Морковь — один из самых полезных, но и самых требовательных к условиям хранения корнеплодов. При правильной организации процесса её можно успешно сохранить в свежем виде до наступления весны, не потеряв сочность и вкус. Ключ к успеху — создание оптимального микроклимата и тщательная подготовка овощей.
Какие же условия считаются идеальными? Эксперты выделяют два главных фактора: температуру и влажность. Температура должна быть стабильно низкой, в пределах от 0 до +2 градусов Цельсия. Влажность воздуха необходимо поддерживать на высоком уровне — около 90-95%. Такая среда замедляет процессы увядания и прорастания.
Не менее важна и правильная подготовка самого урожая. Для длительного хранения лучше всего подходят позднеспелые сорта моркови. Перед закладкой корнеплоды необходимо тщательно перебрать. Все повреждённые, треснувшие или разветвлённые экземпляры следует отложить для немедленного использования или переработки. Морковь с любыми признаками болезней — пятнами, гнилью, плесенью — нужно без сожаления выбрасывать, чтобы она не заразила остальной урожай. Отобранные здоровые корнеплоды рекомендуется подсушить в течение нескольких часов в тенистом, хорошо проветриваемом месте.
Хранение моркови в песке
Это классический и надёжный способ, проверенный многими поколениями огородников. Для него понадобятся деревянные или пластиковые ящики без щелей и чистый, желательно речной, песок.
Обратите внимание: Выращиваем клубнику с весны.
Существует и альтернативный метод: в ящик, заполненный песком, морковь втыкают вертикально, «хвостиком» вверх, имитируя её естественное положение на грядке. Песок необходимо поддерживать в слегка влажном состоянии, периодически опрыскивая его из пульверизатора. Важно не переувлажнить его, иначе может начаться гниение.
Хранение моркови в опилках
Опилки, особенно хвойные, могут стать отличной заменой песку. Они хорошо удерживают влагу и, благодаря содержащимся в хвое фитонцидам, подавляют развитие патогенной микрофлоры. Технология закладки аналогична работе с песком. Однако у этого способа есть существенный недостаток: опилки могут привлечь внимание грызунов, поэтому место хранения должно быть надёжно защищено от мышей и крыс.
Хранение моркови в полиэтиленовых пакетах
Самый простой и доступный метод для городских условий или небольших погребов. Для него используют плотные полиэтиленовые пакеты или мешки. Подготовленную и просушенную морковь свободно укладывают внутрь. Мешки не завязывают герметично, а оставляют открытыми или делают в них несколько небольших отверстий для циркуляции воздуха. Это необходимо, чтобы внутри не скапливался конденсат. Пакеты с морковью рекомендуется ставить на деревянные поддоны или решётчатые полки, а не прямо на бетонный или земляной пол.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Морковь довольно капризна в хранении, но если обеспечить корнеплодам подходящие условия, они долежат до весны, сохраняя свежесть и сочность.
