Этот текст — не руководство и не набор рекомендаций, а подробное и честное описание моего личного опыта по выращиванию вьетнамских поросят «на мясо». Просто история о том, как всё было.
Как всё начиналось: от уток к поросятам
Иногда задуманное каким-то чудесным образом реализуется почти без усилий. Так произошло и с поросятами. Изначально в моём небольшом сарайчике жили куры и утки, но всем было тесно и некомфортно. Решив продать уток, я разместила объявление. В переписке с откликнувшейся девушкой неожиданно всплыла тема вьетнамских поросят, которую мы обсуждали пару месяцев назад. В итоге произошёл своеобразный «обмен»: у неё оказались утки (которые, к слову, потом тоже «не подошли»), а у меня — долгожданные поросята. И они мне очень понравились.
Почему именно «вьетнамцы»?
Выбор пал на вьетнамских вислобрюхих свиней не случайно. Это потомки диких свиней, и у них есть ряд преимуществ для небольшого хозяйства:
- Компактный размер: идеально для моего маленького сарая.
- Отсутствие сильного запаха: они травоядные, что очень важно при нервных соседях.
- Тихие: мои соседи узнали о поросятах лишь когда один сбежал, и я гонялась за ним по огороду.
- Неприхотливы в еде: специально готовить корм не пришлось.
- Эстетичны: чёрные и забавные, не вызывают желания немедленно их отмыть.
Купила двоих: девочку и мальчика. Тут важный ликбез: хряк — это некастрированный самец, а боров — кастрированный. Если поросенка-самца вовремя не кастрировать, его мясо с возрастом может приобрести неприятный запах из-за гормонов. К сожалению, позже я в этом убедилась на практике.
Первые трудности и потери
Планировалось оставить девочку (для дальнейшего разведения) и некастрированного мальчика (чтобы попробовать вырастить поросят). Однако девочка, которую я назвала Булькой, через два месяца умерла от водянки (вероятно, врождённое заболевание). С мальчиком же вышла отдельная история: он оказался крипторхом — у него не опустились яички. Заводчица уверяла, что они «спрятаны в животе и выйдут позже». При вскрытии после забоя они действительно обнаружились возле почек, крошечные, размером с перепелиное яйцо. Из-за их недоразвитости мясо не пахло, но сало после засолки приобрело стойкий неприятный запах, и его пришлось скармливать собаке и курам.
Итоги и выводы: что получилось
Характер и размеры
Поросята выросли небольшими: самец около 70 кг, самка (до своей смерти) — около 50 кг. Они абсолютно неагрессивны, не роют землю и не ломают загоны. Куры садились на них греться, и поросята относились к этому спокойно, что для обычных свиней немыслимо.
Содержание и кормление
Сложностей практически не было. Животные оказались очень аккуратными — справляли нужду в одном углу. Кормила их овощами, фруктами (особенно любили персики и виноград, бананы — не очень), остатками со стола, хлебом. Договорилась с магазином о поставке некондиционных, но не гнилых фруктов.
Рост
Росли быстро. Рекомендуемый возраст для забоя — около полугода, дальше идёт набор жира. Я держала своего до 8 месяцев, отчасти из-за того, что не решалась его забить.
Качество мяса и сала
Мясо оказалось невероятно вкусным и нежным. Даже приготовленный на скорую руку шашлык (маринад из лимона, лука и перца) таял во рту. Возможно, лучший шашлык в моей жизни.
Сало очень нежное и мягкое, как и обещают характеристики породы. Правда, из-за ошибок в разделке в нём почти не было мясных прослоек. Научилась коптить его холодным способом — получается бесподобно вкусно.Забой и разделка
Из-за небольших размеров справилась самостоятельно, не прибегая к услугам мясника (цены показались завышенными). Эмоционально было проще, потому что я сознательно не привязывалась к животным, не играла и не общалась с ними — только уход и кормление. Из личного опыта: метод поражения сердца оказался быстрее и гуманнее, чем перерезание сонной артерии.
Планы на будущее
Опыт оказался положительным. Уже заказала новых поросят у того же продавца на конец октября.
Рекомендация
Вьетнамские свиньи — это «облегчённая версия» для начинающих. С ними минимум проблем, а результат радует. Если вы задумываетесь о собственной свинье, но не уверены в силах, — это отличный вариант для старта.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Paranoid_Lynx и вьетнамские поросята.
