Черная смородина — настоящая кладезь витаминов, и сохранить ее пользу на холодный сезон можно не только в виде варенья. Приготовление домашнего сока — отличный способ заготовить ягоду. В нашей подборке вы найдете разнообразные рецепты: от классических до оригинальных, с добавлением фруктов, специй и даже без сахара. Мы подробно расскажем, как правильно заготовить сок, чтобы он радовал вас всю зиму.
1. Классический сок из черной смородины с сахаром
Этот базовый рецепт идеально подходит для новичков. Сахар здесь выполняет двойную роль: подслащивает насыщенный вкус ягоды и выступает в роли натурального консерванта, обеспечивая долгое хранение.
Ингредиенты: 2 кг черной смородины, 500 мл воды, 350 г сахара.
Способ приготовления: Ягоды переберите, удалите веточки и мусор. Разомните их пестиком или толкушкой в кастрюле. Залейте водой, доведите до кипения и томите на медленном огне около 30 минут. Полученную массу отожмите через несколько слоев марли. В чистый сок добавьте сахар, снова доведите до кипения и проварите 3-4 минуты. Горячий сок сразу разлейте по предварительно простерилизованным банкам и закатайте.
2. Сок из черной смородины с апельсином
Цитрусовые нотки апельсина прекрасно дополняют и смягчают яркую кислинку смородины, создавая освежающий и сбалансированный вкус.
Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 2 апельсина, 400 мл воды, 300 г сахара.
Способ приготовления: Ягоды залейте водой, добавьте цедру с одного апельсина. Варите 30 минут на слабом огне, затем протрите через сито или марлю. Из обоих апельсинов выжмите сок и смешайте его со смородиновым. Добавьте сахар, доведите смесь до кипения и разлейте по стерильным банкам для закатки.
20 быстрых рецептов желе из черной смородины на зиму
3. Сок, приготовленный с помощью соковыжималки
Это самый быстрый и технологичный способ. Соковыжималка позволяет получить максимальное количество чистого сока с минимальными усилиями.
Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 300 г сахара.
Способ приготовления: Пропустите чистые ягоды через соковыжималку. Полученный свежий сок перелейте в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте сахар и помешивайте до его полного растворения. Прокипятите 1-2 минуты и сразу закатайте в стерильную тару.
4. Пряный сок из черной смородины со специями
Корица, гвоздика и бадьян придают соку изысканный, глубокий аромат и теплые пряные нотки, напоминающие о зимних праздниках.
Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 800 мл воды, 200 г сахара, 1 палочка корицы, 2 бутона гвоздики, 2 звездочки бадьяна.
Способ приготовления: Смородину залейте 400 мл воды, прокипятите 15 минут и отожмите сок. Оставшийся жмых снова залейте водой (400 мл), добавьте все специи и варите 20 минут. Процедите этот отвар и смешайте с первой порцией сока. Добавьте сахар, доведите до кипения и разлейте по банкам.
15 элегантных рецептов варенья из черной смородины
5. Сок, приготовленный в соковарке
Соковарка — специальное устройство, которое бережно выпаривает сок из ягод под воздействием пара. Сок получается очень чистым и концентрированным.
Ингредиенты: 4 кг черной смородины, 500 г сахара.
Способ приготовления: Действуйте согласно инструкции к вашей соковарке. Налейте воду в нижний резервуар, в верхнюю чашу загрузите ягоды. По мере выделения сока можно добавлять новую порцию смородины. В готовый горячий сок всыпьте сахар, размешайте до растворения, прокипятите 2-3 минуты и закатайте.
Обратите внимание: Перешиваем трикотажное платье в домашний комплект из топа и трусиков.
6. Освежающий сок с мятой и лимоном
Мята и лимон дарят соку невероятную свежесть. Для пикантности можно добавить тонкие ломтики имбиря.
Ингредиенты: 2 кг черной смородины, 100 г сахара, 1 лимон, 1 пучок свежей мяты.
Способ приготовления: Получите смородиновый сок любым удобным способом (соковыжималка, варка с последующим отжимом). В сок добавьте нарезанный дольками лимон (можно с цедрой), сахар и мяту. Дайте настояться около часа, чтобы ароматы раскрылись. Затем доведите до кипения, проварите 10-15 минут, процедите и закатайте.
20 отличных рецептов варенья из черной смородины за пять минут
7. Натуральный сок без сахара
Идеальный вариант для тех, кто следит за питанием или предпочитает натуральную кислинку ягод. Такой сок сохраняет максимум пользы.
Ингредиенты: 2 кг черной смородины, 500 мл воды.
Способ приготовления: Подготовленные ягоды залейте водой и варите 30 минут. Тщательно отожмите массу через марлю. Полученный сок снова доведите до кипения и сразу же, пока он горячий, разлейте по стерильным банкам и закатайте.
8. Витаминный микс: сок из черной смородины и яблок
Яблоки добавляют соку приятную сладость и объем, делая его вкус более мягким и многогранным.
Ингредиенты: 600 г яблок, 1 кг черной смородины, 200 г сахара (количество можно менять), 500 мл воды.
Способ приготовления: Отдельно выжмите сок из яблок и смородины. Смешайте их, при желании разбавьте водой. Доведите смесь до кипения, добавьте сахар по вкусу, прокипятите 2-3 минуты и закатайте.
20 хороших рецептов настойки из черной смородины
9. Сок с лимонной кислотой для лучшей сохранности
Лимонная кислота является отличным натуральным консервантом, который гарантирует, что сок не забродит и прекрасно простоит в комнатных условиях.
Ингредиенты: 2 кг черной смородины, 500 мл воды, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 350 г сахара.
Способ приготовления: Смородину поварите в воде 20 минут, протрите через сито и отожмите. В чистый сок добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения, прокипятите ровно 1 минуту и быстро разлейте по банкам.
10. Двухцветный сок из красной и черной смородины
Сочетание двух видов смородины создает неповторимый вкус и красивый насыщенный цвет. Это настоящий витаминный коктейль!
Ингредиенты: по 1 кг черной и красной смородины, 500 мл воды, 300 г сахара.
Способ приготовления: Все ягоды, не разделяя, залейте водой и варите 20-30 минут на медленном огне. Отожмите сок через марлю, добавьте сахар, снова доведите до кипения, проварите 2-3 минуты и закатайте.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: В этой подборке рецептов мы расскажем, как приготовить вкусный домашний сок из черной смородины и как сделать, чтобы он простоял всю зиму.
