Добрый день, уважаемые садоводы! Сезон созревания поздних сортов яблок в самом разгаре, и перед нами стоит важная задача — сохранить выращенный урожай. Стоит понимать, что грамотный сбор плодов — это фундамент успеха, определяющий до 90% результата при длительном хранении.
Когда и какие яблоки собирать для хранения
Для закладки на зиму подходят исключительно поздние (зимние) сорта, такие как Антоновка, Ренет Симиренко, Джонатан, Голден Делишес, Айдаред, Уэлси, Богатырь и другие. Осенние сорта хранятся недолго, всего 2-3 месяца, в то время как зимние могут радовать вас свежестью вплоть до весны.
Сбор урожая планируйте на сухую и ясную погоду. Оптимальное время — вторая половина дня, когда уже сошла утренняя роса, но еще не наступила вечерняя прохлада. Плоды, собранные мокрыми от дождя или росы, хранятся значительно хуже.
Техника правильного сбора яблок
Начинайте сбор с нижних веток, постепенно продвигаясь к верхушке дерева. Это обеспечит безопасность и удобство.
Правильное движение — залог сохранности плода: возьмите яблоко в ладонь, обхватите указательным пальцем плодоножку и аккуратно проверните его вокруг оси. Плод должен отделиться вместе с плодоножкой, которая служит естественной «пробкой», защищающей от гниения.
Для работы с верхними ветками используйте устойчивую стремянку или лестницу. Не залезайте на само дерево, чтобы не повредить ветви и не навредить будущим урожаям.
Будьте аккуратны: складывайте яблоки в тару бережно, избегая ударов. Микротрещины, полученные при падении, приведут к быстрой порче. Для сбора идеально подходят плетеные корзины, обтянутые мягкой тканью, или пластиковые ведра.
Роль плодоножки и подготовка к хранению
Плодоножка — обязательный элемент для хранения. Яблоко с плодоножкой сохраняется намного дольше. Если же она случайно оторвалась, такой плод следует употребить в пищу или переработать в первую очередь, для длительного хранения он не годится.
После сбора урожай необходимо правильно подготовить:
1. Тщательная сортировка:
- Отделите целые, неповрежденные плоды от тех, что имеют вмятины, червоточины или лишены плодоножки. Последние отправляются на переработку.
- Рассортируйте яблоки по размеру. Крупные плоды выделяют больше этилена — газа, ускоряющего созревание и порчу. Их лучше хранить отдельно от средних и мелких или съедать первыми.
- Разделите урожай по сортам, так как у каждого свой срок хранения. Помните: летние сорта не хранятся, осенние — 2-3 месяца, зимние — до весны.
2. Сохраняйте природную защиту. Ни в коем случае не мойте и не вытирайте яблоки перед закладкой! На их поверхности находится естественный восковой налет, который препятствует испарению влаги и защищает от грибковых заболеваний. Его разрушение резко сокращает срок хранения.
Обратите внимание: 4 сорта редиса, которые можно посеять в ноябре и получить ранний урожай весной.
3. Предварительное выдерживание. Перед основным хранением рекомендуется на 1-2 недели поместить яблоки в прохладное место (гараж, сарай, веранда). За это время проявятся скрытые дефекты, и вы сможете отбраковать начавшие портиться плоды.
Оптимальные условия и способы хранения яблок
Для успешного сохранения урожая необходимо создать определенный микроклимат, который базируется на четырех «китах»: температуре, влажности, отсутствии света и хорошей вентиляции.
Идеальные параметры:
- Температура: от 0°C до +4°C.
- Влажность воздуха: 85-95% (при низкой влажности плоды быстро вянут).
- Отсутствие света, который ускоряет созревание.
- Постоянная вентиляция для удаления выделяемого яблоками этилена.
Варианты мест и тары для хранения:
1. Погреб или подвал — классический и самый эффективный вариант.
- В деревянных или пластиковых ящиках: укладывайте плоды слоями, перекладывая каждый стружкой лиственных пород, сухими опилками или мягкой бумагой, чтобы они не соприкасались.
- Индивидуальная упаковка: каждое яблоко можно завернуть в салфетку или пергаментную бумагу.
- На стеллажах: застелите полки мягкой тканью или бумагой и разложите плоды в один слой, не допуская их контакта друг с другом.
2. Холодильник. Подходит для небольшого объема урожая. Размещайте яблоки в отсеке для фруктов, сложив их в открытый полиэтиленовый пакет, чтобы предотвратить высыхание.
3. Утепленный балкон или лоджия. Может служить хорошим местом для хранения, но только если температура там не опускается ниже нуля. На холодном балконе плоды замерзнут.
4. Комнатная температура. Наименее предпочтительный вариант. В домашних условиях яблоки сохраняют свежесть лишь несколько недель.
Ключевые рекомендации для идеального результата
- Не храните яблоки рядом с картофелем! Выделяемый яблоками этилен заставляет картофель быстро прорастать и портиться. Картофель, в свою очередь, может передать яблокам неприятный земляной привкус.
- Регулярно проводите ревизию. Каждые 2-3 недели перебирайте запасы и удаляйте плоды с признаками порчи. Одно гнилое яблоко, как известно, может испортить всю корзину.
Друзья, больше полезных советов по садоводству вы найдете в моем канале t.me/garden_secrets
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Как правильно снимать яблоки с дерева, чтобы сохранить урожай. Способы хранения.
