Вспомним сказку Пушкина, где находчивый Балда в качестве платы за работу просил «варёную полбу». Этот выбор был не случайным. Полба, особая разновидность пшеницы с прочными цветковыми плёнками, обладает уникальным набором полезных для организма свойств. Её ценность была известна ещё в глубокой древности — этот злак выращивали с первых веков нашей эры и даже упоминали в библейских текстах.
Польза полбы: забытый суперфуд
В современном разнообразии круп и злаков полба незаслуженно забыта. Этот древний злак отличается неприхотливостью, устойчивостью к болезням и быстрым сроком созревания. Его зёрна имеют характерный коричневато-красный оттенок. Основными причинами, по которым полба не стала массовым продуктом, являются относительно невысокая урожайность, а также сложности в обработке и хранении. Это отражается на её конечной стоимости, однако для сторонников здорового питания высокая цена не становится препятствием. К ключевым преимуществам полбы можно отнести:
- Низкую калорийность готового продукта — всего около 127 ккал на 100 грамм.
- Способность быстро вызывать чувство насыщения даже при небольшой порции.
- Богатейший минеральный и витаминный состав.
- Универсальность в приготовлении — из полбы можно делать каши, гарниры, добавлять в супы и выпечку.
- Минимальное количество противопоказаний к употреблению.
Каждое зерно полбы — это настоящая сокровищница питательных веществ. Она особенно богата микро- и макроэлементами, ценными жирными кислотами Омега, практически полным спектром витаминов группы В в высокой концентрации, а также пищевыми волокнами, необходимыми для пищеварения.
Интересный факт: калорийность сухой крупы составляет около 337 ккал на 100 грамм, однако в процессе варки этот показатель снижается более чем в два раза, что делает блюдо диетическим.
Как регулярное употребление полбы влияет на организм
Систематическое включение полбы в меню способствует нормализации уровня сахара и «плохого» холестерина в крови. Она очищает сосуды, укрепляет их стенки и служит профилактикой образования атеросклеротических бляшек. Витамины группы В, которыми так богат этот злак, укрепляют иммунную систему, повышая сопротивляемость вирусным и грибковым инфекциям, а также благотворно влияют на состояние нервной системы. Полба помогает организму справляться со стрессом, восполняет энергетические запасы, борется с синдромом хронической усталости и придаёт сил.
Регулярное употребление блюд из полбы поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта, предотвращая сбои в его работе. Существуют исследования, указывающие на то, что этот злак может снижать риск перерождения клеток, поэтому его часто рекомендуют включать в рацион людям с наследственной предрасположенностью к онкологическим заболеваниям.
Диетологи высоко ценят полбу за её способность ускорять метаболизм. Она эффективно выводит из организма шлаки, токсины и лишнюю жидкость, что способствует здоровому снижению веца, а также улучшению состояния кожи, волос и ногтей. На основе полбы даже строятся краткосрочные монодиеты, однако специалисты предупреждают: увлекаться таким питанием не стоит, оптимальная продолжительность не должна превышать одной недели.
Полбу можно вводить в прикорм детям, начиная с 8–9 месяцев, при условии отсутствия аллергии на глютен. Кроме кулинарии, этот злак находит применение в народной медицине и косметологии. Отдельно стоит отметить пользу полбы для мужского здоровья: она помогает восстановить силы после тяжёлых физических нагрузок и может положительно влиять на либидо.
Что такое полба?
Полба (также известная как спельта) — это древний, неприхотливый вид пшеницы, который сохранил свой первоначальный генетический код и не подвергался интенсивной селекции. Именно поэтому в её зёрнах содержится максимальное количество полезных веществ. Это не просто крупа, а цельный, натуральный продукт с многовековой историей и доказанной пользой для здоровья.
