Многие хозяйки ищут рецепты вкусных и простых в приготовлении десертов. Одним из таких проверенных временем лакомств является пирожное «Картошка». Этот десерт, знакомый с детства, готовится без выпечки и всегда пользуется успехом. Его приятно подать к чаю, кофе или компоту — он гарантированно поднимет настроение и детям, и взрослым.
Существует множество вариаций этого десерта. Чаще всего основой служит измельченное печенье или бисквит. Для связки и вкуса добавляют сливочное масло, сгущенное молоко, иногда — ром или коньяк. Внутрь можно положить изюм, орехи или цукаты, что сделает вкус еще интереснее.
Традиционно пирожным придают форму, напоминающую клубни картофеля, отсюда и название. Однако ничто не мешает проявить фантазию и слепить из массы фигурки животных, шишки или другие забавные формы.
Цвет десерта, как правило, коричневый, благодаря какао-порошку. Готовые «картошки» обваливают в какао, смешанном с сахарной пудрой, или украшают кремом. Мы рассмотрим классический и самый популярный рецепт, который под силу даже начинающим кулинарам.
Содержание:
- Пирожное картошка — классический рецепт из печенья
- Видео: как быстро приготовить пирожное «Картошка» с орехами
Классический рецепт пирожного «Картошка» из печенья
Этот рецепт по праву считается базовым. Он требует минимум ингредиентов и усилий, а результат всегда получается восхитительным.
https://youtu.be/3frC32gQrsQ
Для теста потребуется:
- Печенье (например, «Топленое молоко») — 500 г
- Какао-порошок — 5 ст. л.
- Сливочное масло — 100 г
- Сгущенное молоко — 250 г (примерно 2/3 банки)
Для крема (опционально, для украшения):
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте основу. Поломайте печенье руками и измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.
Если блендера нет, поместите печенье в плотный пакет и пройдитесь по нему скалкой или используйте деревянную толкушку.
2. Пересыпьте крошку в глубокую миску. Добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте до однородного коричневого цвета.
3. Отложите примерно 2 столовые ложки этой сухой смеси в отдельную тарелку — она понадобится для обсыпки готовых пирожных.
4. Растопите сливочное масло (100 г) до жидкого состояния, остудите до комнатной температуры и влейте в сухую смесь. Хорошо перемешайте.
5. Добавьте сгущенное молоко. Сначала перемешайте массу ложкой, а когда она станет густой и однородной, лучше продолжить замес руками (можно в перчатках). У вас должна получиться пластичная, немного липкая масса.
6. Отрывайте от массы небольшие порции и формируйте из них продолговатые «бочонки» или овалы, напоминающие картофелины.
7. Обваляйте каждое пирожное в отложенной сухой смеси из печенья и какао. Выложите готовые «картошки» на тарелку и отправьте в холодильник минимум на 10-15 минут, чтобы они немного затвердели.
8. При желании приготовьте крем для украшения. Для этого размягченное сливочное масло (2 ст. л.) взбейте с сахарной пудрой (2 ст. л.) до легкой пышности.
9. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой (например, «звездочка») и украсьте остывшие пирожные.
10. Десерт готов! Пирожные получаются нежными, с насыщенным шоколадным вкусом и приятной текстурой.
Видео: как сделать пирожное «Картошка» за 5 минут с орешками
Для тех, кто любит наглядность, предлагаем посмотреть видео-рецепт, где показан быстрый способ приготовления «картошки» с добавлением орехов. Это отличная альтернатива классическому варианту.
Как видите, приготовление этого любимого десерта — процесс творческий и совсем несложный. Выберите свой любимый рецепт, порадуйте близких домашним лакомством и создайте уютную атмосферу за чаепитием.
Стоит еще зайти сюда: Быт.
Источник статьи: Пирожное картошка — рецепт классический в домашних условиях.
