Майские праздники — идеальное время для приготовления ароматного шашлыка! Чтобы сделать вашу трапезу по-настоящему запоминающейся, предлагаем украсить мясное блюдо необычным и очень эффектным гарниром — разноцветным маринованным луком. Такой яркий акцент точно удивит ваших гостей и поднимет настроение.
Приготовление этого лука не потребует много времени или сложных ингредиентов. Следуя простым шагам, вы получите три вида закуски: розовый, желтый и классический белый, каждый со своим неповторимым вкусом.
Что потребуется для приготовления
Основной ингредиент:
Репчатый лук — 3 штуки.
Для розового и желтого лука:
Свекла — 1 штука (для розового цвета)
Куркума — 1 столовая ложка (для желтого цвета)
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка
Вода — 40 мл
Красный винный уксус — 70 мл
Растительное масло — 5 столовых ложек
Для белого лука:
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 0,5 чайной ложки
Вода — 20 мл
Белый винный уксус (можно заменить яблочным) — 35 мл
Растительное масло — 2,5 столовые ложки
Сушеная зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — по вкусу
По теме: Сделать беседку для дома просто! Читай как.
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка лука. Лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Чтобы убрать характерную горечь и сделать его вкус более нежным, обдайте нарезку крутым кипятком, а затем сразу слейте воду.
- Приготовление основного маринада. В небольшой емкости смешайте 40 мл воды, 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку соли. Дождитесь полного растворения кристаллов. Затем влейте 70 мл красного винного уксуса и добавьте 5 столовых ложек растительного масла. Тщательно перемешайте.
- Распределение лука. Подготовленные луковые кольца равномерно разделите по трем чистым банкам или контейнерам.
- Розовый лук. В первую банку с луком добавьте несколько небольших кусочков сырой свеклы. Залейте содержимое примерно половиной приготовленного основного маринада. Свекла постепенно отдаст свой сок, окрашивая лук в нежный розовый цвет.
5. Желтый лук. В оставшуюся половину основного маринада добавьте столовую ложку куркумы и хорошо размешайте. Получившейся ярко-желтой смесью залейте лук во второй банке. Куркума не только придает цвет, но и легкий пряный аромат.
6. Белый лук. Для третьей порции приготовьте отдельный маринад. Смешайте 20 мл воды, 1 столовую ложку сахара и 0,5 чайной ложки соли. Добавьте 35 мл белого винного уксуса, 2,5 столовые ложки масла и щепотку сушеной зелени. Залейте этим маринадом лук в третьей банке.
7. Настаивание. Плотно закройте все банки крышками и хорошо встряхните, чтобы маринад распределился. Для полного раскрытия вкуса и цвета уберите банки в холодильник минимум на 1-2 часа. Чем дольше лук простоит, тем насыщеннее и ярче он станет.
Красивейший маринованный лук готов! Приятного аппетита!
Эта простая в приготовлении, но очень эффектная закуска станет прекрасным дополнением не только к шашлыку, но и к другим мясным блюдам, рыбе или даже в качестве самостоятельной холодной закуски.
Стоит еще зайти сюда: Дача.
Источник статьи: Цветной маринованный лук к шашлыку) Просто! Вкусно! Красиво!.
