Мой путь к домашним мясным продуктам начался в мае, когда я приобрела первых трёх поросят. Им было всего по полтора месяца, и они требовали особого внимания и заботы.
Особенности ухода и содержания
Содержание свиней оказалось не таким сложным, как может показаться. Главное — с самого начала установить чёткий режим и приучить животных к дисциплине. Я кормила их трижды в день, растирая корм с молоком для лучшего усвоения. Утром, после завтрака, свинки отправлялись на свободный выгул по обширной территории — около пяти гектаров. К обеду они возвращались для следующей кормёжки, а на ночь я всегда запирала их в безопасном загоне. Такой распорядок обеспечивал им и движение, и защиту.
Интересно, что с появлением свиней на участке у нас пропала ещё одна проблема — лиса, которая до этого успела утащить пять кур. Видимо, присутствие более крупных животных её отпугнуло.
Уже в июне я решила расширить своё небольшое хозяйство и купила ещё одного поросёнка, на этот раз четырёхмесячного.
Помощники в хозяйстве
Чтобы свиньи не разгуливали, где им вздумается, и не портили огород, мы привлекли к делу собаку. Щенка обучили следить за стадом и аккуратно направлять животных, не давая им забрести в неположенные места. Позже всех четверых подросших хряков отправили к хряку по кличке Рэд для случки.
Подготовка к забою
Для ответственного процесса забоя необходимо было обзавестись специальным инструментом. Я вспомнила о качественных ножах мастера @Babakin, у которого заказывала ещё в детстве, и обратилась к нему снова. Он сделал отличный разделочный нож именно для свиней, с которым можно договориться о любой нужной модели.
К моменту забоя это были уже не поросята, а полноценные кабаны, которых мы вырастили своими руками. С ними было немного грустно расставаться.
Процесс забоя: техника и важные нюансы
Забивать свинью в одиночку — задача почти невыполнимая, поэтому мне помогал отец. Мы решили не использовать метод оглушения, так как толстый слой жира на загривке сводил его эффективность почти к нулю. Вместо этого мы применили другую технику: один человек крепко держал животное за хвост и приподнимал заднюю часть, «отключая задний привод», а второй фиксировал правую переднюю ногу свиньи, положив её на левый бок. Такой метод обездвиживания работает для особей весом до 150 кг.Обратите внимание: Оказывается он не только приносит пользу организму, но и помогает решить разнообразные домашние проблемы.
Главное — надёжно удерживать животное, чтобы оно не дёрнулось в последний момент. Нашу свинью я не взвешивала, но по замерам (длина туловища 117 см, обхват 107 см) её вес составлял примерно 100 кг.Удар ножом был нанесён точно между рёбер в область сердца. Теоретически оно расположено между третьим и четвёртым ребром, но на практике, пока не сделаешь первый разрез, сложно точно определить место. При правильном и точном ударе острым ножом смерть наступает очень быстро — в течение минуты или даже меньше, что минимизирует страдания животного.
Итоги и выводы
Если подсчитать все расходы — стоимость поросят и кормов на весь период откорма, — то сумма выходит немаленькая, около 40 тысяч рублей. Однако результат того стоит. У меня теперь есть большое количество собственного, экологически чистого сала и мяса. Их качество, вкус и уверенность в том, чем кормили животное, не сравнить с покупными продуктами из магазина. Это тот случай, когда вложения окупаются не только экономией, но и здоровьем, и спокойствием за свой стол. [Мой] Маленький Поросенок Свинья Сельское хозяйство Выращивание сала Длинный пост 29Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Домашние мясо и сало, или как я вырастил свинок.
