Когда наступает сезон кабачков, их часто оказывается так много, что хозяйки начинают ломать голову над новыми блюдами. Отличным решением станут кабачковые лепешки — простое, быстрое и очень вкусное угощение. Их можно делать любого размера, от миниатюрных оладий до больших коржей, и подавать как самостоятельное блюдо или гарнир. Предлагаем вам 12 лучших рецептов, которые помогут разнообразить ваше меню.
1. Классические лепешки из молодых кабачков
Идеальная основа для кабачковых лепешек — молодые, сочные плоды. Они дают нежную текстуру и тонкий вкус.
Ингредиенты: 2-3 молодых кабачка, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: Кабачки натрите на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость. Смешайте с яйцом, мукой и специями. Выкладывайте массу ложкой на разогретую смазанную маслом сковороду и жарьте на среднем огне по 7-10 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
2. Сырные лепешки с чесноком и зеленью
Твердый сыр и чеснок делают эти лепешки особенно ароматными и аппетитными.
Ингредиенты: 200 г кабачка, 1 яйцо, 70 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок зелени (укроп, петрушка), 1 ст. л. муки.
Способ приготовления: Кабачок натрите и отожмите. Сыр натрите на той же терке. Мелко порубите зелень и чеснок. Соедините все компоненты, добавьте яйцо и муку. Жарьте на сковороде под крышкой на небольшом огне примерно 8-10 минут с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности.
3. Лепешки с манкой для пышности
Манная крупа придает тесту особую воздушность и нежную структуру.
Ингредиенты: 3 средних кабачка, 1 яйцо, 100 г манной крупы, 100 г муки, соль, специи.
Способ приготовления: Натертые кабачки смешайте с остальными ингредиентами. Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы манка набухла. Обжаривайте лепешки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
15 рецептов дрожжевого пирога, которые стоит приготовить
4. Пряные лепешки с зеленью и чили
Острый перец чили и свежая зелень создают яркий и пикантный вкус.
Ингредиенты: 200 г кабачка, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1/2 перца чили, пучок зелени (кинза, петрушка), 1 ст. л. муки.
Способ приготовления: Подготовьте кабачок (натрите и отожмите). Мелко порубите зелень, чеснок и чили. Смешайте все ингредиенты, приправьте. Жарьте под крышкой примерно по 8 минут с каждой стороны.
5. Нежные лепешки со сметаной и сыром
Жирная сметана делает тесто более сочным и насыщенным.
Ингредиенты: 700 г кабачков, 2 яйца, 75 г сметаны (от 20%), 125 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, по 20 г зелени и зеленого лука, 100 г муки, специи.
Способ приготовления: Кабачки и сыр натрите на терке. Измельчите зелень, лук и чеснок. Соедините все продукты. Обжаривайте лепешки на сковороде на медленном огне под крышкой до золотистого цвета с обеих сторон.
Обратите внимание: Сколько стоит построить дом?.
20 быстрых и вкусных чизкейков
6. Лепешки с луком и паприкой
Рецепт для любителей лука — он придает блюду сладковатые нотки и аромат.
Ингредиенты: 400 г кабачка, 1 яйцо, 40 г репчатого лука, 3 ст. л. муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, молотая паприка, зелень, соль, перец.
Способ приготовления: Кабачок и лук натрите на терке, отожмите. Добавьте яйцо, муку с разрыхлителем, паприку, зелень и специи. Замесите тесто и жарьте лепешки на среднем огне до румяности.
7. Лепешки с копченой паприкой
Копченая паприка придает блюду неповторимый аромат и красивый цвет.
Ингредиенты: 600 г кабачков, 60 г муки, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 ч. л. копченой паприки.
Способ приготовления: Натертый и отжатый кабачок смешайте с тертым сыром, яйцами, мукой и паприкой. Выкладывайте тесто порциями на сковороду и жарьте под крышкой до готовности с двух сторон.
8. Диетические лепешки с творогом
Отличный вариант полезного завтрака или ужина для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты: 200 г кабачков, 70 г творога, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 4 веточки петрушки, 1 ст. л. муки.
Способ приготовления: Соедините натертый кабачок, творог, яйцо и муку. Добавьте измельченные петрушку и чеснок. Жарьте на слабом огне по 7-10 минут с каждой стороны.
20 рецептов простых и пышных лепешек на сковороде
9. Запеченные лепешки в духовке
Более здоровый способ приготовления без лишнего масла.
Ингредиенты: 500 г кабачков, 4 веточки зелени, 2 яйца, 4 ст. л. муки, специи.
Способ приготовления: Из подготовленных кабачков и остальных ингредиентов замесите тесто. Выложите лепешки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180°C 10-15 минут, переверните и запекайте еще 10 минут.
10. Сытные лепешки с мясным фаршем
С фаршем лепешки превращаются в полноценное второе блюдо.
Ингредиенты: 500 г кабачков, 300 г куриного или индюшиного фарша, 1 луковица, 3 ст. л. муки, 1 яйцо, специи.
Способ приготовления: Кабачок натрите и отожмите. Лук мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, количество муки регулируйте по консистенции теста. Жарьте под крышкой на среднем огне до готовности.
20 простых и быстрых пирожков на кефире на сковороде
11. Яркие лепешки с морковью
Морковь добавляет сладость, цвет и полезные витамины.
Ингредиенты: 500 г кабачков, 1 морковь, полпучка зелени, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 4 ст. л. муки, специи.
Способ приготовления: Кабачок и морковь натрите на терке, отожмите лишний сок. Добавьте измельченные зелень и чеснок, яйца, муку и специи. Жарьте на медленном огне под крышкой до румяной корочки.
12. Безглютеновые лепешки с рисовой мукой
Идеальный выбор для тех, кто избегает глютена, или просто легкий низкокалорийный вариант.
Ингредиенты: 200 г кабачков, 1 яйцо, 1 ст. л. рисовой муки, 2 зубчика чеснока, 3 веточки укропа, специи.
Способ приготовления: Натертый кабачок смешайте с толченым чесноком, укропом, яйцом, рисовой мукой и специями. Жарьте на сковороде на медленном огне с двух сторон до золотистого цвета.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: В разгар сезона кабачков всегда так много, что практически постоянно стоит вопрос: что бы еще такого приготовить.
