Варенье-пятиминутка — это настоящая находка для домашних заготовок. Хотя процесс приготовления может растянуться по времени из-за необходимости остывания, сама технология невероятно проста и доступна даже начинающим кулинарам. Главный секрет — короткие циклы варки, которые позволяют сохранить максимум витаминов, яркий цвет и свежий вкус ягод. Мы подготовили для вас подборку из 20 проверенных рецептов такого варенья из крыжовника. Не забудьте перед готовкой удалить у ягод плодоножки и хвостики!
1. Классическое варенье без косточек
Идеальный вариант для тех, кто любит однородную, нежную текстуру. Варенье получается густым и гладким.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1 кг сахара, 100 мл воды.
Способ приготовления: Смешайте ягоды с водой и сахаром, доведите до кипения и проварите 5 минут. Полностью остудите массу. Повторите цикл кипячения и остывания еще раз. Затем протрите варенье через сито, чтобы избавиться от косточек, снова остудите и прокипятите в третий раз в течение 5 минут. Горячий продукт разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
2. Варенье с целыми ягодами
Ягоды остаются целыми и упругими, плавая в ароматном сиропе. Для пикантности можно добавить корицу, ваниль или гвоздику.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1 стакан воды, 700 г сахара, 1/2 лимона.
Способ приготовления: Сварите сироп из воды, сахара и лимонного сока. Подготовленные ягоды крыжовника залейте горячим сиропом и дайте полностью остыть. Затем доведите до кипения, варите 5 минут и снова остудите. Повторите цикл варки еще раз. Готовое варенье разлейте по банкам.
3. Варенье, приготовленное через мясорубку
Быстрый способ получить однородную массу без дополнительного протирания. Ванильный сахар придает особый аромат.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 800 г сахара, 30 г ванильного сахара.
Способ приготовления: Пропустите ягоды через мясорубку, смешайте с обычным и ванильным сахаром. Доведите до кипения, проварите 5 минут и снимите с огня для остывания. Повторите процесс еще дважды (всего три цикла по 5 минут). После последней варки сразу закатайте в стерильные банки.
4. Быстрый вариант за один цикл варки
Этот рецепт для тех, кто ценит время. Варенье варится всего один раз, но предварительно ягоды должны хорошо пропитаться сиропом.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 200 мл воды, 700 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Способ приготовления: Сварите сироп из воды и сахара. Залейте им подготовленный крыжовник и оставьте до полного остывания. Затем доведите массу до кипения, проварите ровно 5 минут, добавьте лимонную кислоту для сохранения цвета и сразу разливайте по банкам.
15 вкусных рецептов варенья из крыжовника
5. Варенье в желе с целыми ягодами
Необычная консервация, где ягоды застывают в прозрачном желейном сиропе. Смотрится очень эффектно.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 250 мл воды, 20 г желатина, 700 г сахара.
Способ приготовления: Из 200 мл воды и сахара сварите сироп, опустите в него ягоды и доведите до кипения. Проварите 5 минут и остудите. Повторите цикл еще раз. Желатин замочите в оставшейся воде по инструкции. После второго остывания проварите варенье последние 5 минут, снимите с огня, влейте растворенный желатин, перемешайте и разлейте по банкам.
6. Диетическое варенье без сахара
Отличный низкокалорийный вариант для здорового питания. Вкус натурального крыжовника раскрывается полностью.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 120 мл воды.
Способ приготовления: Подготовленные ягоды залейте водой, доведите до кипения и варите 5 минут. Полностью остудите. Повторите цикл кипячения и остывания еще два раза (всего три цикла). После последней варки закатайте в стерильные банки.
7. Варенье с лимоном
Цитрусовая кислинка и аромат прекрасно дополняют вкус крыжовника, делая варенье более ярким и освежающим.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 2 лимона, 1 кг сахара.
Способ приготовления: Лимоны обдайте кипятком и удалите косточки. Крыжовник и лимоны (можно с цедрой) измельчите блендером или мясорубкой. Смешайте с сахаром, доведите до кипения и варите 5 минут. Остудите и повторите процесс еще два раза. Горячее варенье разложите по банкам.
8. Варенье с апельсином
Солнечный апельсин дарит варенью потрясающий цитрусовый аромат и легкую горчинку цедры.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1-2 апельсина, 800 г сахара.
Способ приготовления: С апельсинов снимите цедру и нарежьте ее мелкой соломкой. Мякоть очистите от пленок. Смешайте крыжовник с цедрой и мякотью апельсина, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа. Доведите до кипения, проварите 5 минут и остудите. Повторите цикл еще раз. В третий раз проварите и закатайте.
20 вкусных рецептов варенья из крыжовника
9. Изумрудное варенье с вишневыми листьями
Классический рецепт, знаменитый своим ярким зеленым цветом и тонким миндальным ароматом от вишневых листьев.
Ингредиенты: 2 кг зеленого крыжовника, 1,4 кг сахара, 100 г вишневых листьев, 500 мл воды.
Способ приготовления: Вишневые листья залейте водой, прокипятите 5 минут и процедите. Остывшим отваром залейте крыжовник, добавьте сахар. Доведите до кипения, варите 5 минут и остудите. Повторите цикл кипячения и остывания еще 2-3 раза до желаемой густоты. Закатайте горячим.
10. Варенье с грецкими орехами
Пикантная добавка в виде орехов делает текстуру интересной, а вкус — более насыщенным и благородным.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1 кг сахара, 200 г грецких орехов, 100 мл воды.
Способ приготовления: Крыжовник с водой и сахаром доведите до кипения, варите 5 минут и остудите. Повторите цикл еще раз. После второго остывания добавьте предварительно подсушенные и измельченные орехи, проварите 5 минут и сразу закатайте.
Обратите внимание: ТОП-5 шикарных идей фиолетового маникюра со стразами.
11. Варенье с черной смородиной
Густое, ароматное варенье с насыщенным цветом и вкусом. Подходит и для свежих, и для замороженных ягод.
Ингредиенты: 500 г черной смородины, 500 г крыжовника, 900 г сахара.
Способ приготовления: Ягоды переберите, смешайте с сахаром и оставьте на ночь для выделения сока. Утром доведите до кипения, проварите 5 минут и остудите. Повторите процесс еще дважды. После третьей варки разлейте по банкам.
12. Варенье с красной смородиной
Красная смородина придает приятную кислинку и красивый рубиновый оттенок, а благодаря пектину варенье хорошо желируется.
Ингредиенты: 2 кг крыжовника, 1 кг красной смородины, 1,5 кг сахара, 300 мл воды.
Способ приготовления: Ягоды залейте водой, доведите до кипения и варите 5 минут. Разомните толкушкой. Снова доведите до кипения, варите 5 минут. Добавьте сахар, помешивая, доведите до кипения и проварите последние 5 минут. Разложите по банкам.
20 рецептов ароматного варенья из крыжовника
13. Освежающее варенье с мятой
Мята дарит варенью неповторимый свежий аромат и легкую прохладу во вкусе. Идеально для чаепития.
Ингредиенты: 600 г крыжовника, 3 веточки мяты, 1 щепотка лимонной кислоты, 500 г сахара, 1 стакан воды.
Способ приготовления: Сварите сироп из воды и сахара, залейте им ягоды. Доведите до кипения, варите 5 минут и остудите. Повторите цикл еще раз. В третий раз, доведя до кипения, добавьте измельченные листья мяты и лимонную кислоту, проварите 5 минут и закатайте.
14. Варенье с малиной
Нежнейшее варенье с ягодным букетом. Малина смягчает кислинку крыжовника, создавая гармоничный вкус.
Ингредиенты: 500 г крыжовника, 500 г малины, 900 г сахара.
Способ приготовления: Ягоды измельчите блендером, смешайте с сахаром. Доведите до кипения, варите 5 минут и снимите с огня на 4 часа. Повторите процесс кипячения и настаивания еще два раза. После третьей варки разложите по банкам.
15. Экзотическое варенье с киви
Неожиданное и очень вкусное сочетание. Киви добавляет тропические нотки и делает консистенцию еще более интересной.
Ингредиенты: 800 г крыжовника, 600 г киви, 1 лимон, 700 г сахара.
Способ приготовления: Крыжовник и киви нарежьте, лимон обдайте кипятком. Все фрукты смешайте с сахаром. Доведите до кипения, варите 5 минут и остудите. Повторите цикл еще 2-3 раза до загустения. Горячим разлейте по банкам.
16. Варенье с яблоками и корицей
Дуэт, проверенный временем. Яблоки придают густоту и сладость, а корица — согревающий аромат.
Ингредиенты: 1,5 кг крыжовника, 500 г яблок, 1 кг сахара, 0,5 ч.л. корицы, 2 ст.л. лимонного сока.
Способ приготовления: Яблоки очистите, нарежьте, сбрызните лимонным соком. Крыжовник залейте 100 мл воды, прокипятите 5 минут и разомните. Добавьте яблоки и сахар, доведите до кипения, варите 5 минут. Снимите на 2 часа. Добавьте корицу, снова проварите 5 минут и закатайте.
20 замечательных рецептов желе из крыжовника
17. Варенье с бананами
Сладкие бананы создают кремовую текстуру и нежный вкус. Для взрослых можно добавить ложку рома при варке.
Ингредиенты: 400 г крыжовника, 100 г бананов, 300 г сахара.
Способ приготовления: Все ингредиенты взбейте блендером. Массу доведите до кипения, варите 5 минут и снимите с огня на 1 час. Повторите цикл еще раз. В третий раз проварите 5 минут и разлейте по банкам.
18. Варенье с вишней
Яркое, с глубоким вкусом варенье. Косточки из вишни лучше удалить заранее.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 600 г вишни, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления: Ягоды смешайте с сахаром и оставьте на ночь. Если сока мало, добавьте немного воды. Доведите до кипения, варите 5 минут и остудите. Повторите процесс еще дважды. После третьей варки разлейте по банкам.
19. Варенье с грушей и ванилью
Груша добавляет медовые нотки и плотность, а ваниль завершает изысканный аромат.
Ингредиенты: 1,5 кг крыжовника, 500 г груши, 1 кг сахара, 1 пакетик ванилина, 2 ст.л. лимонного сока.
Способ приготовления: Крыжовник засыпьте сахаром на 2 часа. Грушу нарежьте, сбрызните лимонным соком. Соедините с крыжовником, доведите до кипения, варите 5 минут и остудите. Добавьте ванилин, снова проварите 5 минут и разлейте по банкам.
20. Варенье с абрикосами
Солнечное, ароматное варенье с нежной кислинкой. Абрикосы можно заменить персиками или сливами.
Ингредиенты: 500 г абрикосов, 500 г крыжовника, 600 г сахара.
Способ приготовления: У абрикосов удалите косточки. Мякоть с крыжовником измельчите блендером, смешайте с сахаром и оставьте на 2 часа. Доведите до кипения, варите 5 минут и снимите на пару часов. Повторите цикл еще раз. В третий раз проварите 5 минут и закатайте.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: В этот раз мы собрали для тебя 20 шикарных рецептов варенья-пятиминутки из крыжовника.
