Домашняя пастила из клубники — это не только вкусный, но и полезный десерт, который станет отличной заменой покупным сладостям. Её главное преимущество — натуральность и возможность длительного хранения. Чтобы сохранить пастилу на несколько месяцев, достаточно нарезать её кусочками, обвалять в крахмале или сахарной пудре и разложить по сухим герметичным банкам. В этой статье мы собрали для вас 12 проверенных рецептов, которые помогут приготовить идеальную пастилу в домашних условиях.
1. Классическая пастила из клубники в духовке
Этот способ подойдёт тем, у кого нет специальной техники, ведь духовка есть практически в каждом доме. Рецепт простой и требует минимум ингредиентов.
Вам понадобится: 1 кг клубники, 100 г сахара.
Приготовление: Измельчите клубнику с сахаром в блендере до однородности. Полученное пюре доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут, пока масса не загустеет. Затем равномерно распределите её на противне, застеленном пергаментом, слоем 5–7 мм. Сушите в духовке 6–8 часов при температуре 60–80°C, оставив дверцу приоткрытой для циркуляции воздуха.
2. Пастила из клубники в электросушилке
Если у вас есть сушилка для овощей и фруктов, процесс приготовления пастилы значительно упрощается. Этот метод позволяет сохранить больше витаминов и получить идеальную текстуру.
Вам понадобится: 1 кг клубники, 2 ст. л. сахара.
Приготовление: Измельчите клубнику блендером, смешайте с сахаром и слегка проварите пюре на медленном огне. Затем разлейте его тонким слоем на поддоны сушилки и сушите около 6 часов, следуя инструкции к вашей модели.
3. Пастила из клубники без косточек
Этот рецепт идеален для тех, кто предпочитает гладкую и нежную текстуру пастилы без мелких семян.
Вам понадобится: 1 кг клубники, 100 г сахара.
Приготовление: Измельчите клубнику с сахаром в блендере, затем протрите массу через сито, чтобы избавиться от косточек. Проварите пюре на слабом огне 30 минут, после чего вылейте его тонким слоем на пергамент. Высушите в сушилке или духовке согласно инструкции.
15 быстрых рецептов вишневого зефира
4. Диетическая пастила из клубники без сахара
Это самый полезный и низкокалорийный вариант пастилы, который подойдёт даже тем, кто следит за питанием. Для аромата можно добавить ваниль или корицу.
Вам понадобится: 1 кг клубники.
Приготовление: Измельчите клубнику в пюре, затем уварите его на треть на медленном огне. Распределите массу тонким слоем на пергаменте и сушите в духовке при 60°C примерно 7–8 часов.
5. Пастила из клубники, высушенная на солнце
Этот традиционный способ не требует использования техники, но зависит от погодных условий. Чтобы защитить пастилу от пыли, накройте её марлей.
Вам понадобится: 1 кг клубники, 100 г сахара, 2 щепотки лимонной кислоты.
Приготовление: Измельчите клубнику, смешайте с сахаром и лимонной кислотой, затем варите 30 минут на медленном огне. Вылейте пюре на пергамент и сушите на солнце в проветриваемом месте около 2 суток.
12 простых рецептов маршмеллоу из смородины
6. Пастила из клубники без варки
Этот рецепт позволяет сохранить максимум витаминов, так как ягодное пюре не подвергается термической обработке.
Вам понадобится: 1 кг клубники, 120 г сахара.
Приготовление: Измельчите клубнику с сахаром в блендере. Разлейте пюре слоем около 7 мм на поддоны сушилки или противень и сушите 6–7 часов согласно инструкции.
7. Пастила из клубники и яблок
Обратите внимание: Удаленная или домашняя работа: вечное противостояние ноутбука и ПК.
Яблоки придают пастиле эластичность и приятную кислинку, а также помогают ей лучше сохнуть.
Вам понадобится: 600 г клубники, 2 яблока, 2 ст. л. сахара, 50 мл воды.
Приготовление: Очистите яблоки, нарежьте, залейте водой и варите до мягкости. Измельчите их блендером вместе с клубникой и сахаром. Проварите пюре 20–30 минут, затем распределите на пергаменте слоем до 7 мм. Сушите в духовке 6–7 часов при 70°C с приоткрытой дверцей.
8. Пастила из клубники и кабачков
Необычное сочетание, которое делает пастилу диетической и добавляет ей нежный вкус.
Вам понадобится: 500 г клубники, 1 молодой кабачок.
Приготовление: Очистите кабачок, нарежьте и измельчите блендером вместе с клубникой. Доведите массу до кипения и варите около 40 минут до загустения. Разлейте пюре на поддоны сушилки и сушите согласно инструкции.
20 клубничных десертов, которые понравятся всем
9. Пастила из клубники и малины
Это классическое ягодное сочетание, которое дарит пастиле насыщенный вкус и аромат.
Вам потребуется: 600 г клубники, 600 г малины, 2 щепотки ванилина, 2 ст. л. сахара.
Приготовление: Измельчите ягоды блендером, протрите через сито, добавьте сахар и ваниль. Уварите массу вдвое на медленном огне, затем вылейте на пергамент. Сушите в духовке 5–6 часов при 80°C.
10. Пастила из клубники с медом и корицей
Этот рецепт заменяет белый сахар на натуральный мёд, делая пастилу более полезной и ароматной.
Вам понадобится: 600 г клубники, 1–2 ст. л. мёда, 1 ч. л. корицы.
Приготовление: Измельчите клубнику, доведите пюре до кипения и варите 20 минут. Добавьте мёд и корицу, перемешайте и снимите с огня. Разлейте массу на поддоны сушилки и сушите около 6 часов.
Клубничное варенье за пять минут: 20 простых рецептов
11. Пастила из клубники и крыжовника
Крыжовник добавляет пастиле приятную кислинку и богатый витаминный состав.
Вам понадобится: 500 г клубники, 500 г крыжовника, 50 мл воды.
Приготовление: Крыжовник переберите, удалите хвостики, залейте водой и варите 15–20 минут. Измельчите его блендером вместе с клубникой, протрите через сито и варите ещё 20 минут. Разлейте пюре на пергамент и сушите в духовке 6–7 часов при 80°C.
12. Пастила из клубники и вишни
Сочетание клубники и вишни создаёт яркий вкус, который никого не оставит равнодушным.
Вам понадобится: 500 г клубники, 500 г вишни, 100 г сахара.
Приготовление: Удалите косточки из вишни, измельчите все ягоды блендером, смешайте с сахаром и доведите до кипения. Варите 30 минут на медленном огне, затем разлейте тонким слоем на поддоны сушилки и сушите согласно инструкции.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Домашняя пастила из клубники станет чудесной альтернативой магазинным сладостям.
