Хотя кукурузное масло не так популярно, как подсолнечное или оливковое, его сторонники уверены, что этот продукт заслуживает места в рационе каждого. Масло, полученное из зародышей «царицы полей», богато ценными веществами, которые способствуют поддержанию здоровья и красоты. В этой статье мы подробно рассмотрим полезные свойства продукта, возможные ограничения в его употреблении, а также разнообразные варианты практического использования.
Как производят и каким бывает кукурузное масло
Основой для производства служат кукурузные зародыши, которые извлекают из зерен. Сырье подвергают прессованию или экстракции с помощью растворителей. В зависимости от степени очистки получают два основных типа масла: рафинированное и нерафинированное.
Рафинированный продукт, наиболее распространенный в продаже, имеет светло-желтый цвет. Он может быть дезодорированным (без запаха) или недезодорированным — с легким, приятным ароматом. Нерафинированное масло отличается более темным, коричневатым или красноватым оттенком и выраженным запахом. При комнатной температуре оба вида остаются жидкими и невязкими.
Богатый состав и польза для организма
Главная ценность кукурузного масла — рекордное содержание витамина Е (токоферола). По этому показателю оно вдвое превосходит оливковое. Помимо этого, в его состав входит целый комплекс полезных компонентов:
- Жирные кислоты: олеиновая, стеариновая, линолевая.
- Витамины группы В.
- Ретинол (витамин А).
- Аскорбиновая кислота (витамин С).
- Лецитин.
- Витамины РР и F.
Многие из этих веществ являются мощными антиоксидантами. Они защищают клетки от преждевременного старения, снижают риск развития опухолей и улучшают состояние кожи и волос. Витамин Е особенно важен для репродуктивного здоровья женщин, способствуя зачатию и здоровому течению беременности, а также предотвращая возможные генетические нарушения у плода.
К другим значимым полезным свойствам кукурузного масла относятся:
- Укрепление иммунной защиты организма.
- Нормализация работы кишечника и улучшение пищеварения.
- Поддержка функций щитовидной железы и надпочечников.
- Снижение уровня «плохого» холестерина в крови.
- Укрепление стенок сосудов и капилляров.
- Повышение детоксикационной функции печени.
- Стимуляция выработки желчи.
- Смягчение симптомов неврозов и стресса.
- Способность ускорять регенерацию кожи при повреждениях.
- Активизация мозговой деятельности и улучшение когнитивных функций.
- Снижение риска образования тромбов.
Важно знать: Максимальное количество полезных веществ сохраняется в нерафинированном масле. Однако для жарки и других видов термической обработки пищи кулинары обычно выбирают более устойчивое рафинированное масло.
Кому стоит быть осторожным: противопоказания
В первую очередь, продукт может быть опасен для людей с индивидуальной непереносимостью или аллергией на кукурузу. Также с осторожностью его следует употреблять при нарушениях свертываемости крови. К относительным противопоказаниям относятся:
- Возраст детей до 1 года.
- Тромбоз, тромбофлебит и повышенная склонность к тромбообразованию.
- Атеросклероз в выраженной форме.
- Желчнокаменная болезнь.
- Острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва, панкреатит в стадии обострения).
При соблюдении диеты для похудения количество потребляемого масла необходимо строго контролировать. Безопасной суточной дозой в этом случае считается 5–10 мл (примерно 1–2 чайные ложки).
Применение в медицине и косметологии
Кукурузное масло находит применение не только на кухне, но и в качестве вспомогательного средства для здоровья и красоты.
Лечебные рекомендации
- Для общего укрепления и иммунитета: Принимайте по 1 чайной ложке масла натощак утром или добавляйте его в готовые блюда (салаты, каши).
- При проблемах с желчеотделением: За 30 минут до еды выпивайте 1,5 столовые ложки продукта. Курс — 2 недели, после 10-дневного перерыва его можно повторить.
- При бессоннице и неврозах: Легкий массаж висков с небольшим количеством теплого масла поможет расслабиться и улучшить сон.
- При болях в суставах: На ночь вотрите масло в проблемную зону и укутайте ее теплой тканью для согревающего эффекта.
Косметическое использование
- Укрепление волос: Нанесите масло на кожу головы и корни волос, наденьте шапочку и укутайте полотенцем. Через час смойте мягким шампунем. Такую маску можно делать регулярно в течение полугода.
- Уход за кожей и губами: Масло эффективно смягчает шелушащиеся участки кожи и заживляет трещинки на губах.
- Укрепление ногтей: Приготовьте ванночку из подогретого масла с добавлением 2–3 капель йода. Опустите кончики пальцев на 15 минут. Процедуру рекомендуется проводить 1–2 раза в неделю.
Таким образом, кукурузное масло — это не просто кулинарный жир, а многофункциональный продукт. Его уникальный состав делает его ценным компонентом для здорового питания, а также эффективным средством в домашней аптечке и косметичке.
