Часто сладости к чаю не отличаются пользой, но домашний мармелад из абрикосов — приятное исключение. Это лакомство, в отличие от магазинных конфет, готовится из натуральных ингредиентов, а вы полностью контролируете его состав. Предлагаем подборку из десяти проверенных рецептов, которые помогут приготовить вкусный и полезный десерт.
1. Мармелад из абрикосов с желатином
Желатин — доступный и простой в использовании загуститель, который отлично подходит для домашнего мармелада.
Ингредиенты: 500 г абрикосов, 75 г сахара, 25 г желатина, 100 мл воды.
Способ приготовления: Замочите желатин в воде, следуя инструкции на упаковке. Удалите косточки из абрикосов, добавьте немного воды и потушите фрукты до мягкости. Протрите массу через сито, смешайте с сахаром, а затем соедините с подготовленным желатином. Вылейте тонким слоем в форму и уберите в холодильник до полного застывания. Готовый мармелад нарежьте на порционные кусочки.
2. Мармелад из абрикосов на зиму в банках
Классический рецепт, который позволит запастись витаминным лакомством на холодное время года.
Ингредиенты: 700 г абрикосов, 700 г сахара, 0,5 ч.л. ванилина, 50 мл воды.
Способ приготовления: Удалите косточки из абрикосов, залейте половинки водой и варите до размягчения. Протрите через сито, добавьте сахар и ванилин, затем варите на медленном огне около 40 минут, периодически помешивая. Горячий мармелад разлейте по стерильным банкам и закатайте.
12 вкусных рецептов варенья из тыквы
3. Мармелад из абрикосов с агар-агаром
Агар-агар — растительный загуститель, который делает этот рецепт подходящим для веганов.
Ингредиенты: 700 г абрикосов, 80 г сахара, 50 мл лимонного сока, 1 ст.л. агар-агара, 4 ст.л. воды.
Способ приготовления: Замочите агар-агар в воде на 30–40 минут. Удалите косточки из абрикосов, добавьте сахар и лимонный сок, варите около 30 минут. Процедите массу через сито, снова доведите до кипения. Отдельно вскипятите агар-агар, смешайте с фруктовой основой и проварите вместе 3–5 минут. Разлейте по формочкам и дайте застыть.
4. Мармелад из абрикосов в сахарной пудре
Такой мармелад удобно хранить в герметичной стеклянной таре в сухом месте.
Ингредиенты: 700 г абрикосов, 120 г сахара, 50 г сахарной пудры, 1 ст.л. агар-агара, 4 ст.л. воды.
Способ приготовления: Разведите агар-агар в воде по инструкции. Удалите косточки из абрикосов, измельчите мякоть блендером, смешайте с сахаром и варите 15 минут. Протрите через сито, добавьте агар-агар и после закипания варите ещё 5–7 минут. Перелейте в неглубокую посуду и охладите в холодильнике. Нарежьте застывший мармелад и обваляйте в сахарной пудре.
Смородиновый мармелад: 10 самых простых рецептов
5. Мармелад из абрикосов и яблок
Яблоки добавляют лёгкую кислинку и делают текстуру мармелада более интересной. Для аромата можно добавить ванилин.
Ингредиенты: 400 г абрикосов, 300 г яблок, 2 щепотки ванилина, 100 г сахара, 8 г агар-агара.
Способ приготовления: Очистите яблоки, удалите косточки из абрикосов, нарежьте фрукты, залейте водой (50–70 мл). Добавьте сахар, варите 15–20 минут, затем протрите через сито. Введите агар-агар по инструкции, взбейте блендером до однородности, после закипания проварите 5 минут. Разлейте по формочкам и охладите.
Обратите внимание: Полезные советы по обустройству детской комнаты.
6. Мармелад из абрикосов с медом
Идеальный вариант для приверженцев правильного питания, так как в рецепте не используется рафинированный сахар.
Ингредиенты: 450 г абрикосов, 75 г мёда, 25 г желатина.
Способ приготовления: Удалите косточки из абрикосов, добавьте немного воды и варите до мягкости. Измельчите блендером и протрите через сито. Добавьте мёд и разведённый по инструкции желатин, ещё раз взбейте. Разлейте по форме, охладите в холодильнике, затем нарежьте.
20 вкусных рецептов варенья из абрикосов
7. Мармелад из абрикосов с лимоном
Цитрусовые нотки лимона придают мармеладу свежий, яркий вкус и аромат.
Ингредиенты: 600 г абрикосов, 1 лимон, 150 г сахара, 15 г желатина.
Способ приготовления: Абрикосы с косточками измельчите блендером, смешайте с сахаром, лимонным соком и цедрой по вкусу. Варите 20–30 минут на медленном огне. Протрите через сито, добавьте подготовленный желатин и нагрейте почти до кипения. Разлейте по формочкам.
8. Мармелад из абрикосов со сливой
Благодаря натуральному пектину в сливах, этот мармелад хорошо загустевает без дополнительных загустителей.
Ингредиенты: 500 г абрикосов, 500 г слив, 100 мл воды, 1 кг сахара.
Способ приготовления: Удалите косточки из слив и абрикосов, залейте водой и варите до мягкости. Протрите через сито, добавьте сахар и варите на слабом огне 45–50 минут до загустения. Разлейте горячий мармелад по стерильным банкам и закатайте.
20 простых рецептов вина из абрикосов
9. Мармелад из абрикосов с апельсином
Сочетание абрикосов и апельсина даёт не только насыщенный вкус, но и красивый солнечный цвет.
Ингредиенты: 600 г абрикосов, 1 апельсин, 150 г сахара, 20 г желатина.
Способ приготовления: Выжмите сок из апельсина и растворите в нём желатин. Удалите косточки из абрикосов, пересыпьте сахаром, добавьте пару ложек воды и варите до мягкости. Протрите через сито, смешайте с желатиновой смесью, нагрейте почти до кипения и разлейте по формочкам или банкам.
10. Пряный мармелад из абрикосов
Экзотическое сочетание абрикосов с восточными специями понравится тем, кто любит необычные десерты.
Ингредиенты: 600 г абрикосов, 75 г коричневого сахара, 20 г мёда, по 0,5 ч.л. молотой гвоздики, мускатного ореха, корицы и кардамона, 25 г желатина.
Способ приготовления: Удалите косточки из абрикосов, добавьте воды, сварите до мягкости и протрите через сито. Добавьте мёд, специи и сахар, перемешайте и проварите 5–7 минут. Смешайте с разведённым желатином, вылейте в форму и охладите. Также можно разлить горячую массу по стерильным банкам и закатать для длительного хранения.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Проблема многих угощений к чаю в том, что они не слишком полезные.
