С детства мы знаем малину как главное природное средство от простуды. Эта ягода, несомненно, одна из самых полезных, и многие садоводы с гордостью выращивают ее на своих участках. Сейчас, в разгар сезона, самое время позаботиться о запасах на зиму. Сегодня я, собрав 700 граммов спелой малины, приготовила из нее полезнейшее лакомство, которое сохранит все витамины.
Почему «сырое» варенье?
С ягодами без косточек, такими как малина, я предпочитаю не тратить время на долгую варку. Вместо этого я готовлю так называемое «сырое» варенье. Его главный плюс — скорость (буквально 5 минут!) и максимальное сохранение всех полезных веществ, которые часто разрушаются при термической обработке.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ягод. Малину нужно тщательно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода.
Обратите внимание: Резиновое напольное покрытие для оборудования бассейнов.
Некоторые предпочитают не мыть собранную малину, а заранее обрызгивать кусты водой из шланга, чтобы смыть пыль и мелких насекомых.Шаг 2: Стерилизация банок. Пока малина стекает, подготовьте пол-литровые банки. Вымойте их и для стерилизации обдайте кипятком, накрыв крышками. Так они хорошо прогреются и будут готовы к закладке.
Шаг 3: Приготовление варенья. Просушенную малину смешайте с сахаром в пропорции 1:1 (например, на 500 г ягод — 500 г сахара) и измельчите в блендере до однородной массы.
Шаг 4: Фасовка и хранение. Слейте воду с банок и разлейте в них ароматное малиновое пюре. Такое «сырое» варенье я храню на верхней полке холодильника всю зиму. Оно идеально не только как лекарство при первых признаках болезни, но и как вкуснейшее дополнение к блинчикам, оладьям или творогу.
Это действительно вкусно и невероятно полезно!
Еще по теме здесь: Дача.
