Испечь большой кекс в духовке — это отличный способ быстро приготовить вкусный десерт к чаю. Этот процесс настолько прост, что с ним справятся не только опытные хозяйки, но и новички, включая мужчин и детей. Всё, что вам понадобится, — это подходящая форма для выпечки и базовые ингредиенты, которые найдутся на любой кухне.
Если вы уже знакомы с приготовлением маленьких кексов в порционных формочках, то освоить выпечку большого десерта для вас не составит труда. Главное — правильно подобрать форму. Они бывают самых разных видов: классические металлические (алюминиевые или стальные), современные силиконовые, керамические, с отверстием посередине или без него. Форма может быть круглой, квадратной или прямоугольной — каждая из них отлично подходит для создания пышного и аппетитного кекса.
Содержание:
- Большой кекс с какао и с шоколадом внутри
- Кекс в большой форме на кефире
- Видео о том, как приготовить большой лимонный кекс в духовке
Большой кекс с какао и с шоколадом внутри
Этот рецепт предлагает вам приготовить невероятно вкусный и влажный шоколадный кекс на кефире. Сочетание какао и кусочков шоколада внутри теста делает эту выпечку по-настоящему праздничной.
Источник: https://youtu.be/AD6VC07c2A8 Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан
- Кефир — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Тёмный шоколад — 50 г
- Белый шоколад — 50 г (для глазури)
- Ванилин — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
1. В глубокую миску разбейте два яйца, добавьте щепотку соли.
2. Всыпьте сахар и тщательно взбейте массу венчиком или миксером до однородности и лёгкой пены.
3. К яичной смеси добавьте стакан кефира и снова перемешайте до появления мелких пузырьков. Кефир в этом рецепте — ключевой компонент, который обеспечивает кексу сочную, слегка влажную текстуру и насыщенный вкус.
4. В отдельной миске просейте стакан муки вместе с разрыхлителем. Это сделает тесто более воздушным.
5. К просеянной муке добавьте просеянное какао-порошок (3 ст. л.) и перемешайте сухие ингредиенты ложкой.
6. В жидкую яично-кефирную основу влейте 2 столовые ложки растительного масла.
7. Теперь постепенно, небольшими порциями, вводите сухую смесь муки и какао в жидкую основу, каждый раз тщательно перемешивая венчиком до однородности.
8. Плитку тёмного шоколада (50 г) порубите ножом на мелкие кусочки или поломайте руками и аккуратно вмешайте в готовое тесто.
9. Возьмите круглую форму для выпечки (можно с отверстием посередине) и тщательно смажьте её внутреннюю поверхность сливочным маслом или застелите пергаментом.
10. Перелейте шоколадное тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
11. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте кекс около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра кекса.
12. Дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно переверните её и извлеките выпечку на сервировочную тарелку.
13. Приготовьте простую глазурь для украшения. На водяной бане растопите 50 г белого шоколада с 15 г сливочного масла, постоянно помешивая.
14. Пока глазурь ещё тёплая и жидкая, полейте ею верх кекса, создавая красивые подтёки. Дайте глазури застыть.
Ваш шоколадный кекс готов! Подавайте его к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Нежный ванильный кекс на кефире в большой форме
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит классическую, воздушную выпечку с нежным ванильным ароматом. Готовится кекс в удобной силиконовой форме, что значительно упрощает процесс извлечения.
Источник: https://youtu.be/Kjr-ZTksY3I Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2 стакана
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Ванильный сахар или экстракт — по вкусу
- Цедра одного лимона (по желанию)
- Молотая корица (по желанию)
Приготовление:
1. В удобной миске соедините яйца, сахар и ваниль. Взбейте ингредиенты миксером или венчиком до получения светлой пышной массы.
2. К взбитой яичной массе добавьте стакан кефира и аккуратно перемешайте.
3. Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую основу, тщательно вымешивая тесто ложкой или лопаткой.
4. Для более яркого вкуса можно добавить щепотку корицы и цедру одного лимона. Важный совет: натирайте только жёлтую часть кожуры лимона, избегая белой подложки, которая может дать горчинку.
5. Аккуратно перемешайте тесто с цедрой — на этом этап приготовления теста завершён.
6. Перелейте готовое тесто в большую силиконовую форму. Преимущество силикона в том, что его не нужно смазывать маслом, а кекс после выпекания легко извлекается.
7. Выпекайте кекс в разогретой до 180°C духовке примерно 50 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
8. После того как кекс полностью остынет, извлеките его из формы на блюдо.
На разрезе вы увидите равномерную, пористую и нежную структуру выпечки. Аромат ванили и лимона наполнит вашу кухню уютом и создаст прекрасное настроение для семейного чаепития.
Видео-рецепт: большой лимонный кекс в духовке
Для наглядности рекомендуем посмотреть видео, где автор подробно показывает процесс приготовления большого лимонного кекса в классической круглой металлической форме с отверстием посередине.
Все представленные рецепты объединяет простота исполнения, доступность ингредиентов и гарантированный вкусный результат. Выбирайте любой вариант, экспериментируйте с добавками и радуйте своих близков домашней выпечкой. Готовьте с удовольствием и вдохновением!
