Здравствуйте, уважаемые садоводы и огородники! Рады видеть вас в нашем сообществе «Дачные истории».
Часть 1. Интересные сорта перца для вашего участка
Давайте рассмотрим несколько сортов, которые заслуживают места на грядке или даже в горшке.
«Джимми Нарделло» – это горький перец, который славится своей выносливостью. Он хорошо переносит перепады погоды, обильно плодоносит и отлично чувствует себя при выращивании в контейнерах.
https://vk.com/photo-159774511_457255203
«Айвар» – авторский сорт селекционера Любови Мязиной. Этот сладкий перец примечателен своей сменой окраски: от темно-фиолетового в начале до насыщенного вишневого в зрелом состоянии. Он равномерно формирует и созревает.
https://vk.com/photo-159774511_457255205
«Жаворонок» – сорт, который дает много завязей, и плоды на нем созревают дружно, меняя цвет со светло-желтого на ярко-красный. Однако он может быть чувствителен к температурным скачкам и иногда сбрасывает часть завязей, регулируя таким образом нагрузку на куст.
https://vk.com/photo-159774511_457255206
Часть 2. Чем подкормить перец в августе для лучшего урожая
Август – время активного плодоношения. Ранние сорта уже могут вступать во вторую волну цветения, а другие – наливают плоды. В этот период растения особенно нуждаются в питании, и важно правильно определить, каких элементов им не хватает.
Для раннеспелых сортов, которые снова зацвели, важны и азотные, и калийные подкормки. Их стоит вносить примерно раз в 10 дней, чтобы поддержать рост и новое плодообразование.
Для перцев в фазе активного налива плодов (технической спелости) приоритет смещается. Все силы растения уходят на созревание урожая, поэтому им критически необходимы калий и кальций. Важно вносить эти элементы по отдельности, чередуя подкормки.
В качестве источника калия отлично подойдет сульфат калия (содержание калия около 50%) или монофосфат калия (около 30% калия). Если почва на участке тяжелая и плотная, помимо минеральных удобрений полезно использовать органические: травяные настои или гуматы.
Особое внимание – кальцию. Его недостаток часто проявляется в виде вершинной гнили: на плодах появляются темные вдавленные пятна, которые портят товарный вид и качество овоща. Кальций из почвы усваивается медленно, поэтому самый эффективный способ быстро помочь растениям – внекорневая подкормка (опрыскивание) кальциевой селитрой.
Есть и органический вариант: настой костной муки. Для его приготовления 50 грамм муки заливают литром кипятка, настаивают 3-5 дней, процеживают и разводят в 20 литрах воды. Одного опрыскивания таким раствором по листьям часто бывает достаточно, чтобы решить проблемы с плодообразованием.
Часть 3. Защита перца от вредителей в конце сезона
В этом сезоне многие столкнулись с нашествием вредителей. Основные угрозы – тля, белокрылка и трипсы. Белокрылка особенно опасна, так как может быстро распространиться по всему участку.
В период сбора урожая использовать химические инсектициды нельзя из-за срока ожидания. На помощь приходят биопрепараты, но их эффективность выше, если применять их для профилактики, а не лечения.
Хорошо зарекомендовали себя препараты линейки «Микорад» на основе полезных грибов. Они обладают инсектоакарицидным действием, то есть подавляют не только насекомых, но и клещей. Препарат безопасен для людей, животных и полезных насекомых. Его можно разводить для опрыскивания (2.5 г на 1 л воды) или вносить в почву в сухом виде.
Дополнительные меры защиты:
- Разместите в теплице липкие ленты-ловушки. Они помогут вовремя заметить появление летающих вредителей.
- Для отпугивания насекомых от плодов можно опудрить их смесью из 3 частей табачной пыли, 1 части мела и 1/3 части молотого жгучего перца.
Борьба со слизнями
Эти ночные вредители оставляют характерные дыры на листьях. Интересно, что горькие перцы и паприка обычно им не по вкусу, а вот сладкие сорта часто страдают.
Борьба должна быть комплексной:
- Правильная мульча. Избегайте свежескошенной травы, которая привлекает слизней. Вместо нее используйте солому, крупные опилки, древесную щепу, хвойные стружки, диатомит или толченую яичную скорлупу. Такие материалы будут ранить нежное тело моллюсков.
- Биологические методы. Опудривание растений и почвы табачной пылью или мелом. Полив почвы препаратами на основе гриба боверии, который поражает слизней. Опрыскивание раствором хозяйственного мыла (100 мл жидкого мыла на 10 л воды) с добавлением березового дегтя.
Часть 4. Секрет ускоренного созревания перцев
Если плоды долго висят на кусте и не краснеют, можно применить старый проверенный способ с гашеной известью.
Приготовление раствора: 1 кг чистой гашеной извести залить 9 л воды, тщательно перемешать до состояния «молока» и дать настояться 2-3 суток. Аккуратно слить верхнюю прозрачную жидкость. Для полива развести 1 литр этого настоя в 10 л воды.
Применение: Полить растения из расчета 1 литр рабочего раствора под каждый куст. Такая подкормка обеспечит растения легкоусвояемыми кальцием и калием, поможет укрепить ткани и запустить процесс созревания. Кроме того, она мягко раскисляет почву, что также благоприятно для перцев в этот период.
Часть 5. Вкусные заготовки из перца на зиму
Чтобы сохранить урожай, предлагаем несколько проверенных рецептов.
1. Перец с белой фасолью и овощами (без стерилизации)
Замочите и отварите до готовности 0.5 л банку белой фасоли. Обжарьте до мягкости 500 г тертой моркови и 500 г лука, нарезанного полукольцами, в 300 мл масла. Пропустите через мясорубку 3 кг помидоров.
https://vk.com/photo-159774511_457255207
Добавьте к обжаренным овощам томатную массу и 2 кг болгарского перца, нарезанного кусочками. После закипания варите 10 минут. Затем добавьте отварную фасоль, 1 ст.л. рубленого чеснока, 2 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перца, 3 ст.л. соли и 7 ст.л. сахара. Варите еще 15 минут, за 3 минуты до конца влейте 80 мл 9% уксуса. Разложите по стерильным банкам и закатайте.
https://vk.com/photo-159774511_457255208
2. Маринованный перец в кисло-сладком маринаде
Нарежьте 3.5 кг очищенного толстостенного перца крупными кусками. Для маринада вскипятите 1 л воды с 2 ст.л. соли, 200 мл масла, 200 г сахара и 100 мл 9% уксуса. Добавьте 4 лавровых листа, горошины душистого перца, гвоздику и подготовленный перец. После закипания варите 8-15 минут (в зависимости от желаемой мягкости). Разложите перец по банкам, переслаивая чесноком, залейте кипящим маринадом и закатайте.
https://vk.com/photo-159774511_457255209
3. Перец с рисом и овощами (без стерилизации)
Отварите до полуготовности 100 г риса. Обжарьте 500 г лука, добавьте 500 г тертой моркови и обжарьте до мягкости. Влейте 1 л томатного сока, добавьте 1 кг перца, нарезанного полосками, 1.5 ст.л. соли, 2.5 ст.л. сахара, 5 горошин душистого перца и 1-2 лавровых листа. Варите 10 минут под крышкой. Добавьте рис, перемешайте и варите еще 10 минут. Горячим разложите по стерильным банкам и закатайте.
https://vk.com/photo-159774511_457255212
https://vk.com/photo-159774511_457255210
4. Перец в кисло-сладком томатном соусе (без стерилизации)
Измельчите 1.3 кг помидоров. Смешайте томатную массу с 100 мл масла, 120 г сахара, 40 г соли, 15 горошинами черного перца и 70 мл 9% уксуса. Доведите до кипения. Нарежьте 1.5 кг перца широкими полосками. Проваривайте перец в соусе порциями (по 300 г на 0.5 л банку) по 7 минут с момента закипания, добавляя в каждую порцию чеснок (2 зубчика на банку). Горячим разложите по стерильным банкам, залейте соусом и закатайте.
https://vk.com/photo-159774511_457255213
5. Перец, фаршированный капустой с овощами в томатном соусе (со стерилизацией)
Обжарьте 500 г тертой моркови и 500 г нарезанного лука. Смешайте с 1 кг тонко нашинкованной капусты, 2 мелко нарезанными острыми перцами и 2 ст.л. соли. 27 некрупных перцев очистите от семян и бланшируйте 3 минуты. Нафаршируйте перцы овощной массой и плотно уложите в литровые банки, добавив на дно петрушку, перец и лавровый лист. Залейте кипящим маринадом из 1.5 л томатного сока, 30 г соли, 70 г сахара и 60 мл 9% уксуса. Стерилизуйте 40 минут, затем закатайте.
https://vk.com/photo-159774511_457255214
6. Простое лечо (без стерилизации)
Нарежьте 2.5 кг перца кусочками. Сложите в кастрюлю, добавьте 120 г сахара, 30 г соли, специи (душистый и черный перец, гвоздику), 150 мл масла, 150 мл 9% уксуса и 7 измельченных зубчиков чеснока. Влейте 0.5 л кипятка и варите 5-6 минут с момента закипания. Горячим разложите по стерильным банкам, залейте маринадом, закатайте и укутайте.
https://vk.com/photo-159774511_457255215
Спасибо, что прочитали эту статью. Хороших вам урожаев и вкусных заготовок!
Обратите внимание: Советы дачникам: Как и когда лучше сажать чеснок. А если перец не краснеет? Как вырастить стену из огурцов?.
Еще по теме здесь: Дача.
