего) сеточкой майонеза:
1. Картофель.
2. Яйца.
3. Маринованные огурцы.
4. Морковь.
5. Копченая курица.
6. Тертый плавленый сырок. - На слой сыра выложите маринованные грибы шляпками вверх. Пространство вокруг густо засыпьте мелко нарезанной зеленью, создавая «полянку».
- Уберите салат в холодильник на несколько часов для пропитки.
- Перед подачей осторожно снимите кольцо.
Совет: чтобы огурцы лучше хрустели, перед нарезкой охладите их.
Простой и полезный салат «Подкова на счастье» со свеклой
Этот салат не только красив и символичен (подкова приносит удачу), но и полезен благодаря свекле, черносливу и орехам. Он готовится быстро и без выпекания.
Ингредиенты (на 7-8 порций):
- Вареная свекла — 2 крупные шт.
- Чернослив без косточек — 1 стакан
- Грецкие орехи очищенные — 1 стакан
- Майонез (можно заменить сметаной) — для заправки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Для украшения: маслины без косточек, свежая зелень
Рецепт:
- Свеклу очистите и натрите на средней терке.
- Грецкие орехи слегка подсушите на сковороде и порубите ножом.
- Чернослив промойте, залейте теплой водой на 10 минут для мягкости, затем обсушите и нарежьте соломкой.
- В миске соедините свеклу, чернослив и орехи. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
- На сервировочной тарелке майонезом нарисуйте контур подковы. Выложите салатную массу по этому контуру, сформируйте аккуратную подкову и слегка смажьте сверху майонезом для глянца.
Украсьте салат непосредственно перед подачей, чтобы зелень оставалась свежей. Используйте кружочки маслин и мелко нарезанный укроп или петрушку.
Видео-рецепт яркого салата «Аленький цветочек»
Для тех, кто любит наглядные инструкции, рекомендуем посмотреть видео-рецепт приготовления яркого и вкусного салата «Аленький цветочек». Он покажет альтернативные приемы оформления и вдохновит на кулинарные эксперименты.
Используйте эти идеи, советы и рецепты — и ваши новогодние салаты получатся невероятно вкусными, красивыми и запоминающимися!
