Лечо на зиму в домашних условиях — рецепты заготовок из овощей

Лечо на зиму из овощей — самая распространенная и любимая многими заготовка. Если много лет назад мы могли только покупать его в магазинах. Банки с этой закуской привозили чаще из Венгрии. Поиск рецептов на просторах интернета и в многих книгах, позволяет готовить его в домашних условиях.

Оказывается, что рецептов по его приготовлению очень много. В них в основном используются помидоры, сладкие перцы, баклажаны:

• Лечо из перца и помидоров
• — из кабачка
• — из болгарского перца без уксуса
• — с баклажанами
• — из помидор без стерилизации

Другие овощи, а именно, огурцы, морковь, свекла, тыква — не применяются. Поэтому, посмотрите редкие рецепты, которые также полезны для нашего организма.

Заготовка лечо на зиму из обычных овощей достойна стоять на любом семейном столе.

Лечо из овощей «Палочка-выручалочка»

Заготовка по этому рецепту всегда пригодится. В горячем виде она заменит гарнир, а в холодном — в качестве закуски.

Потребуется:

• Помидоры — 6-7 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сладкий перец — 4 шт.
• Капуста — 300 г
• Растительное масло — 100 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, сахар, черный перец — по вкусу

Приготовление

1. Помидоры разрежьте на 6 частей.
2. Репчатый лук порежьте полукольцами.
3. Болгарский сладкий перец — соломкой.
4. Морковь натрите на крупной терке.
5. Капусту мелко нашинкуйте.
6. Все подготовленные овощи перемешайте, заправьте маслом, пряностями. Варите, помешивая, на медленном огне до готовности.
7. Потом разложите в чистые стерилизованные банки и стерилизуйте 5 минут в кипящей воде.
8. Храните в прохладном погребе.

Лечо на зиму с тыквой и морковью без стерилизации

Посмотрите, как приготовить на зиму замечательную и редкую заготовку.

Необходимо:

• Тыква — объем по вкусу
• Помидоры — 2 кг
• Морковь — 2 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Масло растительное — 1 стакан
• Чеснок — 0.5-1 стакан
• Уксус яблочный или виноградный — 100 мл
• Соль, сахар и специи — по вкусу

Способ приготовления

1. Тыкву почистите и нарежьте кубиками.
2. Обжарьте кусочки тыквы отдельно.
3. Нарежьте кубиками морковь и обжарьте отдельно.
4. Лук нарежьте полукольцами и тоже обжарьте отдельно.
5. Соедините все подготовленные овощи вместе и перемешайте.
6. К смеси из овощей добавьте прокрученные помидоры. Еще добавьте масло, сахар, соль и специи.
7. Тушите смесь 30-40 минут, помешивая. Когда до готовности останется 5-10 минут, то добавьте давленый чеснок и уксус.
8. Готовое лечо на зиму разложите по чистым банкам и закатайте. А можно просто закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Будет очень вкусно и полезно.

Свекольное лечо по-домашнему — рецепт по этапам

Это совсем необычный рецепт, но такой вкусный, что пальчики оближешь.

Ингредиенты:

• Свекла — 3 кг
• Морковь — 2 кг
• Сладкий перец — 2 кг
• Помидоры — 3 кг (или 1.5 литра томатного сока)
• Растительное масло — 0.5 литра
• Лавровый лист — 3 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление рецепта

1. Свеклу натрите на крупной терке.
2. Морковь тоже натрите на крупной терке.
3. Соедините их вместе и потушите в масле в течение 15 минут.
4. Затем пропустите через мясорубку помидоры и добавьте к смеси из овощей.Нарежьте соломкой сладкий перец и тоже добавьте к овощам.
5. Все посолите и варите, помешивая, 1 час.
6. За 5 минут до готовности положите лавровый лист. Если хотите, то добавьте немного сахара.
7. Разложите лечо со свеклой по стерилизованным банкам и закатайте.
8. Стерилизация банок не нужна.

Видео о том, как приготовить лечо на зиму из огурцов

Заготовка с огурцами получается вкусной, потому что огурцы похрустывают и в меру соленые.

Если ваши вкусные заготовки не дождутся зимы, потому что будут съедены. Не расстраивайтесь и готовьте еще — время пока есть.