Курица и брокколи — это классическое сочетание, которое любят многие. А запекание в духовке раскрывает вкус этих ингредиентов по-новому, делая блюдо сочным, ароматным и полезным. Мы подготовили для вас подборку из 10 отличных рецептов, которые помогут разнообразить ваше меню.
1. Курица с брокколи под сырной корочкой
Это базовый и очень популярный рецепт, который никогда не подводит. Сырная заливка делает блюдо невероятно нежным.
Ингредиенты: 400 г брокколи, 400 г куриного филе, 1 стакан сливок, 150 г твердого сыра, соль, перец, другие специи по вкусу.
Приготовление: Курицу нарежьте кубиками и слегка обжарьте до румяной корочки. Выложите в форму для запекания. Брокколи разберите на соцветия, бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты и распределите поверх курицы. Залейте сливками, смешанными со специями, и обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой сырной корочки.
2. Нежная запеканка со сметаной
Сметанный соус придает блюду приятную кислинку и делает его очень сочным.
Ингредиенты: 150 г куриного филе, 100 г брокколи, 1 яйцо, 50 г сметаны, 50 мл воды, 20 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, соль, перец.
Приготовление: Нарежьте курицу, выложите в форму, сверху добавьте соцветия брокколи. В отдельной миске взбейте яйцо со сметаной, водой, пропущенным через пресс чесноком и специями. Полученной смесью залейте ингредиенты в форме, посыпьте сыром и отправьте в духовку на 30-35 минут при 180°C.
12 простых рецептов приготовления брокколи в духовке
3. Сытная запеканка с луком и чесноком
Этот рецепт — отличная альтернатива блюдам на сливках. Яично-молочная заливка делает текстуру нежной и воздушной.
Ингредиенты: 500 г брокколи, 400 г куриных грудок, 3 яйца, 150 мл молока, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 200 г твердого сыра, соль, перец.
Приготовление: Брокколи бланшируйте 2-3 минуты. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте до мягкости, добавьте нарезанную курицу и жарьте ещё 5-7 минут. В форму выложите курицу с луком, сверху — брокколи. Взбейте яйца с молоком и специями, залейте смесью и посыпьте тертым сыром. Запекайте 30 минут при 180°C.
4. Ароматное рагу в горшочках
Приготовление в горшочках позволяет сохранить все соки и ароматы. Добавление горчицы придает пикантную нотку.
Ингредиенты: 1 морковь, 3-4 картофелины, 2 куриные грудки, 400 г брокколи, 2 зубчика чеснока, 250 мл сливок, 1 ст.л. зернистой горчицы, соль, перец.
Приготовление: Курицу и овощи нарежьте кубиками, разложите по горшочкам, добавьте чеснок и специи. Смешайте сливки с горчицей, залейте содержимое горшочков. Накройте крышками и тушите в духовке при 180°C 30-40 минут.
20 рецептов курицы и ананасов в духовке, которые порадуют вашу семью
5. Дуэт капусты: брокколи и цветная
Сочетание двух видов капусты с курицей — это легкое, диетическое и очень полезное блюдо.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 300 г брокколи, 300 г цветной капусты, 200 г твердого сыра, 200 мл молока, 100 г сметаны, соль, перец.
Приготовление: Курицу нарежьте, приправьте и выложите в форму. Сверху распределите соцветия обеих видов капусты. Смешайте молоко, сметану и часть тертого сыра. Залейте соусом ингредиенты, посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 30-40 минут при 180°C.
6. Яркая запеканка с помидорами черри
Это блюдо не только вкусное, но и красивое, поэтому его смело можно подать к праздничному столу.
Ингредиенты: 200 г куриного филе, 250 г брокколи, 5 помидоров черри, 2 яйца, 60 мл молока, 100 г твердого сыра, 1 ст.л. соевого соуса, специи.
Обратите внимание: Фунчоза с курицей: рецепты фунчозы в домашних условиях.
Приготовление: Брокколи бланшируйте 2-3 минуты. Курицу нарежьте кубиками, обжарьте с соевым соусом и специями. В форму выложите курицу, брокколи и разрезанные пополам помидоры. Залейте смесью взбитых яиц, молока и сыра. Запекайте 25 минут при 180°C.
20 простых рецептов приготовления курицы с картошкой в духовке
7. Семейный ужин с картофелем
Сытное и самодостаточное блюдо, которое не требует гарнира. Идеально для плотного обеда или ужина.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 5 картофелин, 1 луковица, 300 г брокколи, 2 яйца, 200 мл сливок, 100 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Лук нарежьте полукольцами, курицу — кусочками, картофель — тонкими кружками. Брокколи бланшируйте. Слоями выложите в форму лук, курицу, картофель и брокколи. Залейте взбитыми со сливками и специями яйцами, накройте фольгой. Выпекайте 30 минут при 200°C. Снимите фольгу, посыпьте сыром и запекайте ещё 15 минут.
8. С грибами шампиньонами
Грибы добавляют блюду глубокий earthy-вкус и делают его более сытным и ароматным.
Ингредиенты: 2 яйца, 200 мл молока, 600 г куриных грудок, 400 г брокколи, 400 г шампиньонов, соль, перец.
Приготовление: Курицу и грибы нарежьте, брокколи разберите на соцветия. Перемешайте ингредиенты и выложите в форму. Залейте смесью молока, яиц и специй. Запекайте 40 минут при 180°C.
12 простых рецептов приготовления курицы с рисом в духовке
9. Овощное ассорти с зеленой фасолью
Этот рецепт — простор для творчества. Вы можете добавлять любые сезонные овощи, которые есть под рукой.
Ингредиенты: 800 г куриных грудок, 400 г брокколи, 300 г цветной капусты, 150 г стручковой фасоли, 80 г кукурузы, 1 болгарский перец, 1-2 моркови, 1 луковица, 50 мл оливкового масла, прованские травы, соль, перец.
Приготовление: Все ингредиенты нарежьте, смешайте с маслом и специями. Выложите в форму, накройте фольгой и запекайте 40-45 минут при 180°C.
10. Изысканное блюдо с белым вином
Соус на основе вина и бульона превращает простое блюдо в ресторанный вариант, достойный особого случая.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 650 г брокколи, 90 г пармезана, 4 ст.л. сливочного масла, 1 луковица, специи, прованские травы, 1 стакан куриного бульона, 1/2 стакана белого сухого вина, 1/2 стакана густых сливок, 1/4 стакана муки.
Приготовление: Крупно нарезанную курицу обжарьте на части масла. На той же сковороде обжарьте лук, добавьте муку, влейте бульон, вино и сливки. Доведите до кипения, чтобы соус загустел. В форму выложите курицу и брокколи, полейте соусом, посыпьте специями и пармезаном. Запекайте 20 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Все любители брокколи точно знают, как хорошо она сочетается с курицей.
