Лучшие сорта свеклы для зимнего хранения
Чтобы свекла хорошо хранилась и не гнила, необходимо подбирать правильные сорта для длительного хранения.
Высокими показателями лежкости могут похвастаться такие сорта свеклы:
- Ренова
- Либеро
- Салатная
- Мулатка
- Одноростковая
- Детройт
- Болтарди
Популярный сорт Цилиндра хранится очень плохо.
Подготовка корнеплодов к хранению: 3 простых правила
Для успешного хранения очень важно не повредить корнеплоды при сборе урожая. Их нужно не выдергивать из земли, а аккуратно выкапывать лопатой, параллельно приподнимая за листья.
Делать это следует в сухую погоду, а после выкапывания свеклы из земли ее обязательно нужно просушить.
Сушить корнеплод можно прямо на грядках или в хорошо проветриваемом помещении. Учтите, что в последнем случае вам понадобится несколько дней для полной просушки.
После сушки следует выполнить следующие действия:
- Очистить свеклу от земли. Делать это лучше всего тряпкой или руками, но никак не ножом и другими острыми предметами. Если вы повредите кожицу корнеплода, то внутрь может попасть инфекция, которая не даст свекле долго храниться.
- Срезать ботву. Не выломать, а именно срезать, оставив примерно сантиметр.
- Убрать боковые корешки и основной корень. Последний необходимо обрезать примерно до 5 см, а если он не слишком длинный, то можно оставить.
Мыть свеклу не нужно, зато обязательно нужно провести профилактический осмотр для того, чтобы выявить поврежденные или больные корнеплоды.
Убирать на хранение следует только полностью здоровую свеклу.
3 способа, как сохранить свеклу дома
Свеклу хранить можно различными способами. Для длительного хранения ей нужна темнота, температура не выше 2 градусов тепла, влажность не более 92% и хорошая вентиляция.
При температуре выше +4оС свекла начинает прорастать!
Вы можете хранить корнеплод просто в ящиках, а можете использовать один из следующих проверенных способов:
- С картофелем. Слой свеклы выкладывают сверху на картофель. Последний дает свекле влагу, помогая ей сохраниться дольше.
- В песке.Хранение свеклы в песке. Перед этим обязательное его следует прокалить. Закладывайте и засыпайте корнеплоды так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Сверху создается еще один слой песка в 2 сантиметра.
- В соли. Свекла пересыпается поваренной солью также, как песком.
Если у вас нет соли и песка, то можно использовать для сохранения корнеплодов свеклы опилки, листья папоротника, древесную золу.
Все эти способы хорошо подходят для загородного дома или дачи. В квартире хранить свеклу следует на застекленном балконе в ящике с песком или самодельном мини-погребе.
Свекла может хорошо сохранятся 3-4 месяца просто в темном прохладном месте: в шкафу, в кладовке, под кроватью.
Три месяца свекла хранится в холодильнике, если каждый корнеплод плотно обернуть пищевой фольгой.
Большое влияние на длительность хранения свеклы оказывает правильная подготовка урожая. Старайтесь не повредить корнеплоды и тщательно просушивайте их перед тем, как убрать на хранение.
Всё по чесноку: 8 советов, как хранить чеснок в квартире