В поисках уюта и простых радостей мы предлагаем вам рецепт, который объединяет в себе два любимых многими вкуса: насыщенный томатный суп и хрустящий сырный тост. Это блюдо выглядит оригинально и подается в порционных кружках, что делает его идеальным для домашнего ужина.
Идея блюда
Представьте себе ароматный суп из запеченных томатов, укрытый «крышкой» из подрумяненного хлеба с расплавленным сыром. Это не просто еда, а настоящее комфортное блюдо, которое согреет и порадует в любое время.
Приготовление томатной основы
Начните с томатов-сливок. Разрежьте их пополам. Количество зависит от порций: например, 9 помидоров хватит на три аппетитные кружки.
Выложите половинки на противень, приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом. Рядом разместите очищенные дольки чеснока по вкусу. Запекайте в духовке 30–40 минут при температуре около 180°C, пока томаты не станут мягкими и не пропитаются ароматом чеснока.
Готовые запеченные томаты и чеснок измельчите в блендере до состояния однородной пасты.
Приготовление супа
Переложите томатную пасту в кастрюлю. Добавьте бульон (овощной или куриный — на ваш выбор), щепотку красного перца и любимые травы, например, тимьян или орегано. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и томите около 15 минут, чтобы вкусы соединились.
Разлейте готовый суп по жаропрочным кружкам или небольшим горшочкам.
Сырная «крышка» и финальный штрих
Возьмите ломтик хлеба (подойдет багет или чиабатта) и обрежьте его по диаметру кружки. Накройте суп этим ломтиком, как крышкой.
Сверху на хлеб обильно натрите любой твердый сыр, который хорошо плавится, например, чеддер или гауда.
Разогрейте духовку до 180°C (или 350°F). Поставьте кружки на противень и запекайте 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку, а хлеб не подрумянится.
Подавайте суп сразу, пока он горячий и сыр тянется. Приятного аппетита!
Фото: smittenkitchen.com
Обозреватель Velvet
