Барбекю — это современное уличное оборудование, специально созданное для приготовления сочных, ароматных и вкусных блюд на открытом воздухе. Оно открывает безграничные возможности для кулинарных экспериментов, позволяя радовать гостей и семью разнообразными яствами.
Традиционно барбекю размещают на открытых площадках: в саду, на террасе, в беседке или на специально оборудованной летней кухне. Это идеальное решение для больших компаний, семейных праздников, дружеских встреч на природе или просто для создания уютной атмосферы во время отдыха на даче.
В этом руководстве мы подробно разберем все ключевые характеристики барбекю, расскажем об особенностях разных моделей, дадим практические советы по выбору, установке и эксплуатации, а также поможем определиться с оптимальным вариантом для ваших нужд.
Барбекю и мангал: в чем разница?
Многих интересует, чем же барбекю принципиально отличается от привычного мангала. Несмотря на схожий принцип приготовления на углях, разница есть и она существенна.
Главное отличие — в способе приготовления. В мангале пища готовится на шампурах, а в барбекю — на решетке. Кроме того, классическое барбекю оснащено жаровней с крышкой, что позволяет лучше контролировать температуру и создавать эффект «духовки». Это обеспечивает равномерное пропекание продукта со всех сторон, благодаря чему можно запекать даже крупные куски мяса, птицы или рыбы, не разрезая их на мелкие части.
Классификация барбекю по конструкции и мобильности
Чтобы сделать осознанный выбор, важно понимать, какие типы барбекю существуют. Их можно разделить на несколько основных категорий в зависимости от исполнения и степени мобильности.
1. Одноразовые барбекю
Это компактные и недорогие решения, предназначенные для одного использования — например, для спонтанного пикника. Они представляют собой тонкостенный металлический лоток, уже заполненный древесным углем и закрытый сверху сеткой. Часто имеют влагозащитную упаковку. После использования угли и стенки прогорают, и агрегат утилизируется.
2. Переносные (портативные) барбекю
Предназначены для многократного использования. Отличаются легкостью и компактностью, их удобно перевозить в багажнике автомобиля. Идеальный вариант для походов, выездов на природу или небольших посиделок во дворе. Такая модель станет отличным подарком для любителей активного отдыха.
3. Барбекю на колесах
Это массивные, но при этом мобильные конструкции, которые часто устанавливают на заднем дворе загородного дома. Наличие колес позволяет легко перемещать тяжелую жаровню по участку — например, убрать под навес в случае дождя или перекатить в тень. Это спасает ситуацию, если погода или первоначально выбранное место для пикника оказались неудачными.
По теме: Зона барбекю на даче Самое главное это печь рекомендации при ее строительстве.
4. Стационарные барбекю
Самый капитальный и функциональный вариант. Представляет собой основательную конструкцию из кирпича, камня или толстого металла, часто встроенную в беседку или летнюю кухню. Такие комплексы могут быть оборудованы столешницей для подготовки продуктов, мойкой, вытяжкой, нишами для хранения дров и кухонной утвари. Это полноценный кухонный островок на свежем воздухе, созданный для комфортного приготовления пищи и отдыха большой компанией.
Выбор топлива: плюсы и минусы каждого типа
После определения с типом конструкции важно выбрать вид топлива, от которого во многом зависят вкус блюд, удобство и скорость приготовления.
1. Дровяные барбекю
Используют в качестве топлива натуральные дрова. Это наиболее традиционный и экономичный вариант в долгосрочной перспективе.
Достоинства:
- Придают блюдам неповторимый аромат натурального дыма.
- Низкая стоимость топлива (дрова).
Недостатки:
- Требуют заготовки или поиска подходящих сухих дров.
- Сложности с розжигом в сырую погоду.
- Длительный процесс подготовки: нужно время, чтобы дрова прогорели до нужных углей.
- Возможное попадание пепла на пищу.
- Жаровня быстро покрывается копотью и требует чистки.
2. Барбекю на древесном угле
Работают на готовом древесном угле, который можно купить в любом супермаркете.
Достоинства:
- Угли легко и быстро разжигаются.
- Быстрое достижение нужной температуры, что ускоряет готовку.
- Конструкция жаровни может быть более компактной и легкой.
- Меньше дыма по сравнению с дровами.
Недостатки:
- Необходимость постоянно покупать уголь.
- Нужно брать запас угля с собой на природу.
- Аромат дыма у готовых блюд менее выражен, чем от дров.
3. Газовые барбекю
Используют в качестве топлива сжиженный газ из баллона. Принцип работы схож с газовой плитой.
Достоинства:
- Максимальная скорость и контроль приготовления: пламя легко регулируется.
- Практически нет дыма и копоти.
- Не требует чистки от золы и углей.
- Относительно невысокая стоимость газа.
Недостатки:
- Отсутствует традиционный аромат дымка.
- Теряется часть романтики процесса готовки на живом огне.
- Требует регулярной проверки герметичности и безопасности газового оборудования.
- Ремонт и замена деталей должны проводиться специалистами.
4. Электрические барбекю
Работают от сети, по принципу действия напоминают духовой шкаф или электрогриль. Подходят для установки на балконах или в зонах, где разведение открытого огня невозможно или нежелательно.
Достоинства:
- Удобство и чистота процесса.
- Не нужно заготавливать топливо.
- Низкие эксплуатационные расходы.
- Высокий уровень безопасности.
Недостатки:
- Жесткая привязка к источнику электропитания.
- Блюда лишены запаха костра.
- Полностью отсутствует атмосфера приготовления на открытом огне.
Приобретать уличные барбекю рекомендуется в специализированных магазинах, отделах для дачи и сада или в проверенных онлайн-магазинах, где можно не только выбрать модель, но и получить грамотную консультацию.
Стоит еще зайти сюда: Дача.
Источник статьи: Классификация и критерии выбора барбекю для загародных домов.
