Для каждого огородника важно не только вырастить богатый урожай чеснока, но и сохранить его на максимально долгий срок. Соблюдение правил сушки и подготовки — ключ к успеху. Следующие практические рекомендации помогут любой хозяйке сберечь чесночные головки в отличном состоянии.
Начинаем с уборки: первые шаги к долгому хранению
Заботиться о сохранности урожая нужно начинать прямо в момент сбора. Вот основные правила:
- Выбирайте сухую погоду. Идеально, если на время уборки установится ясная, без осадков погода.
- Аккуратно извлекайте из земли. На легких почвах чеснок можно аккуратно вытягивать за ботву. Если грунт тяжелый, лучше использовать вилы, чтобы не повредить головки лопатой. Любые порезы и вмятины резко сокращают срок хранения.
- Очищайте бережно. Счищайте крупные комья земли руками, избегая ножей и грубого механического воздействия, особенно если сбор пришелся на дождливый период.
- Сушка на грядке. В сухую погоду урожай можно оставить для первоначальной просушки прямо на грядке, убирая в укрытие только на ночь.
- Найдите правильное место для досушивания. Идеальный вариант — хорошо проветриваемый чердак или навес.
- Не торопитесь с обрезкой. Сразу после выкопки не обрезайте ни ботву, ни корни. Чеснок связывают в пучки и подвешивают для окончательной сушки. Ее длительность зависит от погодных условий, но в итоге нужно ориентироваться на состояние самих головок — они должны стать твердыми и полностью сухими.
Обратите внимание: Можно ли устанавливать заборы осенью и зимой в Москве и МО? Нюансы, которые нужно знать..
Финальная подготовка и важное предупреждение
- Подготовка к хранению. После полной просушки головки нужно подготовить. Очистите их от верхнего, загрязненного землей слоя шелухи, на котором могут оставаться бактерии. Сухие корни аккуратно обрежьте острым ножом (не обрывайте, чтобы не повредить донце). Далее есть два варианта: можно заплести чеснок в традиционные косы, оставив ботву, или же обрезать стебли, оставив небольшие «хвостики», и хранить головки россыпью в корзинах или ящиках.
Важное предупреждение! Никогда не сушите чеснок под прямыми солнечными лучами. От этого он теряет сочность, становится вялым, а отдельные головки могут просто «свариться». Опытные дачники всегда выбирают для сушки тенистые, но хорошо продуваемые места.
Еще по теме здесь: Дача.
