Приготовление супа в мультиварке — это гарантия вкусного, наваристого и полезного первого блюда с минимальными усилиями. Это современное кухонное устройство, работающее от электросети, открывает безграничные возможности для создания разнообразных супов. В этой статье собраны проверенные и любимые многими рецепты, которые помогут вам каждый день радовать семью аппетитными блюдами.
Все представленные рецепты прошли проверку на практике и неизменно радуют своим насыщенным вкусом и пользой. Мультиварка по праву считается незаменимой помощницей на кухне, ведь она не только упрощает процесс готовки, но и помогает экономить драгоценное время. Пока суп томится в чаше, вы можете спокойно заниматься своими делами, не беспокоясь о том, что он убежит или пригорит.
Содержание рецептов:
- Сытный суп с фасолью и копченостями
- Наваристый рассольник с перловкой
- Пикантный суп харчо из говядины с рисом
- Классический борщ с говядиной
- Видео-рецепт: вкуснейший куриный суп
Сытный суп с фасолью и копченостями
Этот рецепт подарит вам невероятно ароматное первое блюдо, где сочетание копченого мяса и красной фасоли создает богатый, глубокий вкус. Суп получается очень питательным и невероятно аппетитным.
Общее время приготовления: около 3 часов. Выход: 6 порций.
Ингредиенты для супа:
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Ассорти копченостей (колбаски, ветчина, грудинка) — 250 г
- Консервированная красная фасоль — 1 банка
- Масло растительное — 20 мл
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сушеный базилик — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Для наваристого бульона:
- Говядина — 400 г
- Вода — 1.5 литра
- Корень петрушки
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец черный горошком — 6 шт.
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Для бульона в чашу мультиварки сложите говядину, целую морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком и соль. Залейте водой и готовьте в режиме «Тушение» около 1.5-2 часов до готовности мяса.
- Готовый бульон процедите, чашу вымойте. Мясо можно нарезать и вернуть в бульон или использовать отдельно.
- Подготовьте овощи: лук и морковь очистите. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой, лук мелко нашинкуйте. Картофель нарежьте кубиками.
- Копчености нарежьте небольшими ломтиками. Фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
- В мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
- В чашу с зажаркой влейте процеженный бульон, добавьте картофель, копчености, фасоль, томатную пасту и базилик. Готовьте в режиме «Тушение» или «Суп» в течение 1 часа.
- В конце приготовления попробуйте и добавьте соль, если необходимо.
Подавайте суп, щедро посыпав свежей рубленой зеленью — укропом, петрушкой или зеленым луком.
Наваристый рассольник с перловкой
Перловая крупа, богатая клетчаткой и микроэлементами, идеально раскрывается в мультиварке, делая суп особенно наваристым. Кислинка от соленых огурцов придает рассольнику его классический, узнаваемый вкус.
Время приготовления: 2 часа. Выход: 6 порций.
Ингредиенты:
- Вода — 1.5 литра
- Говядина — 400 г
- Перловая крупа — 1 стакан (промытая)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Картофель — 4 шт.
- Соленые огурцы — 3 шт. (средних)
- Сметана для подачи
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
- В чашу мультиварки налейте горячую воду, добавьте мясо, посолите и поперчите. Готовьте в режиме «Тушение» 1 час.
- Перловку заранее промойте и замочите в холодной воде на 30-60 минут — это сократит время ее варки.
- Пока варится мясо, подготовьте зажарку: лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на сковороде с маслом до золотистости.
- Когда мясо будет готово, добавьте в бульон замоченную перловку, зажарку, нарезанный кубиками картофель и соленые огурцы, нарезанные соломкой или кубиками.
- Установите режим «Тушение» еще на 1 час. Если перловка была хорошо замочена, время можно сократить до 40-50 минут.
- В конце приготовления попробуйте суп, при необходимости добавьте соль и перец. Учтите, что соленые огурцы уже дают свою соль.
Традиционно рассольник подают со свежей сметаной и зеленью.
Пикантный суп харчо из говядины с рисом
Готовить знаменитый грузинский суп харчо в мультиварке — одно удовольствие. Длительное томление позволяет мясу стать невероятно мягким, а специям — полностью раскрыть свой аромат, создавая неповторимый, согревающий вкус.
Время приготовления: около 3 часов. Выход: 8 сытных порций.
Ингредиенты:
- Говядина (грудинка, лопатка) — 500 г
- Вода — 2 литра
- Корень петрушки или сельдерея
- Лук репчатый — 3 шт.
- Мука — 1 ст. л. (для загущения)
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Рис — 0.5 стакана
- Лавровый лист — 3 шт.
- Семена кориандра — 0.5 ч. л. (истолочь)
- Перец черный горошком — 10 шт.
- Грецкие орехи молотые — 0.5 стакана
- Соус ткемали — 2 ст. л. (можно заменить томатной пастой с лимонным соком)
- Зелень петрушки рубленая — 2 ст. л.
- Приправа хмели-сунели — 2 ч. л.
- Перец красный молотый — 0.5 ч. л. (или по вкусу)
- Корица — 1 щепотка
- Имеретинский шафран (или куркума) — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Зелень кинзы и петрушки рубленая — для подачи
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Говядину нарежьте кусками, залейте холодной водой, добавьте корень петрушки. Готовьте в режиме «Тушение» 2 часа до мягкости мяса.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности, в конце жарки добавьте муку, перемешайте и готовьте еще минуту.
- Готовое мясо выньте из бульона, бульон процедите. Чашу мультиварки сполосните и влейте бульон обратно.
- В бульон добавьте промытый рис, куски мяса, обжаренный лук, лавровый лист, толченый кориандр, перец горошком и соль. Готовьте в режиме «Тушение» 40 минут.
- За 10 минут до окончания программы добавьте молотые грецкие орехи.
- За 5 минут до готовности введите соус ткемали, хмели-сунели, красный перец, корицу, шафран и рубленую петрушку.
- После сигнала дайте супу настояться в режиме «Подогрев» 10-15 минут. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок и обильно посыпьте свежей кинзой и петрушкой.
Этот ароматный, слегка острый суп — настоящее праздничное блюдо для семейного обеда.
Классический борщ с говядиной
Борщ, приготовленный в мультиварке, порадует вас особым, томленым вкусом. Овощи и мясо идеально провариваются, а свекла сохраняет свой яркий цвет, делая блюдо не только вкусным, но и красивым.
Время приготовления: 3-3.5 часа. Выход: 6 порций.
Ингредиенты:
- Говядина на кости — 350-400 г
- Вода — 1.5-2 литра
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Свекла средняя — 1 шт.
- Масло растительное — 50 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л. (для баланса вкуса)
- Уксус столовый (9%) или лимонный сок — 1 ч. л. (для цвета свеклы)
- Капуста белокочанная — 150-200 г
- Картофель — 2-3 шт. (по желанию)
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Сметана для подачи
- Укроп и петрушка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Мясо положите в чашу мультиварки, залейте водой. Добавьте одну целую очищенную морковь и одну целую луковицу для бульона. Готовьте в режиме «Тушение» 1.5 часа.
- Готовое мясо выньте, бульон процедите. Чашу вымойте и влейте бульон обратно.
- Подготовьте свеклу: очистите и нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте ее на части масла с томатной пастой 5-7 минут. Затем влейте пару половников бульона, добавьте сахар и уксус, тушите в режиме «Тушение» 20-30 минут. После этого переложите свеклу в бульон.
- Вторую морковь натрите на терке, вторую луковицу мелко нарежьте. Обжарьте их на оставшемся масле до мягкости и добавьте в борщ.
- Капусту тонко нашинкуйте, картофель (если используете) нарежьте кубиками. Опустите овощи в бульон.
- Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Готовьте в режиме «Тушение» еще 1-1.5 часа.
- Мясо отделите от кости, нарежьте и верните в готовый борщ. Дайте настояться 15-20 минут.
Подавайте борщ горячим, с ложкой густой сметаны и большим количеством свежей зелени.
Видео-рецепт: вкуснейший куриный суп
Для тех, кто предпочитает более легкие варианты, предлагаем посмотреть подробный видео-рецепт приготовления ароматного куриного супа в мультиварке. Это блюдо станет идеальным выбором для легкого ужина или обеденного меню.
Мультиварка — это инвестиция в ваше свободное время и кулинарное вдохновение. Надеемся, эти рецепты помогут вам открыть для себя новые грани приготовления любимых первых блюд. Приятного аппетита и уютных семейных обедов!
