Сельдерей — это двулетняя культура, которая в первый год вегетации формирует мощную корневую систему и пышную розетку листьев, а на второй год переходит к цветению, выпуская стебли с зонтиками мелких белых цветков. Это растение — настоящий кладезь полезных веществ: его листья содержат до 80 мг% витамина С (аскорбиновой кислоты), около 7 мг% каротина, приблизительно 50 мг% витаминов группы В, а также целый комплекс других витаминов и микроэлементов. Благодаря своему уникальному составу и пряному аромату, сельдерей занял прочное место в кулинарии, где используется как ароматическая приправа. Эфирные масла, содержащиеся во всех частях растения, не только придают блюдам изысканный запах, но и стимулируют пищеварительные процессы. В пищу употребляют сочные черешки, нежные листья и мясистые корнеплоды. Кроме кулинарной ценности, сельдерей известен своими лечебными свойствами: его рекомендуют при нарушениях в работе нервной системы, для борьбы с лишним весом, при бессоннице, заболеваниях почек и подагре.
Все культурные формы сельдерея делятся на три основные разновидности: корневой (ценный за развитый корнеплод), черешковый (с утолщенными сочными черешками) и листовой (с обильной ароматной зеленью).
Подготовка почвы и выбор участка
Для успешного выращивания сельдерея лучше всего подходят плодородные, хорошо увлажненные почвы — идеальны суглинки с высоким содержанием гумуса. Кислые почвы для этой культуры малопригодны, их необходимо предварительно известковать. Сельдерей хорошо растет на грядках после таких предшественников, как огурцы, лук, капуста или картофель. Это растение обладает хорошей морозостойкостью и способно выдерживать кратковременные заморозки до -6°C. При подготовке грядки с осени под перекопку вносят 4–6 кг навоза или 2–3 кг перегноя на квадратный метр. Весной, перед посадкой, добавляют минеральные удобрения: 15–20 г мочевины и 30–40 г суперфосфата на ту же площадь.
Выращивание через рассаду
У сельдерея очень длительный период вегетации, поэтому в большинстве регионов его выращивают рассадным способом. Посев семян на рассаду проводят в марте. Для лучшего результата рекомендуется сеять семена в отдельные горшочки или кассеты, заглубляя их на 1–2 см. Посевы хорошо увлажняют, накрывают пленкой или стеклом и помещают в теплое место с температурой +20…+23°C для прорастания. Всходы обычно появляются на 9–12-й день — этот момент важно не пропустить, чтобы своевременно снять укрытие и предотвратить вытягивание сеянцев. После появления всходов температуру содержания необходимо существенно понизить, примерно до +16°C. Этот прием, схожий с агротехникой капусты, способствует закалке растений. Важно помнить: если молодая рассада сельдерея длительное время (более 2–3 недель) находится в условиях пониженных температур (+8…+15°C и ниже), это может спровоцировать преждевременное стрелкование в ущерб формированию корнеплода или сочных черешков. В фазе двух настоящих листочков сеянцы пикируют, и с этой процедурой лучше не затягивать.Посадка в грунт и уход
В открытый грунт закаленную рассаду высаживают во второй половине мая, когда минует угроза сильных заморозков. К этому времени у растений должно быть уже 5–7 настоящих листьев. Схема посадки: 45 см между рядами и 10–15 см между растениями в ряду. При посадке крайне важно не заглублять верхушечную почку — она должна оставаться на уровне поверхности почвы. После высадки растения обильно поливают под корень.Уход за сельдереем включает регулярные прополки, рыхление междурядий для аэрации почвы и поливы по мере необходимости, так как культура влаголюбива. Не менее важным элементом ухода являются подкормки. Первую подкормку проводят через 10–15 дней после высадки рассады, вторую — в период активного наращивания листовой массы, третью — на этапе формирования корнеплодов (для корневых сортов). В качестве органических удобрений используют раствор куриного помета (в пропорции 1:15) или навозной жижи (1:5). Из минеральных удобрений применяют смесь из 10–15 г мочевины и 15–20 г хлористого калия на 10 литров воды.
Сбор урожая и хранение
У листового сельдерея первую зелень можно снимать выборочно уже во второй половине июня — начале июля, отщипывая по 1–2 листа с растения. Массовую срезку проводят, когда розетка листьев достигнет высоты около 30 см; за сезон это можно сделать 2–3 раза. Выборочную уборку корнеплодов начинают в августе, а основную — в конце сентября или начале октября. О созревании корнеплодов сигнализирует пожелтение наружных листьев. Не стоит торопиться с уборкой, так как сельдерей хорошо переносит осенние заморозки, что даже улучшает его вкусовые качества. Для длительного хранения корнеплоды убирают, обрезая зелень, и пересыпают песком в прохладном помещении.
Стоит еще зайти сюда: Дача.
Источник статьи: Сельдерей. Прекрасное и полезное растение. Как выращивать..
