Блюда из кабачков с мясом — это универсальный вариант для любого сезона. Зимой свежие овощи доступны в магазинах, а летом их можно собрать прямо с грядки на даче. Такие рецепты идеально подходят для повседневных обедов и ужинов, делая меню разнообразным и полезным.
Особенно удобно использовать молодые кабачки: они нежные, хорошо сочетаются с другими овощами и разными видами мяса. Например, их можно фаршировать и запекать в духовке под соусом. В целом, рецепты с кабачками просты в исполнении и всегда получаются вкусными.
Предлагаем вам несколько быстрых и питательных вариантов, которые насытят организм витаминами и порадуют вкусом.
Содержание:
- Кабачки с мясом по-китайски
- Мясная запеканка с кабачками, помидорами и сыром
- Рецепт из куриного филе быстро и вкусно с кабачками
- Видео о том, как приготовить свинину с кабачками на сковороде
Кабачки с мясом по-китайски
Это блюдо порадует вас нежными кусочками говядины в сочетании с сочными кабачками. Оно отлично утоляет голод и имеет яркий азиатский акцент.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 350 г
- Кабачок — 400 г
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 50 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Зеленый лук — 2 шт.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика
Способ приготовления:
1. Приготовьте маринад, смешав в миске соевый соус и кукурузный крахмал до однородности.
2. Говядину нарежьте тонкими ленточками и поместите в маринад, хорошо перемешав.
3. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, затем мелко порубите.
4. Молодые кабачки разрежьте вдоль, а затем нарежьте плоскими полукольцами.
5. В разогретой сковороде с маслом обжарьте мясо в маринаде на сильном огне около 2 минут, периодически переворачивая.
6. В другой сковороде обжарьте измельченный чеснок в масле в течение минуты.
7. Добавьте к чесноку мелко нарезанный репчатый лук и обжаривайте еще минуту.
8. Очистите сладкий перец от семян и нарежьте. Выложите перец и кабачки к луку с чесноком, влейте столовую ложку воды, посолите и обжаривайте на среднем огне 2 минуты.
9. Добавьте в сковороду с овощами обжаренную говядину и нарезанный зеленый лук. Перемешайте, немного прогрейте вместе и снимите с огня.
Приятного аппетита!
Мясная запеканка с кабачками, помидорами и сыром
Этот рецепт запеканки в духовке отличается простотой и невероятной сочностью. Блюдо получается нежным и сытным.
Необходимые продукты:
- Молодые кабачки — 3 шт. (около 900 г)
- Любое мясо — 350 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сметана — 110 г
- Соль для фарша — 1 ч. л. без горки
- Крупные помидоры — 2 шт.
- Сыр — 100 г
- Соль для кабачков — 2 щепотки
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.
- Яйца — 3 шт.
- Черный молотый перец — 1/3 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
Ход действий:
1. Мясо помойте, обсушите, нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку.
2. Лук очистите и мелко порубите.
3. На сковороде обжарьте лук на масле до мягкости и прозрачности.
4. Добавьте к луку фарш, посолите, поперчите, перемешайте и тушите под крышкой около 5 минут.
5. Введите томатную пасту, перемешайте и снимите с огня. Начинка готова.
6. Кабачки очистите от кожицы, натрите на крупной терке, отожмите сок и посолите.
Формирование запеканки
7. Жаропрочную форму смажьте маслом. Выложите половину натертых кабачков, разровняйте.
8. Сверху распределите ровным слоем мясную начинку.
9. Накройте начинку второй половиной кабачков.
10. Приготовьте заливку: взбейте яйца с сушеным чесноком, добавьте сметану, щепотку соли и часть натертого сыра. Немного сыра оставьте для посыпки.
11. Помидоры нарежьте полукольцами и выложите поверх кабачков.
12. Залейте запеканку яично-сметанной смесью и посыпьте оставшимся сыром.
13. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до загустения и золотистой корочки.
Готовая запеканка должна хорошо схватиться и аппетитно подрумяниться.
Рецепт из куриного филе быстро и вкусно с кабачками
Это блюдо готовится очень быстро на сковороде в нежном сметанном соусе. Оно идеально подходит для будничного ужина.
Потребуется:
- Куриная грудка (филе)
- Кабачок — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Приправа для курицы
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Лук очистите и нарежьте четвертинками, обжарьте на сковороде до полупрозрачности.
2. Кабачок (молодой можно не чистить) нарежьте кубиками или ломтиками.
3. Куриное филе помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
4. Добавьте курицу к луку и обжаривайте до побеления мяса. Посолите, добавьте приправу и доведите до готовности.
5. Выложите в сковороду кабачки, перемешайте и тушите около 10 минут.
6. Влейте сметану, перемешайте и тушите в соусе еще 3–5 минут.
7. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут. Подавайте с любым гарниром.
Видео о том, как приготовить свинину с кабачками на сковороде
Для любителей свинины предлагаем посмотреть видео-рецепт, где мясо маринуется в соевом соусе, что делает его особенно сочным и нежным.
Все представленные рецепты просты в исполнении и не требуют много времени. Они помогут вам вкусно и сытно накормить семью, ведь сочетание кабачков с мясом нравится практически всем.
