Фруктовые и ягодные компоты — это классика, но если вы хотите удивить гостей и разнообразить домашние заготовки, обратите внимание на кабачки. Этот овощ, благодаря нейтральному вкусу, отлично впитывает ароматы специй, цитрусов и других фруктов, превращаясь в основу для необычного и очень вкусного напитка. Мы подготовили для вас 12 лучших рецептов компота из кабачков с самыми разными добавками — от пряных специй до экзотических фруктов. Каждый найдет вариант по душе!
1. Пряный компот из кабачков со специями
Это базовый и самый простой рецепт, который раскрывает вкус кабачков в компании классических пряностей. Идеален для тех, кто любит теплые, согревающие ароматы.
Ингредиенты: 700 г кабачков, 400 г сахара, 5 бутонов гвоздики, 1 звездочка бадьяна, 1 палочка корицы, 2,5 л воды, 2 ч.л. уксуса.
Способ приготовления: Кабачки нарежьте кубиками, засыпьте сахаром, залейте водой и доведите до кипения. Проварите 5 минут. За пару минут до готовности добавьте все специи: гвоздику, бадьян и корицу. В самом конце влейте уксус — он не только добавит легкую кислинку, но и выступит консервантом. Горячий компот разлейте по предварительно стерилизованным банкам и сразу закатайте.
2. Компот из кабачков без стерилизации
Отличный вариант для тех, кто хочет сэкономить время. Метод двойной заливки кипятком гарантирует сохранность заготовки без дополнительной стерилизации банок в кипящей воде или духовке.
Ингредиенты: 800 г кабачков, 2,5 л воды, 300 г сахара, 2 кружочка лимона.
Способ приготовления: Очищенные от кожицы и семян кабачки нарежьте произвольными кусочками. Уложите их в тщательно вымытую содой банку, добавьте лимон. Залейте содержимое крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут для прогревания. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар, доведите сироп до кипения и снова залейте им кабачки. Банки сразу закатайте и переверните до полного остывания.
3. Компот из кабачков с апельсином на зиму
Солнечный цитрусовый дуэт! Апельсин придает компоту яркий аромат и приятную кислинку, а кабачки прекрасно его впитывают, становясь похожими на цукаты.
Ингредиенты: 1 кабачок, 1 апельсин, 500 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 2,5 л воды.
Способ приготовления: Апельсин обдайте кипятком, чтобы смыть возможные консерванты с кожуры, и нарежьте вместе с кабачком. В кипящую воду с сахаром добавьте лимонную кислоту, затем опустите кабачки и апельсины. Проварите 3 минуты с момента закипания, разлейте по стерильным банкам и закатайте.
12 оригинальных рецептов лепешек из кабачков
4. Компот из кабачков с абрикосами на зиму
Гармоничное сочетание нежной сладости абрикосов и легкого, нейтрального вкуса кабачков. Напиток получается насыщенным, с красивым янтарным цветом.
Ингредиенты: 400 г кабачков, 400 г абрикосов, 300 г сахара, 2,5 л воды, 2 щепотки лимонной кислоты.
Способ приготовления: Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки. Кабачки нарежьте кусочками. Плотно уложите фрукты и овощи в подготовленную банку. Сварите сироп из воды и сахара, прокипятите его пару минут, добавьте лимонную кислоту. Горячим сиропом залейте заготовку и сразу закатайте.
5. Компот из кабачков с лимоном на зиму
Освежающий и бодрящий напиток. Для еще более интересного вкуса и аромата можно добавить в банку пару веточек свежей мяты.
Ингредиенты: 1 кабачок, 30 г лимона, 100 г сахара, 900 мл воды.
Способ приготовления: В кипящую воду опустите нарезанный кабачок и варите 5 минут. Затем добавьте сахар, дольки лимона и, если хотите, любимые специи (например, гвоздику). Проварите еще 5 минут, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму
6. Летний компот из кабачков (для быстрого употребления)
Этот рецепт не для консервации, а для немедленного удовольствия! Лучше всего использовать молодые, нежные кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами.
Ингредиенты: 2 кабачка, 2 л воды, 4 ст.л. сахара.
Способ приготовления: Очищенные кабачки нарежьте кубиком. Воду доведите до кипения, добавьте сахар и кабачки. Варите на среднем огне около 15 минут. Подавайте компот охлажденным.
Обратите внимание: Помидоры в соке разных ягод и фруктов ? рецепты на зиму.
7. Компот из кабачков с облепихой
Настоящий витаминный взрыв! Облепиха придает напитку красивый цвет, приятную кислинку и огромную пользу. Компот получается очень освежающим.
Ингредиенты: 600 г кабачков, 300 г облепихи, 300 г сахара, 2 л воды.
Способ приготовления: Нарезанные кабачки и промытую облепиху уложите в чистую банку. Залейте кипятком и дайте постоять 15 минут под крышкой. Слейте настой в кастрюлю, снова доведите до кипения. В банку с кабачками и облепихой засыпьте сахар, затем залейте все повторно кипящим отваром и закатайте.
8. Компот из кабачков в ананасовом соке
Фокус-покус для гостей! Кабачки, приготовленные по этому рецепту, поразительно напоминают консервированные ананасы — и по виду, и по вкусу.
Ингредиенты: 500 г кабачков, 500 мл ананасового сока, 3 ст.л. сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 щепотка ванилина.
Способ приготовления: Кабачки очистите, нарежьте толстыми кружочками и удалите мягкую сердцевину с семенами, чтобы получились «колечки». Бланшируйте их 5 минут в кипящей воде, затем переложите в стерильную банку. Добавьте ванилин, лимонную кислоту и сахар. Ананасовый сок доведите до кипения и залейте им кабачки. Банку сразу закатайте.
12 лучших салатов из кабачков и баклажанов на зиму
9. Компот из кабачков с алычой на зиму
Классическое сочетание для любителей кисло-сладких ноток. Желтая алыча идеально подходит по цвету и вкусу, делая компот очень аппетитным.
Ингредиенты: 400 г кабачков, 400 г алычи, 400 г сахара, 3 л воды.
Способ приготовления: Крупно нарезанные кабачки и промытую алычу разложите по банкам. Залейте кипятком и оставьте под крышкой на 20 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и снова залейте фруктово-овощную смесь. Закатайте банки.
10. Компот из кабачков с дыней
Напиток, который пахнет летом! Сочная дыня передает кабачкам свой медовый аромат, создавая невероятно душистый и сладкий компот.
Ингредиенты: 500 г кабачков, 500 г дыни, 200 г сахара, 1/2 лимона, 2-3 л воды.
Способ приготовления: Кабачки, дыню и лимон нарежьте кусочками. В кипящую воду опустите все ингредиенты, добавьте сахар. После повторного закипания проварите 5 минут и сразу разлейте по стерильным банкам для закатки.
20 рецептов вкуснейших оладий из кабачков
11. Компот из кабачков и яблок на зиму
Проверенный временем дуэт. Для этого рецепта лучше выбирать сладкие и ароматные сорта яблок, например, белый налив или голден.
Ингредиенты: 1 кабачок, 2 яблока, 1,5 л воды, 150 г сахара, 2 щепотки лимонной кислоты.
Способ приготовления: Нарезанные кабачок и яблоки уложите в банку, залейте кипятком и оставьте на 15 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте в нее сахар и лимонную кислоту, вскипятите. Полученным сиропом залейте заготовку и закатайте.
12. Компот из кабачков с цитрусами и мятой на зиму
Настоящий безалкогольный «мохито» в банке! Освежающая мята в сочетании с апельсином и лимоном создает неповторимый летний коктейль.
Ингредиенты: 500 г кабачков, 2 апельсина, 1 лимон, 4 веточки мяты, 6 ст.л. сахара, 2 л воды.
Способ приготовления: Нарежьте кабачки, апельсины и лимон. Уложите в стерильную банку, залейте кипятком и дайте настояться 20 минут. Слейте настой, добавьте в него сахар и снова вскипятите. В банку с кабачками и цитрусами положите мяту, залейте кипящим сиропом и закатайте.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Компотом из фруктов и ягод уже никого не удивишь.
