Золотистые и сочные рулетики из куриного филе, запеченные в хрустящем беконе, — это беспроигрышный вариант праздничной закуски. Их приготовление не сложнее, чем обычных отбивных, но выглядит и воспринимается гораздо интереснее. Главное преимущество блюда — универсальность: начинку можно выбирать на свой вкус, а готовить рулетики можно как на сковороде, так и в духовке. Предлагаем вашему вниманию подборку из десяти проверенных и разнообразных рецептов, которые помогут удивить гостей.
1. Классические рулетики с сыром
Это базовый и самый популярный вариант, для которого нужно всего три ключевых ингредиента.
Ингредиенты: 400 г куриного филе, 100 г бекона (ломтики), 60 г твердого сыра, соль, перец и другие специи по вкусу.
Приготовление: Куриное филе нарежьте широкими пластинами и слегка отбейте. Каждый кусок посыпьте тертым сыром, плотно сверните в рулет и оберните полоской бекона. Выложите рулетики в форму и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
2. С пикантной горчицей и пармезаном
Особенность этого рецепта — в ароматном маринаде, который делает курицу невероятно сочной.
Ингредиенты: 400 г куриного филе, 80 г сыра Пармезан, 100 г бекона, 2 ч. л. горчицы, 2 ч. л. оливкового масла, 2 перепелиных яйца (или 1/2 куриного), специи.
Приготовление: Курицу нарежьте пластами, отбейте и приправьте. Смешайте оливковое масло, горчицу, яйца и специи. Замаринуйте курицу в этой смеси на 30 минут. Затем посыпьте каждый пласт тертым пармезаном, сверните рулетом, оберните беконом и запекайте при 180–200°C около 20 минут.
Читайте также: 8 рецептов куриной грудки в беконе, которые можно приготовить в духовке
3. С брынзой и свежей зеленью
Вместо брынзы можно взять любой другой рассольный сыр, например, фету или сулугуни.
Ингредиенты: 400 г куриного филе, 100 г бекона, 100 г брынзы (феты), 1/2 пучка укропа или петрушки, 1 ч. л. горчицы, 2 ч. л. соевого соуса, 3 ст. л. натурального йогурта.
Приготовление: Курицу нарежьте, отбейте, приправьте. Брынзу разомните вилкой и смешайте с мелко рубленной зеленью. Для соуса соедините йогурт, соевый соус и горчицу. Смажьте куриные пласты соусом, выложите сырную начинку, сверните рулетом и оберните беконом. Запекайте при 200°C примерно 20 минут.
4. С творожным сыром и болгарским перцем
Нежная сливочная начинка и сладкий перец создают яркий и свежий вкусовой аккорд.
Ингредиенты: 700 г куриного филе, 150 г творожного сыра (типа «Филадельфия»), 1–2 болгарских перца (лучше разных цветов), 200 г бекона, 30 г петрушки, специи.
Приготовление: Курицу нарежьте пластами, отбейте, посолите и поперчите. Каждый пласт смажьте творожным сыром, посыпьте рубленой зеленью и мелко нарезанным перцем. Сверните рулетики, оберните беконом и запекайте в духовке при 180°C в течение 30 минут.
Вам может понравиться: 20 рецептов рулетов с ветчиной, которые понравятся вашим гостям
5. Быстрые рулетики на сковороде
Идеальный вариант, когда нет времени или желания включать духовку. Жарить можно как на самом беконе, так и с добавлением масла.
Ингредиенты: 150 г куриного филе, 50 г бекона, 30 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Куриные грудки отбейте и приправьте. На каждый пласт положите ломтик сыра, сверните рулетом и плотно оберните беконом.
Обратите внимание: Известковый раствор для кирпичной кладки.
Обжаривайте рулетики на разогретой сковороде под крышкой на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.6. С черносливом и грецкими орехами
Сочетание сладковатого чернослива, хрустящих орехов и нежной курицы — классика жанра, которая никогда не подводит.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 100 г бекона, 100 г чернослива (без косточек), 50 г грецких орехов, 2 ст. л. йогурта, специи.
Приготовление: Чернослив залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите и мелко нарежьте. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и порубите. Смешайте чернослив, орехи, йогурт, при желании добавьте чеснок и зелень. Куриные пласты отбейте, приправьте, выложите начинку, сверните рулетом и оберните беконом. Запекайте при 190°C 20–25 минут.
Идеи для меню: 20 лучших рецептов рулетов из баклажанов
7. С плавленым сыром, чесноком и зеленью
Простой в исполнении, но очень сытный и ароматный вариант.
Ингредиенты: 4 куриных филе, 200 г бекона, 200 г плавленого сыра, 1 яйцо, 1 пучок укропа, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Плавленый сыр натрите на терке, смешайте с измельченным чесноком, рубленой зеленью, яйцом и специями. Курицу нарежьте пластами, отбейте, выложите сырную начинку и сверните рулетики. Оберните каждый беконом и запекайте при 190°C около 30 минут.
8. С грибами и сыром
Грибная начинка с луком и сыром делает эти рулетики особенно вкусными и сытными.
Ингредиенты: 800 г куриного филе, 300 г шампиньонов, 200 г твердого сыра, 250 г бекона, 150 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 яичный желток (для смазывания), специи.
Приготовление: Лук и грибы мелко нарежьте, обжарьте с чесноком до мягкости и испарения жидкости, остудите. Куриные пласты отбейте и приправьте. Посыпьте каждый пласт тертым сыром, выложите грибную начинку, сверните рулетом и оберните беконом. Выложите в форму, смажьте желтком для блеска и запекайте при 180°C примерно 30 минут.
Еще варианты: Рулет с начинкой из куриной грудки: 10 оригинальных рецептов
9. Со шпинатом и сливочным сыром
Полезная и яркая начинка, для которой подойдет как свежий, так и замороженный шпинат.
Ингредиенты: 4 куриных филе, 250 г шпината, 1 лимон (сок и цедра), 120 г сливочного сыра, 8–10 ломтиков бекона, специи.
Приготовление: Шпинат слегка обжарьте, чтобы ушла лишняя влага. Смешайте его со сливочным сыром, специями, лимонным соком и цедрой. Куриные пласты отбейте, выложите начинку, сверните рулетом и оберните беконом. Запекайте при 180°C 35 минут.
10. С вялеными томатами и пармезаном
Вяленые томаты придают блюду насыщенный средиземноморский вкус. Для полноты картины добавьте сушеные травы.
Ингредиенты: 4 куриных филе, 8 ломтиков бекона, 100 г вяленых томатов в масле, 4 зубчика чеснока, 50 г сыра Пармезан, специи (орегано, базилик).
Приготовление: Куриное филе нарежьте «книжкой», раскройте, отбейте и натрите специями. Мелко нарежьте вяленые томаты и чеснок, сыр натрите на терке. Распределите начинку по куриным пластам, сверните рулетики и оберните беконом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Сочные и румяные куриные рулетики в беконе станут отличной закуской к праздничному столу.
