Каша — это не просто воспоминание из детства, а настоящее сокровище для здорового питания. В современном разнообразии круп каждый может найти вариант по вкусу и потребностям. Особенно актуальны каши в период Великого поста, когда важно поддерживать организм питательными и энергетически ценными блюдами. Какие же крупы станут лучшими помощниками в постном меню и в чём их особая польза?
Топ-5 самых полезных каш для постного стола
Правильно приготовленная каша на завтрак заряжает энергией на долгие часы и надолго утоляет голод. В постном рационе крупы играют ключевую роль, обеспечивая организм необходимыми витаминами, минералами и растительным белком. Рассмотрим пять круп, которые не только разнообразят меню, но и принесут максимум пользы.
Амарант: забытое зерно с уникальными свойствами
Амарант, ещё недавно считавшийся экзотикой, сегодня завоёвывает признание благодаря популяризации здорового образа жизни. Эта крупа — настоящий суперфуд: она богата высококачественным белком, содержит незаменимую аминокислоту лизин, а также железо, кальций, фосфор, магний и калий. Амарант идеально подходит для диетического и постного питания, способствуя насыщению без лишних калорий.
Секрет приготовления: крупу нужно тщательно промыть и замочить на несколько часов. Затем варить в пропорции 1 стакан амаранта на 2,5–3 стакана воды в течение 20–25 минут. Готовая каша может служить как питательным гарниром, так и самостоятельным блюдом.
Киноа: «золотое зерно» для вегетарианцев
Киноа, или «золотое зерно», — одна из самых популярных круп для здорового питания. Её главное достоинство — белок, по структуре близкий к животному, что делает киноа незаменимой для постящихся и вегетарианцев. Кроме того, крупа богата витаминами группы В, фосфором и кальцием, сравнимыми по содержанию с морепродуктами.
Как готовить: киноа промывают, замачивают на сутки, затем отваривают 15–20 минут. Интересный вариант — добавлять заранее замоченную крупу в свежие овощные салаты для повышения их питательной ценности.
Кукурузная крупа: витаминный чемпион
Кукурузная крупа, получаемая из молотых зёрен кукурузы, сохраняет все полезные свойства даже после термической обработки. Она содержит витамины А, Е, В, РР, а также микроэлементы. Особенно ценна высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (до 80%), что позволяет включать её в рацион людям с повышенным уровнем холестерина.
Простой рецепт: на 1 стакан крупы берут 2 стакана воды, варят 10–15 минут до готовности. Каша получается ароматной и сытной.
Кус-кус: лёгкая каша для желудка
Изначально кус-кус производили из проса, но сегодня его чаще делают из манной крупы твёрдых сортов пшеницы. Эта крупа богата медью и витамином В5, а благодаря лёгкой усвояемости считается одной из самых полезных каш для желудка. Калорийность — всего 112 ккал на 100 г.
Идеальный способ приготовления: не варить, а залить промытую крупу горячей водой и дать настояться под крышкой 5–10 минут. Для максимального сохранения полезных свойств можно использовать пароварку.
Пшеничная крупа: доступный источник здоровья
Не стоит недооценивать пшеничную крупу из-за её доступности. Производимая из цельнозерновой пшеницы путём дробления, она богата витаминами А, С, В6, В12, РР. Регулярное употребление способствует улучшению зрения, укреплению волос и ногтей. Витамины группы В помогают бороться с мышечной усталостью и укрепляют иммунитет.
Приготовление: крупу моют, заливают водой и варят 20 минут. Для более нежной консистенции готовую кашу можно поместить в хорошо разогретую, но выключенную духовку на 30 минут.
При подготовке материала использованы фото depositphotos.com
