Густое, ароматное и однородное грушевое повидло — это настоящая находка для домашних заготовок. Его можно намазывать на утренние тосты, использовать как начинку для пирогов, блинчиков или сладких пирожков, а можно просто наслаждаться им с чаем. Мы собрали для вас 20 разнообразных рецептов, от классических до необычных, которые помогут приготовить идеальное повидло из груш.
1. Повидло из груши с лимоном
Этот рецепт — классика без лишних добавок. Для него нужны только спелые груши, сахар и лимон, который придаст яркую кислинку. Специи вроде корицы, кардамона и гвоздики добавят теплые восточные нотки.
Ингредиенты: 1 кг груш, 1 кг сахара, 2 лимона, по щепотке корицы, молотого кардамона и гвоздики.
Приготовление: Очищенные и нарезанные груши засыпьте сахаром и проварите 30 минут на медленном огне. Полученную массу превратите в пюре с помощью блендера и протрите через сито для идеальной гладкости. Добавьте специи, лимонный сок и цедру. Доведите до кипения и уваривайте, помешивая, до желаемой густоты. Горячее повидло разлейте по стерильным банкам и закатайте.
2. Повидло из груши с пектином
Если вы хотите получить густое повидло быстро, на помощь придет пектин — натуральный загуститель. Этот способ отлично подходит, когда нет времени на долгое уваривание.
Ингредиенты: 1 кг груш, 20 г пектина, 50 мл воды, 500 г сахара.
Приготовление: Очищенные груши нарежьте, добавьте воду с сахаром и варите 15-20 минут до мягкости. Измельчите блендером, снова доведите до кипения и варите еще 20 минут. Пектин смешайте с парой ложек сахара, чтобы избежать комков, и всыпьте в кипящую массу. Хорошо размешайте до полного растворения и сразу разливайте по банкам.
3. Повидло из груши с апельсином
Солнечный апельсин прекрасно дополняет нежный вкус груши, делая повидло ярким и ароматным. Цедра придает цитрусовую свежесть.
Ингредиенты: 1 кг груш, 1 крупный апельсин, 500 г сахара, щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Груши и мякоть апельсина (без белых пленок) нарежьте кубиками. Цедру натрите на мелкой терке. Фрукты смешайте с половиной сахара и дайте постоять 30 минут, чтобы пустили сок. Проварите, затем добавьте оставшийся сахар, доведите до кипения и взбейте блендером. Снова прокипятите, уварите до густоты, добавьте лимонную кислоту для баланса вкуса и закатайте.
4. Повидло из груши с желатином
Желатин — еще один надежный помощник для быстрого загущения. Такое повидло получается очень нежным и однородным.
Ингредиенты: 1 кг груш, 450 г сахара, 1/2 лимона, 170 мл воды, 20 г желатина.
Приготовление: Очищенные груши нарежьте, залейте 100 мл воды и варите 20 минут. Превратите в пюре блендером, добавьте сахар, лимонный сок и цедру, варите еще 10 минут. Желатин заранее разведите в оставшейся воде по инструкции. Влейте растворенный желатин в горячее повидло, хорошо перемешайте, снимите с огня и сразу разливайте по банкам.
20 рецептов сливового варенья, которые станут вашими любимыми
5. Густое повидло из груши (классический рецепт)
Минимум ингредиентов — максимум вкуса. Всего груши и сахар, а в результате — идеальное густое повидло благодаря долгому увариванию.
Ингредиенты: 2 кг груш, 1 кг сахара.
Приготовление: Очищенные груши пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Смешайте с сахаром, доведите до кипения и варите на очень медленном огне 1-1.5 часа, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Готовность проверяйте по капле: она не должна растекаться. Разложите по банкам.
6. Повидло из груши-дички
Дикие груши часто более ароматные и терпкие. Чтобы смягчить возможную терпкость, их предварительно бланшируют.
Ингредиенты: 1 кг диких груш, 900 г сахара, 200 мл воды, 1 лимон.
Приготовление: Груши нарежьте, ошпарьте кипятком и сразу промойте холодной водой. Повторите 2-3 раза. Сварите сироп из воды и сахара, залейте им груши и оставьте на сутки. Затем массу вскипятите, проварите 10 минут и остудите. Повторите варку еще 10 минут, измельчите блендером, добавьте лимонный сок и уваривайте до загустения.
7. Повидло из груши в мультиварке
Мультиварка — идеальный прибор для приготовления повидла. Она не нагревает кухню и поддерживает постоянную температуру, что снижает риск пригорания.
Ингредиенты: 1 кг груш, 250 г сахара, по 2 щепотки лимонной кислоты и ванилина.
Приготовление: Очищенные и нарезанные груши смешайте с сахаром и добавками. Включите режим «Подогрев» на 15 минут, затем «Тушение» на 1 час. Измельчите массу блендером прямо в чаше. Снова включите «Тушение» на 30 минут, а затем откройте крышку и, выбрав режим «Варка на пару», уваривайте еще 10 минут, помешивая. Разложите по банкам.
8. Повидло из груши в хлебопечке
Если в вашей хлебопечке есть функция «Варенье» или «Джем», приготовление становится совсем простым. Агрегат сам перемешивает и контролирует температуру.
Ингредиенты: 1 кг груш, 500 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Очищенные груши измельчите блендером с сахаром и водой до состояния пюре. Перелейте массу в хлебопечку и запустите программу «Варенье» (обычно около 80 минут). Готовое повидло разлейте по стерилизованным банкам.
15 быстрых рецептов вишневого варенья
9. Повидло из груши и яблок
Яблоки, особенно кислых сортов, придают повидлу приятную кислинку и помогают ему лучше желироваться благодаря природному пектину.
Ингредиенты: по 1 кг груш и яблок, 700 г сахара, 1 ч.л. корицы, 1 лимон.
Приготовление: Очищенные фрукты нарежьте, залейте стаканом воды и тушите на медленном огне до размягчения. Измельчите блендером, добавьте сок и цедру лимона, корицу и сахар. Варите, помешивая, до получения густой, тягучей массы. Разлейте по банкам.
10. Повидло из груши с кожицей
Часто груши для повидла чистят, но кожица содержит много полезных веществ и придает текстуре интересные нотки. Главное — тщательно измельчить массу.
Ингредиенты: 1 кг груш, 500 г сахара, 0.5 ч.л. ванилина.
Приготовление: У груш удалите только сердцевину, а сами плоды с кожицей пропустите через мясорубку 1-2 раза. Смешайте пюре с сахаром и ванилином, доведите до кипения и варите на медленном огне около 1.5 часов, регулярно помешивая.
Обратите внимание: А не сшить ли нам ароматное саше?.
11. Повидло из груши без сахара
Идеальный вариант для тех, кто следит за питанием или предпочитает натуральную сладость фруктов. Можно добавить немного стевии или другого подсластителя по вкусу.
Ингредиенты: 1 кг груш, 50 мл воды, 0.25 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Очищенные и нарезанные груши залейте водой и тушите под крышкой 30 минут до мягкости. Измельчите блендером, добавьте лимонную кислоту (она выступает консервантом и усилителем вкуса) и проварите еще 15-20 минут, чтобы испарилась лишняя влага. Горячим разложите по банкам.
12. Повидло из груши со сгущенкой
Вареная сгущенка придает повидлу карамельный вкус и кремовую текстуру. Получается очень нежный и сладкий десерт.
Ингредиенты: 1 кг груш, 80 г вареной сгущенки, 50 г сахара, 60 мл воды.
Приготовление: Очищенные груши нарежьте, залейте водой и варите 40 минут. Превратите в пюре, добавьте сахар и сгущенку. Проварите на медленном огне еще 10 минут, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Разлейте по стерильным банкам.
20 вкусных рецептов варенья из абрикосов
13. Повидло из груши и сливы
Слива, богатая пектином, помогает повидлу загустеть, а ее кислинка прекрасно балансирует сладость груши.
Ингредиенты: по 500 г груш и слив, 800 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: У слив удалите косточки, груши нарежьте. Смешайте фрукты с водой и сахаром и дайте постоять 30 минут. Затем варите 40 минут на среднем огне, измельчите блендером и проварите еще 20 минут до загустения.
14. Повидло из груши и айвы
Айва — родственница груши, и они прекрасно сочетаются. Айва придает повидлу более плотную, желеобразную консистенцию и тонкий аромат.
Ингредиенты: по 1 кг груш и айвы, 1 кг сахара, 1 лимон, 200 мл воды.
Приготовление: Очистите и нарежьте фрукты. Залейте водой и варите 20-30 минут до мягкости. Измельчите блендером, снова доведите до кипения и, помешивая, всыпьте сахар. Добавьте лимонный сок и варите 30-40 минут на медленном огне.
15. Повидло из груши и алычи
Алыча, особенно желтая, придает повидлу красивый золотистый цвет и приятную кислинку, которая не дает десерту быть приторным.
Ингредиенты: по 500 г груш и алычи, 800 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Подготовьте фрукты: груши нарежьте, из алычи удалите косточки. Залейте водой и проварите 30 минут. Протрите массу через сито или взбейте блендером. Добавьте сахар и, по желанию, специи (ваниль, корицу). Варите около 40 минут до загустения.
16. Повидло из груши и садовых фруктов (ассорти)
Этот рецепт — полет фантазии и способ переработать урожай. Сочетание разных фруктов дает сложный, насыщенный вкус.
Ингредиенты: по 500 г груш, яблок, слив и абрикосов, 1 кг сахара, 200 мл воды.
Приготовление: Все фрукты очистите от косточек и сердцевин, нарежьте. Смешайте с водой и сахаром и оставьте на 1 час. Проварите 40 минут, измельчите блендером и варите еще 20 минут. Можно добавить цедру цитрусов или пряности.
20 вкусных рецептов варенья из крыжовника
17. Повидло из груши с медом и имбирем
Мед и имбирь превращают обычное повидло в полезное лакомство с согревающим эффектом, идеальное для осенне-зимнего периода.
Ингредиенты: 1 кг груш, 50 г свежего имбиря, 500 г меда, 1 лимон, 1 ч.л. корицы.
Приготовление: Груши нарежьте, добавьте корицу и немного воды, варите до мягкости. Добавьте тертый имбирь, лимонный сок и цедру, тушите еще 20 минут. Измельчите блендером, проварите 20 минут, снимите с огня и вмешайте мед (чтобы он не потерял полезные свойства). Разложите по банкам.
18. Повидло из груши в духовке
Приготовление в духовке — щадящий метод. Фрукты томятся равномерно, не требуя постоянного помешивания, и приобретают особый запеченный вкус.
Ингредиенты: 1.5 кг груш, 350 мл воды, 900 г сахара.
Приготовление: Очищенные и нарезанные груши залейте водой и запекайте в форме под крышкой 15 минут при 150°C. Измельчите в пюре, смешайте с сахаром. Верните в форму и поставьте в разогретую до максимума духовку. После закипания убавьте температуру до 100°C и томите 2 часа. Разложите горячим.
19. Повидло из груши с брусникой
Брусника с ее яркой кислинкой и легкой горчинкой создает потрясающий контраст со сладкой грушей. Повидло получается сбалансированным и очень ароматным.
Ингредиенты: 1 кг груш, 500 г брусники, 130 мл воды, 1 кг сахара, 1 лимон.
Приготовление: Из воды и 200 г сахара сварите сироп. Груши нарежьте, смешайте с брусникой и остатком сахара, оставьте на 1 час. Залейте фруктовую смесь сиропом и лимонным соком, варите 40 минут. Измельчите блендером, снова доведите до кипения и уваривайте до нужной густоты.
20. Повидло из груши и манго
Экзотическое сочетание для гурманов. Манго придает повидлу тропический аромат, нежную текстуру и красивый цвет. Ром — опционально, для взрослой версии.
Ингредиенты: 400 г груш, 300 г яблок, 350 г манго, 150 г сахара, 80 мл воды, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 пакетик пектина, 4 ст.л. рома (по желанию).
Приготовление: Все фрукты нарежьте кубиками. Яблоки и груши проварите в воде 10 минут. Добавьте манго и взбейте блендером. Смешайте пектин с 2 ложками сахара и лимонной кислотой, всыпьте в пюре. Доведите до кипения, добавьте оставшийся сахар и ром, варите 4 минуты. Быстро разлейте по банкам.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Густое, ароматное и однородное – повидло из груши так приятно намазывать на тосты или использовать как начинку для пирожков.
