Под ажурными листьями невысоких кустиков скрываются ароматные, словно капли рубина, ягоды. В летний день над клубничной грядкой витает ни с чем не сравнимый сладковатый аромат с цветочными нотками. Выращивание этой культуры требует заботы, но все труды с лихвой окупаются детской радостью и сияющими глазами, вымазанными клубничным соком.
Польза и уникальные свойства клубники
Эта ягода — настоящий подарок природы, где удивительным образом сочетаются изысканный вкус, польза для здоровья и даже лечебный эффект. Клубника действует как натуральный антидепрессант: иногда достаточно просто вдохнуть её аромат, чтобы снять эмоциональное напряжение. Но её ценность не ограничивается чудесным запахом. В состав ягоды входит целый комплекс полезных веществ:
- Растительные белки и клетчатка;
- Органические кислоты;
- Витамины С, H, Е и практически вся группа В;
- Фолиевая кислота и каротин;
- Минералы: фосфор, кобальт, железо, кальций, марганец;
- Пектины.
Регулярное употребление клубники помогает восполнить дефицит витаминов, укрепить иммунитет, стимулировать умственную деятельность и снизить уровень стресса. Высокое содержание калия поддерживает здоровье сердца, ускоряет обмен веществ и улучшает кровообращение. Ягоды также обладают противоотечным действием, что способствует стабилизации артериального давления.
Важно знать: включение свежей клубники и её сока в рацион в несколько раз снижает риск развития инфаркта.
Клубнику рекомендуют практически в любом возрасте (за исключением грудничков) при таких состояниях, как:
- Склонность к частым простудам и ослабленный иммунитет;
- Повышенная восприимчивость к грибковым и вирусным инфекциям;
- Нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, почек и печени;
- Эмоциональная нестабильность и стрессы;
- Проблемы с сосудами;
- Низкий уровень гемоглобина (анемия);
- Авитаминоз;
- Хронические запоры.
Польза для взрослых и пожилых людей
Для взрослых клубника ценна своей способностью выводить лишнюю жидкость и стабилизировать давление. Калий укрепляет сердечно-сосудистую систему, а магний оказывает противосудорожное действие. Интересный факт: благодаря фитонцидам клубника считается природным афродизиаком.
Для людей старшего возраста особенно важны очищающие свойства ягоды. Мелкие семена на её поверхности действуют как мягкий абразив, помогая очистить кишечник. Витаминный комплекс в составе поддерживает плотность костной ткани и эластичность сосудов.
Клубника в детском рационе: правила и предосторожности
Ни одна магазинная сладость не сравнится со свежей, только что сорванной с куста ягодой, пахнущей солнцем и летом. Дети обычно готовы есть клубнику без ограничений, и в этом кроется главная опасность. Клубника — сильный аллерген, поэтому знакомство с ней стоит отложить до достижения ребёнком одного года.
Начинать нужно по классической схеме прикорма: дать несколько капель клубничного сока или одну небольшую ягоду. В течение последующих суток необходимо внимательно наблюдать за реакцией организма. Если признаков аллергии нет, порцию можно постепенно увеличивать.
Замечено, что если мама во время беременности употребляла разнообразные продукты, включая клубнику, то у ребёнка реже возникает резкая аллергическая реакция. Исключение составляет лишь индивидуальная непереносимость.
Чем полезна клубника для детей:
- Восполняет баланс витаминов и минералов;
- Укрепляет иммунную систему и повышает сопротивляемость инфекциям;
- Нормализует обмен веществ, служит профилактикой ожирения;
- Оказывает мягкое успокаивающее действие, подготавливая ко сну;
- Помогает при дисбактериозе, подавляя патогенную микрофлору и восстанавливая полезную;
- Облегчает течение некоторых кожных заболеваний и ускоряет регенерацию тканей.
Противопоказания и признаки аллергии
Детский организм очень чувствителен к гистамину, которого много в спелых ягодах. Аллергическая реакция может возникнуть как при первом знакомстве с продуктом, так и после употребления слишком большой порции.
Типичные симптомы аллергии: покраснение щёк, отёк губ и век, повышение температуры, расстройство желудка (диарея, тошнота), одышка, аллергический кашель или кожный зуд. При лёгких симптомах помогают антигистаминные препараты, но если состояние ухудшается, необходимо обратиться к врачу.
В случае реакции от клубники следует отказаться на некоторое время, а следующую пробу проводить не ранее, чем через 3-7 дней, снова начиная с минимального количества. Многие дети со временем «перерастают» эту аллергию по мере укрепления пищеварительной системы. Оптимальный возраст для начала знакомства — 1,5-2 года, при этом лучше выбирать местные, а не импортные ягоды.
Также стоит воздержаться от употребления клубники при расстройстве желудка, повышенном газообразовании, гастрите и язвенной болезни.
Как выбрать и хранить клубнику для ребёнка
Для детского питания предпочтительны не импортные, а местные ягоды, выращенные с минимальным использованием химикатов. Идеальный вариант — клубника с собственного огорода или купленная у проверенных дачников.
Критерии выбора: ягоды должны быть спелыми, целыми, без вмятин и тёмных пятен, с насыщенным ароматом и зелёной упругой плодоножкой.
Правила хранения: детям можно давать ягоды, сорванные не более 2-3 дней назад. Хранить клубнику нужно в закрытой таре в холодильнике. Мыть ягоды следует непосредственно перед употреблением, иначе они быстро испортятся. Если появился кисловатый запах, продукт детям давать нельзя.
Для сохранения на зиму клубнику можно заморозить или приготовить из неё сок, джем, варенье или компот.
Первое знакомство и безопасные рецепты
Самый щадящий способ — дать ребёнку клубничную воду. Для её приготовления 4-5 ягод заливают кипятком, разминают и настаивают около 2 часов. Дают несколько чайных ложек. Если реакция нормальная, на следующий день можно предложить целую ягодку.
Клубника отлично сочетается с молочными продуктами: сметаной, йогуртом, творогом, кефиром. Можно готовить фруктово-ягодные миксы. Главное правило — не превышать суточную норму в 100 грамм для ребёнка. Этого количества достаточно, чтобы покрыть значительную часть потребности в витаминах.
Кулинарные идеи с клубникой
Сезон свежей клубники недолог, но её можно заготовить впрок. Из ягод получаются прекрасные муссы, желе, конфитюры. Варенье служит отличной начинкой для выпечки. Клубника хорошо сочетается с другими ягодами в компотах, киселях и пастиле.
Простой праздничный десерт (готовится за 20 минут):
Измельчите 200 г печенья и смешайте с 70 г размягчённого сливочного масла. Разложите массу по формочкам, сформируйте корзиночки и уберите в холодильник на 15 минут. Для начинки взбейте творог со спелыми ягодами клубники, добавьте 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. сметаны. Выложите творожную массу в готовые корзиночки из печенья.
Польза клубники для детей неоспорима, но важно соблюдать умеренность и осторожность, вводя это душистое лакомство в рацион.
10 малоизвестных полезных свойств клубники
Клубника — это не только вкусно, но и очень полезно. Вот некоторые факты, которые вы могли не знать:
1. Содержит больше витамина С, чем лимон (в пересчёте на 100 г).
2. Натуральный отбеливатель для зубной эмали благодаря яблочной кислоте.
3. Салициловая кислота в составе обладает легким жаропонижающим и противовоспалительным действием.
4. Помогает бороться с неприятным запахом изо рта.
5. Низкокалорийна — около 41 ккал на 100 г.
6. Антоцианы в её составе укрепляют память и улучшают когнитивные функции.
7. Обладает мягким мочегонным эффектом.
8. Физетин в клубнике способствует здоровью мозга и может замедлять процессы старения клеток.
9. Может использоваться в домашних косметических масках для улучшения цвета лица.
10. Аромат клубники способствует выработке «гормонов счастья» — эндорфинов.
