Желатин — это универсальный и простой в использовании загуститель, который идеально подходит для приготовления желе. Он позволяет сохранить яркий вкус и аромат ягод, создавая нежную и упругую текстуру. В этой статье мы собрали для вас 10 проверенных рецептов малинового желе с желатином — от классических заготовок на зиму до изысканных десертов и конфет. Каждый рецепт подробно описан, с указанием точных пропорций и пошаговых инструкций.
1. Классическое желе из малины с желатином на зиму
Этот рецепт — основа для долгого хранения. Чтобы желе не испортилось, банки необходимо тщательно простерилизовать.
Ингредиенты: 1,5 кг свежей малины, 1 кг сахара, 2 столовые ложки желатина.
Приготовление: Измельчите малину любым удобным способом (блендером, толкушкой) и протрите через сито, чтобы получить однородное пюре без косточек. Смешайте сухой желатин с сахаром. Влейте в эту смесь малиновое пюре, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут для набухания желатина. После этого доведите массу до кипения, сразу разлейте по подготовленным стерильным банкам и закатайте.
2. Домашние желейные конфеты из малины
Натуральные конфеты без искусственных добавок. Для красоты используйте силиконовые формочки разной формы.
Ингредиенты: 500 г малины, 150 г сахара, 12 г желатина.
Приготовление: Приготовьте малиновое пюре, протерев ягоды через сито, и смешайте его с сахаром. Желатин замочите в небольшом количестве воды согласно инструкции на упаковке. Малиновую массу доведите до кипения, снимите с огня и добавьте растворенный желатин, тщательно перемешивая до полного его растворения. Аккуратно разлейте горячую смесь по формочкам и уберите в холодильник до полного застывания.
12 простых рецептов желе из смородины с желатином
3. Желе из малины в сахарной обсыпке
Нежный десерт, который напоминает мармелад. Готовое желе лучше хранить в герметичной таре в холодильнике.
Ингредиенты: 500 г малины, 200 г сахара, 15 г желатина.
Приготовление: Измельчите малину блендером, протрите через сито и смешайте с половиной всего сахара. Растворите желатин. Малиновое пюре доведите до кипения, снимите с плиты, введите желатин и размешайте. Вылейте массу в форму, застеленную пищевой пленкой или фольгой, и охладите. Застывшее желе нарежьте кубиками или фигурками и обваляйте в оставшемся сахаре.
4. Быстрое желе из малины без варки
Рецепт для тех, кто ценит время и хочет сохранить максимум свежего вкуса ягод. Если вас не смущают косточки, пюре можно не протирать.
Ингредиенты: 500 г малины, 150 г сахара, щепотка ванилина, 10 г желатина.
Приготовление: Замочите желатин. Малину измельчите и смешайте с сахаром и ванилином до полного растворения кристаллов. Добавьте подготовленный желатин и осторожно нагрейте смесь на медленном огне или водяной бане, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Не кипятите! Разлейте по порционным формам и охладите.
15 простых рецептов желе из малины
5. Диетическое желе из малины без сахара
Отличный вариант для здорового перекуса или диетического питания. Храните такой десерт в прохладном темном месте.
Ингредиенты: 200 г малины, 300 мл воды, 15 г желатина.
Приготовление: Растворите желатин в 100 мл воды. Остальную воду смешайте с малиной, доведите до кипения и взбейте блендером в однородную массу. Снова доведите до кипения, влейте растворенный желатин и хорошо размешайте. Разлейте горячее желе по стерильным банкам и закройте крышками.
Обратите внимание: Делимся лучшими рецептами пшенной каши с тыквой в мультиварке.
6. Желе из малины с лимонной кислотой
Лимонная кислота добавляет приятную, освежающую кислинку, которая идеально оттеняет сладость малины.
Ингредиенты: 600 г малины, 150 г сахара, 2 щепотки лимонной кислоты, 12 г желатина.
Приготовление: Малину пересыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы она пустила сок. Затем протрите ягоды через сито. В полученное пюре добавьте желатин. Нагревайте смесь на медленном огне, помешивая, пока она не закипит. В конце добавьте лимонную кислоту, размешайте и разлейте по стерильным банкам или креманкам.
12 вкусных рецептов желе из вишни с желатином
7. Прозрачное желе из малинового сока
Идеальный вариант для украшения десертов: чизкейков, муссовых тортов или слоеных пирожных.
Ингредиенты: 300 мл малинового сока, 50 г сахара, 10 г желатина.
Приготовление: Часть сока (около 100 мл) используйте для растворения желатина. Оставшийся сок подогрейте с сахаром, чтобы кристаллы полностью растворились. Снимите с огня, влейте желатиновую смесь и тщательно размешайте. Процедите через сито для идеальной прозрачности, разлейте по формам и охладите.
8. Желе из малины с целыми ягодами
Эффектный и простой десерт, где целые ягоды малины застывают в прозрачном желе, как драгоценные камни.
Ингредиенты: 300 мл малинового сока, 1-2 горсти свежей малины, 70 г сахара, 12 г желатина.
Приготовление: Растворите желатин в небольшом количестве сока. Остальной сок нагрейте с сахаром. Снимите с огня, добавьте желатин и размешайте. В формочки разложите целые ягоды малины и залейте их подготовленной желейной массой. Дайте застыть в холодильнике.
12 простых рецептов вишневого варенья с желатином
9. Желе из малины и яблок
Фруктовый тандем, который особенно нравится детям. Яблоки придают желе приятную плотность и легкую кислинку.
Ингредиенты: 500 г яблок, 700 г малины, 300 г сахара, 2 ст. ложки желатина, 2 ст. ложки воды.
Приготовление: Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте, залейте водой и отварите до мягкости. Измельчите в пюре блендером. Малину протрите через сито. Соедините яблочное и малиновое пюре, добавьте сахар и варите на медленном огне около 20 минут. Отдельно разведите желатин. В горячую фруктовую массу влейте желатин, перемешайте и разлейте по банкам для хранения.
10. Желе из малины и смородины
Яркий и насыщенный вкус двух ягод создает настоящий витаминный взрыв. Отличная заготовка для холодной зимы.
Ингредиенты: 600 г малины, 600 г смородины (черной или красной), 700 г сахара, 2 ст. ложки желатина, 1 стакан воды.
Приготовление: Замочите желатин в воде. Малину и смородину измельчите блендером и, при желании, протрите через сито. Добавьте сахар, доведите до кипения и варите 5-10 минут. Влейте растворенный желатин, размешайте до однородности и сразу разливайте по стерильным банкам для закатки.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Делимся 10 отличными рецептами желе из малины с желатином.
