Лесные грибы – это не только удовольствие от сбора, но и уникальный вкус, который сложно сравнить с магазинными аналогами. Если у вас нет возможности часто выбираться в лес, отличной альтернативой станет создание собственной грибной плантации прямо на дачном участке. Это увлекательный процесс, который при соблюдении простых правил может принести обильный урожай ваших любимых грибов.
Какие лесные грибы можно вырастить на участке
Многие ошибочно полагают, что в огороде можно разводить только шампиньоны и вешенки. На самом деле ассортимент гораздо шире. На даче успешно приживаются самые популярные лесные виды:
- Белые грибы (боровики). Царь грибов, ценимый за насыщенный вкус и аромат. Подходит для всех видов кулинарной обработки: сушки, жарки, маринования. Для разведения используют мицелий, грибницу или споровую «рассаду».
- Подосиновики (красноголовики). Яркие и вкусные грибы, которые, как и белые, образуют симбиоз с деревьями. Методы разведения аналогичны: перенос грибницы, посев спор или покупка мицелия.
- Подберезовики, маслята, опята. Эти распространенные грибы также хорошо поддаются «одомашниванию» с помощью тех же проверенных способов.
- Сморчки. Особый деликатес для ранней весны, который позволит получить урожай одним из первых.
- Вешенки и шампиньоны. Самые неприхотливые и коммерчески успешные виды, чей мицелий широко доступен в продаже.
Выбрав подходящие виды, важно правильно подготовиться к их посадке.
Оптимальное время для посадки грибов
Строгих календарных сроков для высадки грибницы нет. Наиболее благоприятный период – с конца весны до начала осени (примерно с мая по октябрь). Это связано с тем, что в другое время года найти в лесу жизнеспособный посадочный материал практически невозможно. Ключевое условие – почва должна прогреться как минимум до +15°C. Осенняя посадка «под зиму» не рекомендуется, так как молодая грибница может не пережить морозов.
Погода в день посадки играет решающую роль. Не стоит заниматься этим в жаркую, сухую погоду – велик риск, что грибница не приживется. Идеальное время – после продолжительного дождя, когда земля хорошо увлажнена, но не превратилась в болото. Выбирайте пасмурный, безветренный день. Если стоит солнце, запланируйте работы на вечер.
Выбор и подготовка места на участке
Главный принцип – максимально точно воссоздать естественные условия произрастания выбранного гриба. Если в природе он растет под березой, то и на участке его нужно сажать под березой. Любит полутень – найдите соответствующее место.
Общие требования для большинства лесных грибов:
- Почва. Должна быть легкой, воздухопроницаемой и плодородной. Идеальный вариант – привезти готовый лесной субстрат (верхний слой почвы из леса) и периодически его обновлять.
- Симбиоз с деревьями. Грибы-симбионты (белые, подосиновики и др.) сажают строго под теми породами деревьев, с которыми они образуют микоризу (грибокорень).
- Расстояние до дерева. Посадочный материал размещают как можно ближе к корневой системе дерева-партнера (но не ближе 50 см от ствола), чтобы грибница быстрее с ней соединилась.
- Нежелательное соседство. Лесные грибы, как правило, не образуют симбиоз с плодовыми деревьями (яблоня, груша). Посадка рядом с ними вряд ли будет успешной.
Лучший способ – создать искусственную лесную полянку. Для этого под выбранным деревом снимают слой садовой земли толщиной около 30 см и заменяют его лесным субстратом. Такую почву не нужно удобрять, только поливать в засуху. Дополнительно место можно замульчировать перепревшей лесной листвой – это защитит грибницу от пересыхания.
Три способа получить посадочный материал
Для засева грибной плантации можно использовать один из трех доступных методов:
- Споры («грибная рассада»). Споры находятся в шляпке гриба. Чтобы их извлечь, несколько шляпок созревших грибов измельчают в кашицу, заливают водой и настаивают. Полученной суспензией, содержащей миллионы спор, поливают подготовленное место.
- Грибница. Наиболее естественный, но и самый трудоемкий способ. В лесу аккуратно выкапывают участок земли с найденной грибницей и переносят его на свой участок под такое же дерево. Приживаемость при таком методе часто бывает выше.
- Мицелий. Самый простой и надежный вариант для новичка. Готовый зерновой или субстратный мицелий нужного вида грибов можно купить в садовых центрах или специализированных интернет-магазинах.
Выбор метода зависит от вида гриба, вашего опыта и доступности материалов.
Подготовка субстрата: основа для успеха
Качество субстрата напрямую влияет на приживаемость грибницы и будущий урожай. Рассмотрим основные варианты питательных сред.
Солома
Солому используют как компонент субстрата или как мульчу. Сама по себе она бедна питательными веществами, поэтому ее смешивают с лесной подстилкой или перегноем. На основе соломы готовят классический субстрат для шампиньонов:
- Конский или коровий навоз – 50 кг;
- Солома – 15-20 кг;
- Гипс – 12 кг;
- Известь – 12 кг.
Компоненты укладывают в бурт, послойно увлажняют, уплотняют и укрывают пленкой. Через 15-20 дней, когда появится устойчивый запах аммиака, субстрат готов. Его перетряхивают до однородности.
Древесина (бревна, чурки)
Отличный способ для выращивания вешенок, опят и некоторых других древесных грибов.
- Возьмите здоровое бревно лиственной породы (осина, береза, тополь) и замочите его на 2-3 дня для насыщения влагой.
- Дайте стечь лишней воде в теплом проветриваемом месте.
- Просверлите в шахматном порядке отверстия глубиной 4 см и диаметром около 1 см.
- Внесите в отверстия мицелий на палочках, закройте их деревянными пробками или воском.
- Оберните бревно пленкой с отверстиями для воздуха и поместите в теплое (10-20°C), влажное помещение на 2-3 месяца для обрастания мицелием.
- Проросшее бревно прикопайте вертикально в полутенистом месте на 1/3-1/2 его длины. Почву вокруг можно присыпать золой для дезинфекции.
- В сухую погоду поливайте землю вокруг бревна раз в 2-3 недели.
На зиму такую грибную «грядку» утепляют слоем листвы или компоста.
Опилки и стружка
Популярный субстрат, особенно для начинающих. Опилки лиственных пород смешивают в равных частях с садовым компостом или перегноем. Перед использованием смесь желательно продезинфицировать: пролить кипятком, раствором марганцовки или медного купороса для уничтожения конкурентной микрофлоры.
Лесная подстилка – идеальный вариант
Для лесных грибов нет субстрата лучше, чем их родная среда. Если есть возможность, наберите в лесу:
- перепревшую листву и хвою;
- древесную труху от старых пней;
- лесной мох.
Эту смесь можно дополнить садовым компостом. Древесная зола послужит и легким удобрением, и средством для раскисления почвы.
Технология выращивания белых грибов (боровиков)
Белый гриб – желанный трофей для любого грибовода. При правильном подходе первый урожай можно получить уже на следующий год после посадки.
Существует несколько проверенных методик.
1. Пересадка лесной грибницы
Трудоемкий, но очень эффективный метод. В лесу находят место роста белых грибов и аккуратно, стараясь не разрушить земляной ком, выкапывают грибницу. Ключевое правило: пересаживать грибницу нужно под такое же дерево, под которым она росла в лесу (сосна, дуб, береза).
Технология посадки: На участке, в полуметре от ствола дерева-симбионта, снимают пласт земли толщиной 20-30 см. На дно укладывают слой компоста из листьев и древесной трухи, присыпают тонким слоем земли. Сверху помещают принесенную из леса грибницу, поливают и укрывают слоем опавшей листвы. В первые две недели, особенно в сухую погоду, необходим регулярный полив.
2. Использование покупного мицелия
Самый популярный и доступный способ. Готовый мицелий белого гриба сегодня легко найти в продаже.
Технология посадки: В тени дерева (на расстоянии 0,5 м от ствола) готовят котлован глубиной и шириной около 30 см. На дно укладывают 20 см субстрата (смесь трухи, опилок, листьев). Сверху – 10 см садовой земли. Затем укладывают слой грунта, смешанного с компостом. На эту подготовленную «подушку» равномерно распределяют мицелий, смешанный с небольшим количеством земли, слегка утрамбовывают. Посадку поливают, мульчируют листьями.
Обратите внимание: Как вырастить арахис на даче.
Участок с мицелием требует регулярного увлажнения. При успешном приживлении грибница начнет плодоносить на следующий год и будет давать урожай от 2 до 5 лет.
3. Посев спорами («грибная рассада»)
Простейший метод, не требующий финансовых затрат. Шляпки нескольких перезревших белых грибов измельчают (можно в мясорубке), заливают водой и настаивают сутки. За это время готовят место: под деревом перекапывают и удобряют землю компостом. Затем участок поливают грибным настоем и присыпают листьями.
Важно! Белый гриб не любит соседства с плодовыми деревьями. Если на участке нет лесных деревьев, можно попробовать посадить его с теневой стороны деревянных построек. На зиму молодые плантации утепляют компостом или лапником.
Выращивание подосиновиков (красноголовиков)
Этот яркий гриб, как понятно из названия, образует симбиоз в основном с осиной, но также может расти под березами и дубами. Наличие на участке одного из этих деревьев – обязательное условие для успеха.
Для разведения подосиновиков используют те же три основных метода:
- Споры. Шляпки старых грибов заливают водой на несколько часов. Полученным настоем, богатым спорами, поливают подготовленную почву под деревом. Альтернатива – высушить шляпки и разложить их кусочки под листовой подстилкой.
- Плодовые тела. Молодые грибы измельчают и закапывают в верхнем слое почвы в нужном месте.
- Мицелий. Можно выкопать в лесу вместе с пластом земли или купить готовый в магазине.
Закладка плантации и уход:
Сначала готовят компост: слоями укладывают листья и древесную труху с небольшим количеством навоза (9:1), проливают теплой водой. Через неделю кучу перелопачивают, еще через 5 дней субстрат готов.
Вокруг дерева снимают верхний слой почвы на площади 1-2 кв.м. Глубина – около 30 см (если корни поверхностные, то меньше). Яму заполняют готовым компостом. Затем на расстоянии 25-30 см друг от друга делают лунки глубиной 20 см, в которые помещают кусочки мицелия. Посадки поливают (около 20 л воды на 1 кв.м) и укрывают лесной подстилкой или листьями.
Для лучшего приживления грибницу можно подкормить сладкой водой (1 ч.л. сахара на 10 л воды). Летом следят, чтобы почва оставалась умеренно влажной. На зиму плантацию укрывают листвой, мхом или лапником. Плодоношение наступает на следующий год, урожайность – 5-15 грибов с квадратного метра. Грибница активно плодоносит 4-5 лет, после чего ее нужно обновить.
Как вырастить подберезовики на даче
Подберезовик – классический симбионт, получающий питание от корней березы. Поэтому наличие на участке этого дерева (или других лесных пород – осины, сосны) – фундаментальное условие. Методы выращивания аналогичны описанным выше.
Размножение спорами: Измельченные шляпки перезревших подберезовиков смешивают с ложкой муки и желатинового порошка (как питательная среда для спор). Смесь заделывают во влажную почву под деревьями. Прорастание спор и образование грибокорня – процесс небыстрый, первый урожай можно ждать через пару сезонов.
Использование плодовых тел: Самый простой «дедовский» способ. Молодые грибы мелко режут и закапывают под слоем почвы и листьев рядом с корнями дерева. В дождливую погоду можно просто разбросать кусочки грибов по нужному месту и прикрыть листвой. При благоприятных условиях уже на следующий год можно увидеть 2-3 первых грибочка.
Пересадка грибницы: Самый надежный, но и самый сложный метод. В лесу находят молодую березу с растущими под ней подберезовиками и аккуратно, с большим комом земли, переносят грибницу на свой участок, высаживая под аналогичным деревом.
Важное правило: Не пытайтесь выращивать лесные грибы под плодовыми деревьями (яблонями, грушами). Микориза образуется только с определенными лесными породами. Соблюдение этого принципа – залог будущего урожая.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Как вырастить лесные грибы у себя в огороде: простые и рабочие способы.
