Мангольд, или листовая свекла, — это не только декоративное, но и невероятно полезное растение, настоящий концентрат полезных веществ. Его часто путают с декоративными культурами из-за ярких, красивых листьев и черешков. Существует две основные разновидности: черешковая, с мощными разноцветными стеблями, и листовая, с пышной розеткой листьев. Это холодостойкая культура, способная переносить кратковременные заморозки до -2°C. Мангольд влаголюбив, но, как и многие растения, не терпит застоя воды.
Посадка и условия выращивания
Несмотря на общую неприхотливость и способность расти почти на любой почве, для получения обильного и качественного урожая лучше высаживать его в плодородную, рыхлую землю.
Обратите внимание: Тепло в загородном доме. Что вы должны знать?.
Чаще всего мангольд выращивают рассадным способом, высаживая молодые растения рядками.Для ускорения прорастания семена рекомендуется замачивать на сутки перед посевом. Чтобы получить раннюю витаминную зелень, посев на рассаду проводят в марте.
Уход за культурой
Основной уход включает регулярный полив, рыхление почвы для доступа кислорода к корням, прополку и прореживание загущенных посадок. Важным элементом является и подкормка.
Однако здесь важно соблюдать меру: избыток удобрений, особенно азотных, а также затенение посадок могут привести к накоплению в листьях нитратов. После появления всходов за сезон достаточно провести три подкормки. Идеальным натуральным удобрением является суточный настой древесной золы (примерно 200 грамм на 10 литров воды).
Популярные сорта и сбор урожая
Среди огородников высоко ценятся урожайные и яркие сорта, такие как «Невеста», «Красавица», «Изумруд» и «Рубин». Зелень начинают срезать, когда в розетке образуется 5-6 развитых листьев. В пищу идут как нежные листья, так и сочные черешки. Интересный факт: осенью можно выкопать корень мангольда и продолжить выращивать его на подоконнике в квартире, получая свежую зелень зимой.
Применение в кулинарии и хранение
Вкус мангольда часто сравнивают со вкусом молодой кукурузы или шпината. Это универсальный продукт: черешки можно тушить, жарить, мариновать и использовать как гарнир, а листья добавлять в салаты, супы, овощные рагу и начинки для пирогов. Свежую зелень мангольда не рекомендуется хранить долго — она быстро вянет и теряет свои свойства, поэтому лучше употреблять ее вскоре после сбора.
Польза для здоровья
Особая ценность мангольда заключается в его составе. Он содержит уникальное вещество — бетанин, которое способствует нормализации жирового обмена, обладает кроветворными свойствами и играет важную роль в профилактике атеросклероза. Кроме того, растение богато витаминами, антиоксидантами и минеральными солями.
Выращивание мангольда на своем участке — это простой шаг к обогащению рациона полезной зеленью. Это растение точно не разочарует вас и подарит отличный урожай. Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Еще по теме здесь: Дача.
