Вишневый ликер – это прекрасный баланс сладости и легкой кислинки, который так ценят ценители домашних алкогольных напитков. Однако найти в магазине действительно качественный продукт с хорошим составом бывает непросто. Именно поэтому мы подготовили для вас подборку из 15 проверенных рецептов, которые позволят вам создать собственный уникальный ликер с насыщенным вкусом и ароматом прямо у себя дома.
1. Классический ликер из вишни на водке
Этот рецепт – идеальная основа для экспериментов. Вы можете добавить в него любимые специи, чтобы создать свой собственный купаж.
Ингредиенты: 300 г вишни, 600 мл водки, 250 г сахара.
Способ приготовления: Переберите вишню, удалите косточки и поместите ягоды в стеклянную банку. Добавьте сахар, залейте водкой, хорошо встряхните и уберите в темное прохладное место на 2–3 месяца. Не забывайте периодически встряхивать настой. По истечении срока процедите напиток через марлю или сито.
2. Ароматный ликер с вишневыми листьями
Листья вишни придают напитку особый, более глубокий и травянистый аромат, делая его вкус более сложным и интересным.
Ингредиенты: 500 г вишни, 100 г листьев вишни, 1 л воды, 800 г сахара, 2 л водки.
Способ приготовления: Удалите косточки из вишни, залейте ягоды водой, добавьте листья. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут. Процедите отвар через марлю. Добавьте в него сахар, снова доведите до кипения и полностью остудите. В охлажденный сироп влейте водку, тщательно размешайте. Перелейте смесь в банку, закройте крышкой и настаивайте в темном месте 2–3 недели.
3. Ликер из вишни с косточками
Косточки придают напитку характерную миндальную нотку. Вместо водки можно использовать коньяк для более благородного вкуса.
Ингредиенты: 1,5 кг вишни, 500 г сахара, 700 мл водки, 1 стручок ванили.
Способ приготовления: Разложите вишню в один слой на противне, застеленном пергаментом, и подсушите в духовке при 100°C около 4 часов. Переложите ягоды в стерильную банку, засыпьте сахаром, добавьте ваниль и залейте водкой. Закройте банку крышкой, встряхните и настаивайте в темном месте 2 месяца, взбалтывая каждые 2–3 дня.
15 быстрых рецептов вишневого варенья
4. Пряный ликер со специями
Идеальный выбор для любителей теплых и согревающих ароматов. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты: 2 кг вишни, 1 кг сахара, 500 мл водки, 10 г корицы, 6 бутонов гвоздики, 1 ч. л. мускатного ореха, 10 г ванильного сахара.
Способ приготовления: Переберите вишню, слегка разомните ягоды и переложите в чистую банку. Смешайте с сахаром и всеми специями. Оставьте банку закрытой в теплом солнечном месте на неделю, периодически встряхивая. Затем влейте водку в образовавшийся фруктовый сироп, размешайте и уберите в темное место еще на 2 недели. Процедите ликер, разлейте по бутылкам, дайте настояться неделю и снова процедите перед употреблением.
5. Изысканный ликер с инжиром и миндалем
Сложный, многогранный вкус с фруктовыми и ореховыми оттенками. Сахар можно частично заменить медом.
Ингредиенты: 1 кг вишни, 900 мл водки, 1 кг инжира, 20 г миндаля, 600 г сахара, 1 лимон, 1 апельсин, 15 г корицы, 2 бутона гвоздики.
Способ приготовления: Миндаль мелко порубите. Подготовьте инжир и вишню, снимите цедру с цитрусовых. Все ингредиенты поместите в банку, добавьте сахар и специи, хорошо встряхните. Настаивайте в теплом темном месте 1 месяц, затем процедите. Смешайте полученный настой с водкой и выдержите еще 3 месяца в прохладном темном месте.
6. Ликер из вишневых косточек (домашний амаретто)
Экономный и ароматный рецепт, который позволяет использовать отходы от ягод. Напоминает знаменитый итальянский ликер.
Ингредиенты: 500 мл водки, косточки и плодоножки от 3 кг вишни, 150 г сахара, 100 мл воды.
Способ приготовления: Косточки и плодоножки поместите в стерильную банку, залейте водкой и настаивайте 2 недели в темноте, периодически встряхивая. Процедите настой. Сварите сироп из сахара и воды, смешайте с алкогольной основой, разлейте по бутылкам и дайте «подружиться».
20 простых рецептов вишневого вина
7. Деревенский ликер на самогоне
Крепкий и ядреный напиток. Для пикантности можно добавить щепотку красного перца.
Ингредиенты: 250 г вишни, 250 г сахара, 500 мл самогона.
Способ приготовления: Вишню вымойте и превратите в пюре. Смешайте с сахаром, залейте самогоном и настаивайте в закрытой банке 3 месяца в темном месте, регулярно встряхивая. Готовый ликер процедите и разлейте по бутылкам.
8. Необычный ликер с молоком
Один из самых оригинальных рецептов, который удивит ваших гостей нежным вкусом и кремовой текстурой.
Ингредиенты: 1,2 кг вишни, 1,5 кг сахара, 500 мл молока, 600 мл воды, 1,5 л водки.
Способ приготовления: Удалите косточки из вишни, сохраняя сок. Ягоды и косточки отдельно измельчите. Залейте вишню и косточки водкой и настаивайте 9–10 дней в прохладном темном месте, ежедневно встряхивая. Затем добавьте молоко и выдержите еще 5 дней. Сварите сироп из воды и сахара, остудите. Процедите алкогольную основу, смешайте с сиропом, разлейте по бутылкам.
Обратите внимание: Как сделать просторнее маленькую квартиру.
9. Крепкий ликер на спирту
Крепость напитка легко регулировать, разбавляя его водой по своему усмотрению.
Ингредиенты: 1 кг вишни, 1 л спирта, 1 кг сахара, 500 мл воды.
Способ приготовления: Удалите косточки из вишни, сложите ягоды в банку, добавьте половину косточек и залейте спиртом. Настаивайте 3 недели в темноте, затем процедите. Сварите сироп из воды и сахара, смешайте с настоем и верните в банку. Выдержите еще 2–3 месяца в темном месте для созревания.
20 отличных рецептов вишневой настойки
10. Быстрый вишневый ликер
Идеальный вариант, если хочется побаловать себя домашним ликером как можно скорее – весь процесс займет менее двух недель.
Ингредиенты: 400 г вишни, 50 листьев вишни, 500 мл водки, 500 мл воды, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 2 г ванилина, 500 г сахара.
Способ приготовления: Вишню слегка разомните, добавьте листья, залейте водой и после закипания варите 20 минут на медленном огне. Процедите, добавьте в отвар сахар, ванилин и лимонную кислоту, варите еще 10 минут. Остудите сироп, смешайте с водкой, еще раз процедите, разлейте по бутылкам и настаивайте 10 дней в холодильнике.
11. Благородный ликер на коньяке
Коньяк придает напитку благородные дубовые и ванильные нотки. Подойдет как свежая, так и замороженная вишня.
Ингредиенты: 250 г вишни, 250 г сахара, 500 мл коньяка, 1 палочка корицы.
Способ приготовления: Вишню надрежьте до косточки, сложите в банку, добавьте корицу и засыпьте сахаром. Залейте коньяком, закройте крышкой и настаивайте 3 месяца в темном месте. Процедите и перелейте в бутылку для подачи.
12. Освежающий ликер с мятой
Мята дарит напитку приятную свежесть, делая его идеальным для летних вечеров.
Ингредиенты: 700 г вишни, 500 мл самогона, 300 г сахара, 1 лимон, 15 листьев мяты.
Способ приготовления: Удалите косточки из вишни, разомните ягоды и переложите в банку. Часть косточек (10–12 шт.) измельчите, заверните в тканевый мешочек и добавьте к вишне. Туда же отправьте мяту и цедру лимона. Добавьте сахар, залейте самогоном и настаивайте 1 месяц в темноте. Процедите, разлейте по бутылкам и выдержите еще месяц в прохладном месте.
20 самых вкусных рецептов компота из вишни
13. Ликер на водке и бренди
Сочетание двух видов алкоголя создает сложный и сбалансированный вкус, который оценят гурманы.
Ингредиенты: 600 г вишни, 500 мл коньяка, 200 мл водки, 2 ст. л. сахарной пудры, 120 мл сахарного сиропа, цедра половины лимона.
Способ приготовления: Вишню разрежьте до косточки, сложите в банку, посыпьте сахарной пудрой и встряхните. Добавьте цедру лимона и влейте коньяк с водкой. Закройте банку и настаивайте 1,5 месяца в теплом темном месте. Процедите настой, смешайте с остывшим сахарным сиропом, разлейте по бутылкам и выдержите еще 2 недели в прохладе.
14. Натуральный ликер с медом
Мед заменяет сахар, придавая напитку мягкую сладость и цветочные нотки. Используйте жидкий, не засахарившийся мед.
Ингредиенты: 3 кг вишни, 1 л самогона или водки, 1 кг меда.
Способ приготовления: Вишню поместите в стеклянную емкость и залейте медом. Сверху влейте алкоголь, хорошо встряхните, накройте тканью и оставьте на 7–8 дней в тепле, ежедневно встряхивая. Процедите, разлейте по бутылкам и отправьте на созревание в холодильник или погреб еще на 1 месяц.
15. Изысканный ликер из косточек с вином
Утонченный напиток для особых случаев, в котором гармонично сочетаются вишневые косточки, ром и вино.
Ингредиенты: 10 вишневых косточек, 250 г сахара, 100 мл воды, 1/2 стручка ванили, 300 мл рома, 500 мл сухого красного вина, 100 мл сухого белого вина.
Способ приготовления: Измельчите косточки в кофемолке, пересыпьте в бутыль и залейте смесью рома и вин. Настаивайте 1,5 месяца в темноте, встряхивая каждые 2–3 дня, затем процедите. Сварите сироп из воды, сахара и ванили, остудите. Смешайте сироп с алкогольной основой, разлейте по бутылкам и настаивайте еще 1 месяц в холодном темном месте.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: В меру сладкий и с легкой кислинкой – ликер из вишни просто находка для любителей алкоголя.
