Бараньи ребрышки — это прекрасный вариант для сытного второго блюда, которое подойдет как для повседневного семейного обеда, так и для праздничного застолья. Особенно актуально это блюдо в холодное время года, когда так хочется согреться чем-то горячим, ароматным и питательным. Правильно приготовленные ребрышки из баранины могут стать настоящим кулинарным хитом.
В этой статье собраны проверенные и надежные рецепты, которые гарантированно понравятся вам и вашим гостям. Они помогут разнообразить привычное меню и с легкостью украсят любой стол, будь то простой ужин в кругу семьи или торжество по особому случаю.
Приготовление бараньих ребрышек — это не только вкусно, но и довольно просто. Это блюдо позволит вам удивить близких и добавить в рацион что-то новое и интересное.
Содержание рецептов:
- Запеченные бараньи ребрышки с ассорти овощей
- Видео-рецепт: Бараньи ребрышки с картофелем на противне
Запеченные бараньи ребрышки с ассорти овощей
Этот рецепт предлагает гармоничное сочетание нежного мяса баранины и запеченных овощей, в частности, баклажанов, которые придают блюду особую текстуру и вкус.
Необходимые ингредиенты:
- Бараньи ребрышки — 8 штук
- Сливочное масло — примерно 70 грамм
- Картофель — 4 средних клубня
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь — 1 штука
- Баклажаны — 4 небольших плода
- Корень пастернака — 1 штука
- Корень петрушки — 1 штука
- Соль и молотый черный перец — по вашему вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
- Тщательно промойте бараньи ребрышки под проточной водой и хорошо обсушите их бумажным полотенцем.
- Нарежьте ребрышки на порционные кусочки удобного размера. Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте мясо до появления румяной корочки.
- Подготовьте баклажаны: удалите плодоножки, вымойте и обсушите. Разрежьте каждый баклажан вдоль пополам.
- Противень слегка смажьте маслом. Выложите половинки баклажанов срезом вверх, посолите и отправьте в духовку, разогретую до 180–200°C. Запекайте до мягкости.
- Готовые баклажаны остудите, а затем протрите через сито или измельчите в пюре. Смешайте полученную массу с солью и перцем.
- Очистите картофель, лук, морковь, корень пастернака и петрушки. Нарежьте их ломтиками или натрите на крупной терке.
- Овощи обжарьте на сковороде по отдельности до легкой золотистости.
- В глубокую огнеупорную посуду (например, глиняный горшок или чугунный казан) сложите обжаренные ребрышки, все подготовленные овощи и пюре из баклажанов.
- Аккуратно перемешайте все ингредиенты, приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте посуду крышкой.
- Поставьте в духовку, разогретую до 160–180°C, и тушите в течение 15–20 минут, чтобы все вкусы соединились.
Подавайте это ароматное и сытное блюдо сразу, пока оно горячее.
Видео-рецепт: Бараньи ребрышки с картофелем на противне
Этот способ приготовления гарантирует, что мясо получится невероятно сочным и нежным, буквально тающим во рту.
Хотя общее время приготовления по видео-рецепту занимает около 3 часов, результат того стоит. Длительное томление в духовке позволяет мясу пропитаться собственным соком и стать особенно мягким, а картофель впитает все ароматы.
