Запеченная курица с картошкой — это классическое, сытное и невероятно ароматное блюдо, которое нравится всем без исключения. Сочетание нежного диетического мяса и золотистого картофеля делает его идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для особого случая. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность курицы и раскрыть весь вкус гарнира.
Существует множество способов приготовить это блюдо: можно запекать целую тушку, создавая праздничный вариант, или использовать отдельные части — бедра, голени, крылышки или филе, что удобно для быстрого ужина. Ключ к успеху — не только в рецепте, но и в правильном выборе мяса. Разный возраст птицы предлагает различные вкусовые и текстурные качества.
Как выбрать курицу для запекания
Для того чтобы блюдо получилось идеальным, важно понимать, какая птица перед вами. Вот основные категории, которые вы можете встретить:
- Цыплята (возраст 1.5-3 месяца) — нежное мясо, вес обычно от 800 г до 1.5 кг.
- Бройлеры — специально выведенные мясные цыплята, готовые к забою уже в два месяца.
- Молодые куры (от 3 до 9 месяцев) — отличный баланс между нежностью и насыщенным вкусом.
- Пулярки — это молодые куры, которых откармливали по особой технологии специально для получения сочного и вкусного мяса.
- Каплуны — кастрированные петухи, также прошедшие специальный откорм. Наиболее вкусными считаются в возрасте 6-8 месяцев.
Все рецепты, представленные ниже, помогут вам добиться того, чтобы курица в духовке получилась максимально сочной, ароматной, а картофель — румяным и пропеченным.
Содержание статьи:
- Картошка по-королевски с курицей — пошаговый рецепт
- Видео-рецепт: Аппетитные куриные ножки с картофелем
Картошка по-королевски в духовке — рецепт с курицей
Этот рецепт — настоящая находка для занятых хозяек. Приготовление не отнимет много времени, а результат превзойдет все ожидания: слоистая запеканка с картофелем, сочным куриным филе и расплавленным сыром станет звездой вашего стола.
Источник: https://youtu.be/-MLw9XSdajA
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Куриное филе (грудка) — 400 г
- Сыр твердый (например, российский или гауда) — 200 г
- Растительное масло — 3 ст. л. (для смазывания формы)
- Майонез — 5 ст. л.
- Горчица (столовая, не очень острая) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
- Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
Пошаговое приготовление:
- Подготовка курицы. Куриную грудку разрежьте вдоль волокон на плоские пластины толщиной около 1-1.5 см.
- Каждую пластину накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молотком с обеих сторон. Это сделает мясо более тонким и нежным.
- Отбитое филе равномерно посолите и поперчите с обеих сторон.
- Теперь смажьте каждый кусочек горчицей. Она не только добавит пикантности, но и выступит в роли маринада, делая мясо сочным и мягким.
- Сложите подготовленные кусочки мяса стопкой и оставьте мариноваться на 10-15 минут, чтобы ароматы специй и горчицы хорошо пропитали филе.
- Подготовка картофеля. Картошку очистите и нарежьте тонкими кружочками или кольцами.
- Сборка блюда. Форму для запекания обильно смажьте растительным маслом. Выложите половину нарезанного картофеля в один слой, слегка посолите. Затем распределите оставшийся картофель и снова посолите.
- Поверх картофеля равномерно разложите пластины маринованного куриного филе, стараясь полностью закрыть картошку.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами. Равномерно распределите его поверх курицы.
- Сырный слой. Сыр натрите на мелкой терке и щедро посыпьте им лук. Именно сыр создаст ту самую вкуснейшую золотистую корочку и свяжет все ингредиенты.
- Поверх сыра нанесите сеточку из майонеза. Она поможет сыру красиво подрумяниться и добавит сочности.
- Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку и запекайте примерно 60 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Готовность определяйте по аппетитной золотисто-коричневой корочке на сыре. Как только она появится — блюдо готово!
Подавайте это ароматное и сытное блюдо горячим, прямо из духовки. Вид у него получается настолько аппетитным, что устоять просто невозможно!
Видео о том, как приготовить куриные ножки с картофелем в духовке
Если вы любите более наваристые и жирные кусочки, обратите внимание на рецепт с куриными ножками. В приложенном видео подробно показано, как добиться, чтобы картошка получилась с хрустящей румяной корочкой, а ножки — золотистыми, сочными и пропеченными до самой косточки. Это один из самых простых и гарантированно вкусных вариантов ужина.
Итак, вы познакомились с классическими и проверенными способами приготовления курицы с картошкой в духовке. Эти блюда, сочетающие в себе простоту, сытность и домашний уют, способны разнообразить ваш ежедневный рацион и стать достойным украшением праздничного стола, радуя как семью, так и гостей.
